Coxinhas de frango

Ingredientes:
- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de farinha
- 1 chávena queijo ralado
- 1 frango
- 1 colher azeite
- 1 cebola
- 1 colher sopa polpa tomate
- 2 ovos
- Pão ralado
- Sal, pimenta q.b
Preparação:
Recheio:
Cozer o franco em água com sal. Quando o frango estiver cozido desfiar e guardar a água da cozedura. 
Numa frigideira, colocar o azeite a cebola picada muito pequenina e deixar refogar um pouco, adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar. De seguida junta-se o frango desfiado e tempera-se com sal, pimenta e salsa a gosto e mistura-se bem.
Massa: 
Numa panela colocar a água  utilizada para cozer o frango. Quando começar a ferver, adicionar a farinha de uma só vez e o queijo ralado mexendo sempre até descolar a massa da panela.
Para rechear, cortar porções da massa e rechear, moldando-as de seguida em forma de coxinha.
Após moldadas, passam-se em ovo e de seguida em pão ralado.
Fritar em óleo bastante quente. 

Quiche

Ingredientes:
- Uma base de massa quebrada 
- Cogumelos laminados
- Milho
- Fiambre
- Frango
- 3 ovos
- 1 colher sopa amido milho
- 2 chávenas de  leite
- Sal, pimenta preta q.b.
- Orégão q.b
Preparação:

Picar  a cebola e o alho e levar ao lume com azeite até estar transparente. Juntar o frango desfiado, cogumelos escorridos, fiambre, milho e deixar refogar sobre lume brando durante alguns minutos. Colocar a massa quebrada na forma para tartes (usei a de silicone) e picar a massa com um garfo. Dispor o preparado sobre a massa. Bater os ovos, juntar o leite e o amido de milho e misturar muito bem, temperar com sal, pimenta e orégaos  e deitar sobre o preparado. Cozer a tarte em forno médio (220ºC). Nota: Usei o leite e o amido de milho em substituição de natas (o maridão não gosta de natas).

Francesinha

Ingredientes:
Molho
1 cerveja
1 caldo de carne
2 folhas de louro
1 colher de sopa de margarina
1 cálice vinho do porto
1 colher de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de leite
piripiri q.b
Francesinha
2 fatias de pão de forma
fiambre frango qb
queijo qb
salsichas qb
linguiça qb
bife perú qb
Preparação
Para o molho dissolver bem a maizena com o leite e juntar os restantes ingredientes. Com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar no fundo.
Fazer uma sandes com os ingredientes e cobrir com queijo. Colocar no centro de um prato e regar com o molho. Levar ao forno a gratinar.

O Bolo do Papá

                                 Bolo de cenoura com recheio de chocolate
Ingredientes:

- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 cenouras médias e cruas 

Preparação:

Bater no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços) e o óleo. Misturar numa tigela o açúcar, o fermento e a farinha. Despejar a mistura do liquidificador para a tigela e misturar tudo bem.

Colocar no forno (180º) em forma untada e polvilhada com farinha. 

Nota: O bolo tem 3 camadas de bolo e duas de chocolate. 

Bolos Económicos

Ingredientes: 

- 6 ovos

- 1 chávena de chá de leite
- 2 dl azeite
- 1cálice de aguardente (opcional)

- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 250g de açúcar

- Raspa e sumo de uma laranja
- Farinha até tender 

Preparação:

Juntam-se os ovos com o açúcar. Mistura-se a aguardente, o sumo de laranja, o azeite, o leite, a raspa de laranja e a farinha necessária com o fermento em pó. Bate-se muito bem a massa, que deve ficar consistente.
Colocam-se montinhos com uma colher de sopa em tabuleiros forrado com papel vegetal ou untado com manteiga e farinha. Deita-se uma colher de café de açúcar por cima de cada bolinho.
Vão ao forno que deve estar bem quente, por cerca de 10 a 15 minutos.

Nota: Esta receita rende cerca de 26 a 30 bolinhos. Ficam um bocadinho secos mas acompanham muito bem com um chã. 

Bombons de chocolate com recheio de morango

Ingredientes:
- 1 barra de chocolate de leite
- 3 ou 4 morangos
- 200 g de leite condensado

Nota: Rendeu 16 bombons

As pizzas cá de casa

Ingredientes:
Massa:
- Farinha tipo 55
-  Leite
- 1 ovo
- Azeite q,b
- Fermento em pó
- Sal q.b
Molho:
- Tomate pelado
- Azeite
- Alho
- Açúcar ( só para cortar a acidez)
- Oregãos
Recheio:
- Queijo
- Fiambre
- Frango
- Ananás
- Oregãos

Nota: Esta é uma das variedades de pizza, depende dos ingredientes que há no frigorífico. As pizzas ficam deliciosas, com pouca gordura e são muito boas para aproveitar sobras.

Açorda de Marisco

Ingredientes:
- Pão de trigo;
- 7 dentes de alho
- Água (de cozer o marisco)
- Azeite q.b
- Marisco q.b
- Sal q.b
- Coentros
- Salsa
Preparação:
Levar ao lume o azeite, os alhos e a água da cozedura do marisco. Temperar de sal e deixar arrefecer um bocadinho. 
Deitar o pão e deixar embeber durante cerca de 5 minutos. 
Levar esta mistura novamente ao lume, tendo o cuidado de mexer sempre para não pegar, até que o pão fique desfeito, cerca de 15 a 20 minutos.
Juntar o marisco e os coentros e deixar por mais 10 minutos. 
Na altura de ir à mesa, deitar 2 ovos e desfazer muito bem, antes de eles cozerem. 
Colocar um pouco de salsa e servir. 

Bolo da Kika

                                     Bolo de Chocolate com recheio de mousse

Ingredientes:
4 ovos
1 chávenas de chá de açúcar 
1 chávena de chá de chocolate em pó
2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água (a ferver)

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes pela ordem referida e mexer muito bem. 

Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º.

O forno convém ser previamente aquecido.

Recheio:

Mousse de chocolate (deve ficar bem consistente). Como não tinha muito tempo usei o mousse instantâneo mas com menos leite. 

Nota: Este bolo tem 4 camadas de bolo de chocolate ( 2 bolos cortados a meio) intercalando com 3 camadas de mousse.