Bolo da Patricia

                                     Bolo de Cenoura com recheio de Chocolate
Nota: A receita do bolo já se encontra no blog.

Torta de peixe

Ingredientes:
- 250 grs de peixe cozido (usei filetes de pescada)
- 1 cebola 
- 2 dentes de alho
- azeite q.b
-  salsa q.b
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 dl de leite
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chã de fermento
Preparação:
Cozer o peixe com um pouco de sal, tirar as espinhas e peles (se tiver) e desfiar em pedaços pequenos.
Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Quando a cebola começa a ficar lourinha juntar o peixe e a salsa picada e mexer bem. Adicionar a farinha, o leite, o molho de tomate e as gemas batidas mexendo sempre. Retirar do lume,  juntar o fermento e envolver as claras em castelo, previamente batidas.
Untar ligeiramente um tabuleiro grande com manteiga e polvilhar com farinha ou usar papel vegetal. Colocar o preparado de peixe no tabuleiro e levar ao forno até a massa ficar lourinha. Retirar do forno, virar sobre um pano e enrolar cuidadosamente em forma de torta. 

Croquetes de carne

 Ingredientes: 

- 0,5 kg de carne picada com um pouco de chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b
- polpa de tomate q.b
- 1 raminho de salsa
- 2 colheres( sopa) de farinha
- 1dl de leite
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ovo
- Pão ralado q.b.

Preparação:

Num tacho coloca-se a carne com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Deita-se a polpa de tomate, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar. Deita-se a salsa picada e o leite e mexe-se bem. Engrossa-se com a farinha e deita-se num recipiente para arrefecer. Depois de frio, moldam-se os croquetes e passam-se por ovo batido e por pão ralado. Levam-se a fritar em óleo abundante bem quente.

Mini folhados de salsicha

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada (rectangular)

- 2 latas de salsichas

- 1 ovo

Preparação: 

Desenrolar a massa folhada cortar  ao meio no sentido do comprimento e depois em cada metade cortar triângulos de massa folhada à largura da salsicha e enrolar.  Depois de enrolada, cortar a salsicha em 3 partes. Repetir o processo até se acabarem os ingredientes.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar cada folhado com o ovo e levar ao forno, pré-aquecido a 200º.

Nota: Também se pode pincelar com um pouco de leite em vez  de ovo.

Bolinhos de Laranja

Ingredientes:

- 125 gr de margarina 

- 1 ovo 

- 100 gr de açucar 

- 300 gr de farinha 

- Raspa de 2 laranjas

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar e juntar o ovo  a farinha e a raspa de laranja.

Fazer uma bolinhas com as mãos e pressionar ligeiramente com um garfo.

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno por 10 minutos a 180º.

Nota: Mais fácil impossível... 

Arroz doce cremoso

Ingredientes:

- 1 chávena de chá de arroz 

- 1/2 litro de água 

- 2 litros de leite 

- 2 chávenas de chá de açúcar 

- 3 ovos 

- Casca de ½ limão médio 

-  canela em pó q.b

Preparação:

Lavar o arroz e colocar numa panela. Juntar a água e a casca de limão. Levar ao lume até o arroz ficar cozido e quase seco e retirar a casca do limão. Misturar o leite e cozinhar em lume baixo, com a panela destapada até obter um creme bem mole. Mexer de vez em quando para não pegar ao fundo da panela.

Enquanto isso, bater por 5 minutos, na batedeira, os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misturar e cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre.  Retirar colocar numa travessa funda e polvilhar com  a canela em pó.

Nota:  O melhor arroz para fazer arroz doce cremoso é o carolino.

Lulas com cerveja

I

 Ingredientes:
- Azeite q.b
- 1 kg de lulas limpas congeladas
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 folha de louro
- 3,3 dl cerveja
- sal e pimenta q.b
- 1 ramo de salsa
- 8 fatias de pão
Preparação:

Levar ao lume o azeite com as lulas e os alhos picados. Acrescentar as cebolas cortadas em fatias finas e deixe refogar. Juntar o louro e regar com a cerveja. Cozinhar durante cerca de 15 minutos e temperar com sal e pimenta. No fim, aromatizar com a salsa picada e reservar o preparado dentro do molho. Cortar as fatias de pão em triângulo e torrar. Transferir para os pratos de servir e dispor sobre eles as lulas, assim como o molho. 

Tarte de fruta

Ingredientes
Massa:
- 125g de açucar
- 125g de manteiga
- 1 ovo
- 250g farinha
Recheio:
- 3dl de leite
- 60g de açucar
- 45g de farinha
- 1 ovo e 3 gemas
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 pitada de sal
- 750g de fruta a gosto
- Compota q.b
Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga. Adicionar o ovo e a farinha e amassar bem até obter um preparado maleável. Tender a massa e forrar uma tarteira.

Para o recheio. Levar o leite ao lume para ferver. À parte, misturar o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal. Incorporar a mistura no leite e manter sobre lume brando,mexendo sempre até cozer e espessar. Verter na tarteira e levar ao forno a 200ºC. Por cima, colocar a fruta descascada e cortada em fatias. Pincelar com compota ligeiramente aquecida e servir.

Bolinhos de canela

Ingredientes:

- 125 gr de margarina 

- 1 ovo 

- 100 gr de açucar 

- 300 gr de farinha 

- canela em pó q.b.

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar e juntar o ovo e a farinha.

Fazer bolinhas com as mãos e ir passando pela canela.

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno por 10 minutos a 180º.

Nota: Esta receita rende cerca de 16 bolinhos. 

Queques de Chocolate

Ingredientes:

- 2 ovos

-1/2 chávena de açúcar

-1chávena de farinha de trigo

-3 colheres de manteiga

-1/2  chávena de chocolate em pó

-1/2 chávena de leite

-1 colher sopa de fermento em pó

Preparação:

Juntar o açúcar e a manteiga e bater bem até ficar clarinho. Em seguida juntar o chocolate em pó e misturar tudo.Adicionar os ovos um a um batendo bem depois de colocá-los e por fim acrescente a farinha com o fermento e o leite alternadamente. Colocar as gotas de chocolate, mexer até incorporar e encher com a mistura as formas de papel. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 a 15 minutos.

  Nota: Foram feitos à pressa para comemorar os 5 meses do meu príncipe...não ficaram nada de especial mas  valeu a intenção.

Bolo de Bolacha

Ingredientes: 
- 1 pacote de bolachas Maria  
- 1 lata de leite condensado  
- 2 pacotes de natas (35% gordura)
- 6 folhas de gelatina incolor 
- Café forte q.b

Preparação bimby:   
Colocar a borboleta, as natas ( bem frias) e programar 2 min vel3 1/2. Juntar o leite condensado e programar uns segundos na vel.1.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolver em uma colher de água bem quente.
Juntar ao preparado anterior e misturar  1 min,  vel.2.
Molhar as bolachas no café e dispor numa forma de aro removível , ir  alternando  o creme e as bolachas até esgotar.
A última camada deve ser de creme. Enfeitar com bolacha ralada. Levar ao frio até ficar consistente.


Preparação sem bimby:
Bater as natas até ficarem firmes e juntar o leite condensado.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolver em uma colher de água bem quente.
Juntar ao preparado anterior e  misturar bem.
Molhar as bolachas no café e dispor sobre a base do bolo,
Alternadamente com o creme e as bolachas.
A última camada deve ser de creme.Enfeitar com bolacha ralada. Levar ao frio até ficar consistente.

Profiteroles

Profiteroles com gelado de baunilha e cobertura de chocolate

Ingredientes:

- 2dl de água
- 75g de margarina
- 1 casca de limão
- 1 pitada de sal
- 175g de farinha
-  4 ovos

Preparação:
Deitar num tacho  a água com a margarina, a casca de limão e o sal.
Levar ao lume e quando a água ferver adicionar a farinha de uma só vez. Retirar do lume e bata bem. Deixar arrefecer um pouco e depois levar novamente ao lume para secar a massa, mexendo sempre até formar uma bola que se separe das paredes do tacho.
Retirar do calor e deixar arrefecer um pouco. Adicionar  os ovos, um de cada vez,  batendo muito  bem. 
Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de sobremesa,  colocar  a massa em montinhos. 
Levar a cozer em forno quente cerca de 15 a 20  minutos e depois desligar o forno  e deixar a massa secar com a porta do forno entreaberta. 
Nota: Rechear com gelado de baunilha e cobrir com chocolate.

Tarte de Nata

Ingredientes:

- Massa folhada 

- 4 gemas

- 150g de açúcar

- 500ml leite

- 50g farinha maisena

- casca de um limão

- 1 pau de canela

Preparação:

Esticar a massa folhada com o rolo e colocar na forma. Picar o fundo com um garfo.

Num tacho levar ao lume o leite, o açúcar, a farinha maisena, o pau de canela e a casca de limão mexendo sempre até levantar fervura. Juntar as gemas e misturar tudo muito bem.

Colocar o creme na forma, já forrada com a massa folhada, e levar ao forno a 200º por 25 minutos. 

Coxinhas de frango

Ingredientes:
- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de farinha
- 1 chávena queijo ralado
- 1 frango
- 1 colher azeite
- 1 cebola
- 1 colher sopa polpa tomate
- 2 ovos
- Pão ralado
- Sal, pimenta q.b
Preparação:
Recheio:
Cozer o franco em água com sal. Quando o frango estiver cozido desfiar e guardar a água da cozedura. 
Numa frigideira, colocar o azeite a cebola picada muito pequenina e deixar refogar um pouco, adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar. De seguida junta-se o frango desfiado e tempera-se com sal, pimenta e salsa a gosto e mistura-se bem.
Massa: 
Numa panela colocar a água  utilizada para cozer o frango. Quando começar a ferver, adicionar a farinha de uma só vez e o queijo ralado mexendo sempre até descolar a massa da panela.
Para rechear, cortar porções da massa e rechear, moldando-as de seguida em forma de coxinha.
Após moldadas, passam-se em ovo e de seguida em pão ralado.
Fritar em óleo bastante quente. 

Quiche

Ingredientes:
- Uma base de massa quebrada 
- Cogumelos laminados
- Milho
- Fiambre
- Frango
- 3 ovos
- 1 colher sopa amido milho
- 2 chávenas de  leite
- Sal, pimenta preta q.b.
- Orégão q.b
Preparação:

Picar  a cebola e o alho e levar ao lume com azeite até estar transparente. Juntar o frango desfiado, cogumelos escorridos, fiambre, milho e deixar refogar sobre lume brando durante alguns minutos. Colocar a massa quebrada na forma para tartes (usei a de silicone) e picar a massa com um garfo. Dispor o preparado sobre a massa. Bater os ovos, juntar o leite e o amido de milho e misturar muito bem, temperar com sal, pimenta e orégaos  e deitar sobre o preparado. Cozer a tarte em forno médio (220ºC). Nota: Usei o leite e o amido de milho em substituição de natas (o maridão não gosta de natas).

Francesinha

Ingredientes:
Molho
1 cerveja
1 caldo de carne
2 folhas de louro
1 colher de sopa de margarina
1 cálice vinho do porto
1 colher de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de leite
piripiri q.b
Francesinha
2 fatias de pão de forma
fiambre frango qb
queijo qb
salsichas qb
linguiça qb
bife perú qb
Preparação
Para o molho dissolver bem a maizena com o leite e juntar os restantes ingredientes. Com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar no fundo.
Fazer uma sandes com os ingredientes e cobrir com queijo. Colocar no centro de um prato e regar com o molho. Levar ao forno a gratinar.

O Bolo do Papá

                                 Bolo de cenoura com recheio de chocolate
Ingredientes:

- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 cenouras médias e cruas 

Preparação:

Bater no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços) e o óleo. Misturar numa tigela o açúcar, o fermento e a farinha. Despejar a mistura do liquidificador para a tigela e misturar tudo bem.

Colocar no forno (180º) em forma untada e polvilhada com farinha. 

Nota: O bolo tem 3 camadas de bolo e duas de chocolate. 

Bolos Económicos

Ingredientes: 

- 6 ovos

- 1 chávena de chá de leite
- 2 dl azeite
- 1cálice de aguardente (opcional)

- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 250g de açúcar

- Raspa e sumo de uma laranja
- Farinha até tender 

Preparação:

Juntam-se os ovos com o açúcar. Mistura-se a aguardente, o sumo de laranja, o azeite, o leite, a raspa de laranja e a farinha necessária com o fermento em pó. Bate-se muito bem a massa, que deve ficar consistente.
Colocam-se montinhos com uma colher de sopa em tabuleiros forrado com papel vegetal ou untado com manteiga e farinha. Deita-se uma colher de café de açúcar por cima de cada bolinho.
Vão ao forno que deve estar bem quente, por cerca de 10 a 15 minutos.

Nota: Esta receita rende cerca de 26 a 30 bolinhos. Ficam um bocadinho secos mas acompanham muito bem com um chã. 

Bombons de chocolate com recheio de morango

Ingredientes:
- 1 barra de chocolate de leite
- 3 ou 4 morangos
- 200 g de leite condensado

Nota: Rendeu 16 bombons

As pizzas cá de casa

Ingredientes:
Massa:
- Farinha tipo 55
-  Leite
- 1 ovo
- Azeite q,b
- Fermento em pó
- Sal q.b
Molho:
- Tomate pelado
- Azeite
- Alho
- Açúcar ( só para cortar a acidez)
- Oregãos
Recheio:
- Queijo
- Fiambre
- Frango
- Ananás
- Oregãos

Nota: Esta é uma das variedades de pizza, depende dos ingredientes que há no frigorífico. As pizzas ficam deliciosas, com pouca gordura e são muito boas para aproveitar sobras.

Açorda de Marisco

Ingredientes:
- Pão de trigo;
- 7 dentes de alho
- Água (de cozer o marisco)
- Azeite q.b
- Marisco q.b
- Sal q.b
- Coentros
- Salsa
Preparação:
Levar ao lume o azeite, os alhos e a água da cozedura do marisco. Temperar de sal e deixar arrefecer um bocadinho. 
Deitar o pão e deixar embeber durante cerca de 5 minutos. 
Levar esta mistura novamente ao lume, tendo o cuidado de mexer sempre para não pegar, até que o pão fique desfeito, cerca de 15 a 20 minutos.
Juntar o marisco e os coentros e deixar por mais 10 minutos. 
Na altura de ir à mesa, deitar 2 ovos e desfazer muito bem, antes de eles cozerem. 
Colocar um pouco de salsa e servir. 

Bolo da Kika

                                     Bolo de Chocolate com recheio de mousse

Ingredientes:
4 ovos
1 chávenas de chá de açúcar 
1 chávena de chá de chocolate em pó
2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água (a ferver)

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes pela ordem referida e mexer muito bem. 

Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º.

O forno convém ser previamente aquecido.

Recheio:

Mousse de chocolate (deve ficar bem consistente). Como não tinha muito tempo usei o mousse instantâneo mas com menos leite. 

Nota: Este bolo tem 4 camadas de bolo de chocolate ( 2 bolos cortados a meio) intercalando com 3 camadas de mousse.