Pizza na Frigideira

                                                      Pizza na frigideira em 15 min do Jamie Oliver
Ingredientes:
Massa
- 310g de farinha com fermento 
- 170g de água
- sal q.b.
- 30g azeite 
Molho
- 210g de tomate pelado
- 1 colher de sopa de oregãos
- 20g vinho branco
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
Recheio (a gosto)
- 200g de queijo ralado
- Fiambre q.b
- Paio lombo q.b
- banana (q.b)

Preparação massa Bimby:
Colocar no copo da bimby a água, o azeite e o sal e programar 1 min, temp 37º, vel 1. Colocar a farinha e programar 2 min vel espiga.
Colocar a frigideira ao lume.
Retirar a massa do copo e tender em forma de bola. Dividir a massa em 3 partes. . Estender a massa com a ajuda do rolo até ter cerca de 30 cm de diâmetro e colocar na frigideira que deve estar bem quente.
Colocar  no copo da bimby o tomate pelado, o dente de alho, os oregãos, uma pitada de sal, o vinho branco e um fio de azeite. Triturar tudo 10seg vel.5  e colocar  umas colheres sobre a massa da pizza que tem ao lume. Cobrir  agora com o queijo, o fiambre, paio do lombo, banana e novamente queijo. Polvilhar com oregaos.
Tirar a frigideira do lume, colocar no forno e deixe a pizza cozinhar durante 5 minutos ou até ficar dourada.
 Nota: Estes ingredientes renderam 3 pizzas.

Preparação massa sem Bimby:
Ligar o fogo no máximo, e colocar uma frigideira com cerca de 30cm de diâmetro ao lume.
No robot de cozinha coloque a farinha, a água morna e tempere de sal e com um fio de azeite. Ligar o robot e deixe formar uma bola.
Retirar a massa do robot e colocar numa superfície enfarinhada juntando um pouco mais de farinha se necessário. Estender a massa com a ajuda do rolo até ter cerca de 30 cm de diametro e colocar  na frigideira que deve estar bem quente.
Colocar  agora no robot de cozinha o tomate pelado, o dente de alho, os oregãos, uma pitada de sal, o vinagre e um fio de azeite. Triturar tudo e colocar sobre a massa da pizza que tem ao lume. Cobrir agora com o queijo, com o fiambre, o paio e a banana e novamente com queijo.
Tira a frigideira do lume, colocar no forno e deixar a pizza cozinhar durante 5 minutos ou até ficar dourada.
Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/11/pizza-em-15-minutos-do-jamie-oliver.html

Biscoitos duas cores

Ingredientes:
- 250 g farinha
- 70g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
- 3 c. chocolate em pó
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto o chocolate em pó, e programar 15 seg/vel 6.
Retirar do copo cerca de metade da massa e reservar.  Juntar o chocolate em pó à restante massa, que ficou no copo, e programar mais 15 seg/vel.6, retirar e reservar.

Tender cada uma das partes reservadas em forma de  rolo. Ir cortando rolinhos de cerca de 8 a 10cm  de comprimento e juntar uma parte da massa com chocolate e outra sem chocolate e entrelaçar, tal como se vê na imagem. Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos ou até ganharem cor.

Jardim de morangos

                                                          Bolo de espinafres com pepitas de chocolate
COM BIMBY
Ingredientes:
- 200 gr de espinafres/agriões frescos ou congelados
- 5 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 2,5 chávenas de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- ½ chávena de óleo
- ½ chávena de leite 
Preparação:
Separar as claras das gemas, colocar a borboleta e bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal 4 min. Vel. 4. Reservar.
Pôr no copo as gemas com o açúcar e bater 2 min, vel 4, temp 70.
Juntar os espinafres/agrioes, o óleo e o leite 10 seg, vel 7.
Adicionar a farinha e o fermento e bater 1 min. Vel. 6. Por fim, juntar as pepitas de chocolate e as claras em castelo  e envolver suavemente com a espátula.
 Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido a 180 graus entre 30 a 45 minutos.
Nota: Receita retirada do "Mundo de receitas bimby".
SEM BIMBY 
Ingredientes:

- 5 ovos

- 2 chávenas de açúcar (usei amarelo peneirado)

- 200 g de folhas de espinafres frescas

- 2 chávenas e meia de chá de farinha peneirada

- 1 colher de sobremesa de fermento 

- Meia chávena de leite

- Meia chávena de Óleo

Preparação:

Começar  por triturar as folhas de espinafre na liquidificadora até estas terem a consistência de puré.

Bater muito bem os ovos com o açúcar e adicionar o puré de espinafre, o óleo e o leite.  Depois desta mistura estar bem incorporada acrescentar a farinha e o fermento.  Levar ao forno a 180º em forma  untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 30 a 40 minutos. 

Empada de galinha

Ingredientes massa:
- 30 g água
- 10 g azeite
- 30 g vinho branco
- 30 g margarina ou banha
- 1⁄2 c. chá de sal
- 15 g fermento padeiro fresco ou 5g fermento seco
- 1 ovo

- 300 g farinha
Ingredientes recheio:
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 3 pés de salsa
- 50 g azeite
- 1 frango, partido
 em pedaços pequenos
- 100 g vinho branco

- 10 g molho de soja (opcional)
- 2 caldos de galinha

- Pimenta q.b.

- 80 g farinha

- 2 gemas de ovo

- 1 ovo p/ pincelar

Preparação da massa:
Colocar no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e o fermento de padeiro e programar 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
Adicionar o ovo e a farinha e programar 2 min/ vel. espiga . Retirar e deixar levedar 30 minutos.

Preparação do recheio:
Colocar no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa e o azeite e programar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/Varoma/vel 1,5.

Juntar o frango, o vinho, o molho de soja, os caldos, a pimenta e programar 25 min/100ºC/ /vel. 1.

Retirar o frango e desossar. Reservar.
Ao caldo que ficou no copo adicionar a farinha e programar 5 min/90ºC/vel 3.
Rectificar os temperos, programar 2 min/90ºC/vel 3 e deitar as gemas em fio pelo bocal da tampa.
Adicionar o frango desossado e programar 1 min/vel 3, ajudando a envolver com a
espátula através do bocal da tampa. Deixar arrefecer completamente.
Reservar 1/3 da massa para cobrir a empada. Estender a restante massa muito fina, forrar um tabuleiro de 30 x 20 cm e rechear. Cobrir com a massa reservada e unir os bordos de baixo para cima. Fazer enfeites com as sobras da massa, pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida.

Bolo caracóis

Ingredientes massa:
- 150 gr de leite
- 100 gr de manteiga
- 40 gr. fermento padeiro ou
- 1 saqueta de fermipan
- 50 gr de açucar
- 2 ovos
- 1 c. chá de sal
- 700 gr de farinha

Ingredientes recheio:
- 70g de açucar
- casca de laranja e limão (só a parte colorida)
- 1ovos
- 1gemas
- 1colheres de sopa de açucar baunilhado
- 300ml de leite
- 15g de farinha maizena
 Com bimby
Preparação recheio:
Colocar  no copo o açucar e pulverizar 10 seg Vel. 9. A seguir junte as cascas de laranja e limão e programar 15seg.  Vel. 9. Incorporar os restantes ingredientes e programar 6 Minutos/Temp. 90ºC /Vel. 4.

Preparação  massa:
Deitar no copo o leite, a manteiga e o açucar e programar 2 min. Temp 37º, Vel. 2. Juntar o fermento e os ovos e programar 10 seg. Vel 6 e de seguida adicionar a farinha e programar mais 3 Min. Vel. Espiga. Deixar repousar 20 min.
Dividir a massa em duas partes. Com a ajuda do rolo esticar a massa de modo a que fique fina e dar a forma de um rectangulo. Barrar com o creme de pasteleiro ( que deve estar frio) e  polvilhe com canela. Enrrolar a massa em forma de torta. Cortar fatias de cerca de 3 a 4 cm e colocar num tabuleiro, previamente untado. Levar ao forno a 180º durante aproximadamente 10  a 15 min. 

Pão de forma sem codea

Ingredientes:
- 150gr de água
- 1/2 colher de chá de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 250 gr de farinha
Preparação:
Juntar no copo a água e o fermento e programar 2 min, temp 37º e vel 1.
Posteriormente juntar o sal e a farinha e, programar 2min30 seg na vel Espiga.
Retirar a massa e envolver em farinha e colocar numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada. Deixar levedar até dobrar de volume.
Por fim, colocar 1500gr de água no copo e a varoma com a forma do pão. Cobrir com papel  aluminio e programar 45 min, varoma na vel 1.

"Bacalhau" de festa

Aqui fica uma receita que estava na minha lista para experimentar.  A receita é deliciosa e muito económica. Eu fiz com bacalhau, mas a receita original é com pescada. A receita é da Susana Gomes, do livro velocidade colher.

Ingredientes
Cobertura
- 1 Mão cheia de coentros
- 50 g Pao integral, seco
- 2 Dentes de alho
- Raspa de meio limão

Recheio
-600 g Lombos ou filetes de pescada ( usei 600g de bacalhau desfiado)
-Sumo de meio limão
-1 Cebola grande
-2 Dentes de alho
-1 Mão cheia de coentros
-1 Alho-frances, só a parte branca
-3 Cenouras
-25 g de Azeite
-Sal q.b.
-Pimenta preta moída na hora q.b.
-200g de batata frita palha

Bechamel
-800 g Leite
-70 g Farinha trigo integral
-30 g Azeite
-1 c. Sopa de coentros
-Raspa de meio limão
-Sal q.b.

 Com bimby:
Cobertura
Coloque todos os ingredientes no copo seco e rale 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

Recheio
Tempere o peixe com sumo de limão e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho francês, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/varoma/vel 1.
Tempere com sal e pimenta e junte o peixe reservado. Programe 6 min/100ºC/colher inversa/vel colher.
Quando terminar, desfaça o peixe grosseiramente com a espátula.
Distribua o peixe numa Ultrapro (ou pirex) e misture as batatas.

Bechamel e montagem
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare o bechamel. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes e programe 8/90ºC/vel 4.
Envolva cerca de uma chávena do milho no peixe e use o restante para cobrir.
Cubra com o pão ralado reservado e leve ao forno a 180ºC a gratinar por aproximadamente 20 minutos.

Sem Bimby:
Cobertura
Triture todos os ingredientes da cobertura na picadora e reserve

Recheio
Pique a cebola e o alho, rale a cenoura e corte o alho francês em rodelas finas e refogue tudo com azeite.
Junte o peixe temperado com sal e pimenta e os coentros picados, deixe em lume médio ate que fique cozinhado.
Desfaça-o grosseiramente com a colher de pau.

Bechamel e montagem
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para o molho bechamel, aqueça o azeite junte com a farinha. Mexa bem, até que a farinha coza. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição para não formar grumos, mantendo em lume brando. Quando o leite terminar, o molho deve estar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e a rapa de limão. Reserve.
Distribua o peixe na Ultrapro (ou pirex) e misture com as batatas. Envolva com cerca de 1 chávena do molho bechamel no peixe e use o restante para cobrir.
Cubra com pão ralado reservado e leve ao forno por 20 minutos 180ºC.

Delicia de Massa Folhada

Aqui fica uma receita muito fácil de fazer e muito, muito boa.

Ingredientes.

- 3 Embalagem de massa folhada rectangular (há no LIDL)
- açucar em pó q.b.

Ingredientes ovos moles pobres:

 - 6 ovos

 - Açúcar, um pouco menos do peso dos ovos.

Preparação ovos moles pobres, na bimby:

Colocar a borboleta na lâmina, deitar os ovos e o açúcar e programar 10 Seg., Vel.4.
De seguida, programar 9 min.,temp 100º, vel.1.
Retirar os ovos moles imediatamente da Bimby e deixar arrefecer.

Preparação do bolo:

Abrir a massa folhada e cortar ao meio de forma a ficar com dois rectângulos. Levar ao forno e deixar folhar até ficar ligeiramente dourada. Repetir o passo  para as 4 placas de massa (2 embalagens).

Com a ultima embalagem faça a parte superior do bolo. Abrir a massa folhada e cortar ao meio, obtendo assim 2 rectângulos. Um dos rectângulos cortar em tiras horizontais de mais ou menos 2 cm, o outro rectângulo cortar tiras verticais com a mesma espessura. Depois é só tecer as tiras de forma a obter um encanastrado regular e levar ao forno até ficar dourado.

Depois de sairem do forno, deixar arrefecer. Colocar uma placa folhada no prato onde vai servir, barrar  com os ovos moles e colocar por cima outra placa.  Repetir o passo até acabarem as placas incluindo a encanastrada, que será a ultima.  Reservar sempre um pouco de ovos moles para barrar a laterais do bolo. 

Por fim é só polvilhar com açúcar em pó e levar ao frigorifico.

Nota: A receita foi retira da do blog "caderninho de receitas", com algumas alterações.