Bifes com Molho de Amendoim e Arroz Basmati

Ingredientes:
- 80g de arroz basmati
- 240g de água
- sal
- 50g de amendoim
- 80g de cebola
- 2 dentes alho
- 20g azeite
- 100g tomate
- 300g bifes da vazia finos, cortados a meio (usei peito de frango)
- 20 g de vinho branco
- pimenta q.b
- 30g de natas
- sementes papolia e sésamo q.b
Preparação:
Coloque a varoma sobre a tampa da bimby, disponha 2 ramequins e coloque em cada um 40g de arroz, 80g de água e sal. Reserve.
Coloque no copo o amendoim e 80g de água e triture 10seg/vel.8. Retire e reserve
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate pique 5seg/vel5 e refogue 5 min/varoma/vel1.
Adicione os bifes, o vinho, o sal e a pimenta, coloque a varoma e programe 20 mim/varoma/ colher inversa.
Retire os bifes e reserve o molho no copo.
Adicione a pasta de amendoim reservada e as natas e programe 2 min/90º/ vel1.
De seguida triture 30 seg e vá progressivamente até à vel7.
Sirva os bifes com o molho e o arroz e guarneça com sementes de papoila e sésamo.
Nota: Receita revista Bimby nº 30 Maio de 2013

Bolo de laranja e chocolate

Bolo de laranja

Ingredientes:

- 1 laranja inteira (casca fina)
- sumo de 2 laranjas
- 180g de açúcar-  6 ovos
- 300g de farinha
- 2 c. chá de fermento em pó para bolos 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar no copo da Bimby a laranja inteira com o sumo de uma laranja e programar 15 seg., vel. 9.
Juntar o açúcar, o óleo, os ovos e programar 2 min., temp. 37º, vel. 4.
Adicionar a farinha, o fermento e programar 15 seg. vel. 3.
Colocar numa forma  untada com margarina e polvilhada com farinha, levar ao forno cerca de 30 minutos.

Ganache de chocolate
Ingredientes:
- 1 pacote de natas
- 200gr  chocolate de culinária
- 1 colher de sopa de margarina
Preparação: 

Colocar no copo da bimby as natas e programar 3 min, temp 70º, vel 3.
Partir o chocolate e colocar dentro copo, esperar um pouco  até amolecer e depois programar 2 min, temp 37º, vel 4.
Adicionar a margarina e programar uns segundos à mesma velocidade e temperatura.

Bolo aniversário / Cobertura de pasta de Marshmallow

Pão de ló com recheio de massa folhada e doce de ovos

Ingredientes Pão de ló

- 9 gemas
- 250 gr. açucar
- 250 gr. de farinha 
- 1 colher de chá de fermento
Preparação:

Ligar o forno a 180º.
Colocar a borboleta no   juntar os ovos e o açúcar e bater durante 9 min., temp.37º, vel. 3.
Adicionar a farinha e o fermento e mexa durante 20 segundos na velocidade 3. 
Deite o preparado numa forma redonda ( sem buraco, untada de manteiga e polvilhada de farinha) e levar ao forno a 180º durante cerca de 40 min..

Ingredientes Doce de ovos:

-  8 gemas (ovos L) ou 9 gemas (ovos M)

- 200g de açucar

- 140g de água

Preparação:

Colocar no copo a água, o açúcar e programar 20 min, varoma, vel.1.

Deixar arrefecer a calda até aos 60º, colocar as gemas numa taça e, em fio fino, deitar um pouco sobre as gemas e misturar bem.

Colocar a borboleta e programar 6min, 100º, vel1. Com a bimby em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar acabar o tempo. Retirar rapidamente do copo e deixar esfriar. 

Massa folhada:

Usei uma placa de massa folhada de compra. Cortei uma circunferência do tamanho da forma usada para fazer o bolo. Levei ao forno pré-aquecido a 200º até ficar bem douradinha. 

Montagem do bolo:

Depois de frio cortar o bolo em duas partes iguais. Na forma usada para fazer o bolo colocar uma das partes do bolo e barrar com o doce de ovos. Em cima colocar a massa folhada já cozida. e barrar novamente com o creme de ovos e por fim colocar a  outra metade do bolo. 

Cobertura do bolo:

Pasta de Marshmallow

Ingredientes:

-100 g de marshmallows
-200 g de açúcar em pó
-Manteiga q.b.
-Água q.b.
-Corantes a gosto

Preparação:

Untar com manteiga um recipiente que possa ir ao microondas.
Juntar os marshmallows, polvilhar com água e levar ao microondas durante 30 segundos.

Retirar do microondas e mexer muito bem. Se for necessário voltar a colocar mais alguns segundos no microondas. 

Adicionar corante aos marshmallows acabados de derreter, ou adicionar depois da pasta pronta.

Mexer bem para envolver o corante no marshmallow.

Acrescentar metade do açúcar peneirado e mexer muito bem. Ir acrescentando o açúcar e mexer muito bem.

 Pode haver necessidade de não utilizar todo o açúcar ou poderá necessitar de mais.Misturar bem, primeiro com a colher, depois com as mãos bem untadas em manteiga ou óleo.
Deverá obter uma massa elástica e maleável, tipo plasticina.
Demora um pouco até obter a massa assim.
Se ainda não tiver a cor pretendida, adicionar mais corante. 

Castelo em bolachas

O castelo para a princesa Kika. 

Cup Cakes

Cup Cakes de chocolate com recheio de frutos silvestres

O Bolo da Kika

Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro

Postal em bolacha

bolachas de chocolate

Bolo malteres

Bolachas de Aveia

Ingredientes:
- 120 g farinha farinha trigo
- 130 g aveia
- 90 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Colocar no copo a aveia e triturar 6seg /vel9. 
Adicionar  os restantes  ingredientes e programar mais  15 seg/vel 6.
Fazer bolas pequenas e com a ajuda de um garfo “esmagar” as bolas que deverão ficar com aspecto achatado e ondulado.
Levar ao forno entre 20 a 30 minutos, ou até ficarem douradas. 

Pão milagre

Ingredientes:
- 175 g de água
- 310 g de farinha
- 20 g de azeite
- 15 g de fermento padeiro
- 1colher de chá de sal

Preparação:
Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos/ 37Cº /vel. 2 
Adicionar a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 segundos/ velocidade 6. 
Programar mais 2 minutos, Vel. Espiga. 
Em seguida  tender o pão e colocar num pyrex com tampa.  Polvilhar com farinha e fazer alguns cortes com uma faca afiada. 
Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos.

Colorir ideias

Aqui fica outro dos meus blogs, e outra das minhas paixões.

Colorir ideias

http://colorir-ideias.blogspot.pt/2013/02/sapatinhos-bebe.html

Sapatinhos bebé

Molduras

Puffs

Hoje ultrapassamos as 35 000 visualizações do blog.

 Muito obrigada. 

Continuação de bons cozinhados.

Muffins de chocolate com Iogurte grego de frutos silvestres

Ingredientes:
- 1 chávenas de farinha 
- 1/2 c. de chá fermento em pó 
- 1/2 chávena de açúcar 
- 65 g de chocolate em pó 
- 1 ovos 
- 1/2 chávena de leite
- 25 g manteiga 
- 2 Iogurtes gregos de frutos silvestres
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar  os ovos, o acúcar, o leite e a manteiga no copo e bater 1 min, vel. 5.
Adicionar o chocolate e misturar 10 seg vel 3.
Juntar a farinha e o fermento e misturar 15 seg. vel3.
Colocar a  mistura em formas de papel ou formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. 
Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Depois de  frios colocar colheradas de iogurte em cima dos muffins. 
Nota: Simples, rápidos e muitos bons... 

Bolo de baunilha e chocolate

Ingredientes Bolo Chocolate
- 100 g manteiga amolecida
- 220 g açúcar
- 4 ovos
- 120 g leite
- 270 g farinha
- 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
- 3 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Deitar no copo, a manteiga, o açúcar, os ovos, o leite e programar 1 min/vel 6.
Juntar o chocolate à  massa e envolver 15 seg/vel 3.
Juntar a farinha, o fermento e envolver  mais 15 seg/vel 3.
Deitar a  massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Ingredientes Bolo Baunilha:

- 100 g manteiga amolecida
- 220 g açúcar
- 4 ovos
- 120 g leite
- 300 g farinha
- 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
- 1 colher sopa açúcar baunilhado
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Deitar no copo, a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o leite e programar 1 min/vel 6.
Juntar a farinha, o fermento e envolver 15 seg/vel 3.
Deitar a massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Ingredientes Recheio Mousse de Chocolate:
- 60 gr açúcar
- 200 gr chocolate de culinária
- 6 ovos
- 150 gr leite
- 150 gr manteiga
Preparação:
No copo deitar o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar e programar 5m, temp 80º, vel 4.
Depois adicionar o chocolate partido e deixo amaciar, e trituro 15seg vel6.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Envolver bem o creme de chocolate com as claras em castelo e levar ao frigorífico.

Montagem do bolo:
Depois de os bolos estarem completamente frios cortar os bolos a meio.
Forrar a forma, onde foram cozidos os bolo, com  película aderente.
Depois, colocar uma das partes  do bolo de chocolate na forma e barrar com o mousse de chocolate, em cima colocar uma das partes do bolo de baunilha e barra novamente com o mousse de chocolate, colocar a outra parte do bolo de chocolate e novamente barrar com o mousse de  chocolate, e por fim colocar a ultima cama de bolo de baunilha. Tapar o bolo com a película aderente e levar ao frio.

O bolo da Patricia

Pastéis de bacalhau

Já andava à algum tempo para experimentar a receita dos pastéis de bacalhau. Foram uma agradável surpresa. Acompanhamos com arroz e uma saladinha de alface, cenoura e ananás. Ficaram muito bons. 

Preparação com bimby

Ingredientes:

- 300 gr de bacalhau desfiado

- 200 gr batatas partidas aos bocados

- 300 gr água

- 20 gr folhas de salsa

- 2 ovos pequenos

- 50 gr cebolas

- pimenta q.b.

Preparação:

Colocar a salsa e a cebola no copo e picar 8 seg/vel 5. Juntar o bacalhau, muito bem escorrido e triturar 6 seg/vel 4. Retirar e reservar.

Sem lavar o copo, deitar a água e as batatas e programar 15 m/Varoma/CI. Certifique-se que as batatas estão cozidas, escorra-as para o cesto.

Colocar as batatas no copo e programar 6 seg/vel 4. Juntar os ovos, o bacalhau e a cebola reservada, temperar com a pimenta e misturar na vel.4 até ficar homogéneo.

Fazer os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritar em óleo abundante.

Preparação sem bimby

Ingredientes:

- 300 gr de bacalhau desfiado

- 200 gr batatas partidas aos bocados

- 300 gr água

- 20 gr folhas de salsa

- 2 ovos pequenos

- 50 gr cebolas

- pimenta q.b

Preparação:

Coza as batatas cerca de 30 a 35 minutos. Coza o bacalhau noutro tacho durante 10 minutos. Retire as peles e espinhas ( se tiver) ao bacalhau e desfie-o.  Depois das batatas cozidas escorra-as muito bem. Ponha-as num tacho em lume muito brando para secarem um pouco. Depois esmague-as reduzindo-as a puré

Entretanto, refogue a cebola em azeite. Misture-a com as batatas e o bacalhau desfiado até ficar uma massa homogénea. Depois acrescente a salsa e os ovos batidos amassando mais um pouco.

Com o auxilio de 2 colheres molde os pastéis, fritando, poucos de cada vez, . em óleo abundante e muito quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva-os decorados com um raminho de salsa.

Pastéis de nata

Ingredientes:
- 500 g massa folhada
- 1 ovo para pincelar

Ingredientes recheio:
- 250 g leite
- 250 g natas
- 180 g açúcar ( só utilizei 150g)
- 50 g farinha
- 5 gemas de ovo
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão, só a parte amarela

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela e misturar 10 seg/vel 4.

Colocar a “borboleta”, juntar a casca de limão, o pau de canela e programar 18 min/90ºC/vel 1 ½.

Entretanto, estender a massa folhada e forrar  formas pequenas previamente untadas.

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Retirar a casca do limão, o pau de canela e deitar o preparado nas formas sem chegar aos bordos.

Pincelar o rebordo da massa com o ovo batido para que ganhe cor. Colocar no forno cerca de 20 minutos.

Comprovar se estão bem cozidos espetando um palito que deverá sair seco.

Palmier recheado

Indredientes:
- 1 placas de massa folhada rectangular
- 125g de açucar
- 4 ovos
- 55 g farinha maizena
- 0,5 l de leite
Para o creme preparado na bimby:

Colocar todos os ingredientes, alguns segundos na velocidade 5-7-9. Colocar a borboleta e programar 8 min, temp 90º, vel 3. Rechear com o creme, se necessário usar um saco pasteleiro. 

Massa:

Pré-aquecer o forno a cerca de 210º. 

Cortar a massa folhada em tiras de cerca de 2cm/8cm e colocar no forno, cerca de 10 min ou até ficarem doiradinhas.
Depois de saírem do forno deixar arrefecer um bocadinho. Juntar  cerca de quatro pauzinhos de massa folhada e barrar com o creme ou com doce de ovos. Em cima do creme ir colocando mais quatro pauzinhos de modo a cobrir todo o creme. Polvilhar com açúcar  em pó.

Novo Blog

Ano novo, blog novo... aqui fica o endereço do novo blog para quem quiser fazer encomendas dos nossos produtos.

coresesabores79.blogspot.com

(ainda em construção)

Olá seja bem-vindo ao Cores e Sabores.

Aqui encontrará uma grande variedade de doces e salgados sempre à sua disposição.

Ofereça mais cor ao seu mundo desfrutando dos nossos sabores!