Compota nectarinas com mel

Para aproveitar algumas nectarinas que teimavam em não sair do frigorífico... saiu esta compota.

E saiu muito bem... 

É fácil, rápida, e económica.

Ingredientes:
- 600gr de nectarinas
- Sumo de ½ limão
- 250gr de açúcar amarelo
- 2 colheres sopa mel

Preparação com bimby:
1. No copo colocar as nectarinas, juntar o sumo de limão, o açúcar e programar  8 seg /na vel. 5.
2.  Adicionar o mel e programar 10 min./ 100º/vel. 2.
3. Retirar o copo pequeno e substituir pelo cesto, evitando assim os salpicos, e programar 20 min./varoma/ vel. 2.
4. Terminado o tempo, colocar de imediato o doce em frasquinhos esterilizados. 
5. Tapar e colocar com a tampa virada para baixo até arrefecerem por completo.


Preparação modo tradicional:
Descascar as nectarinas, cortá-las em cubinhos e adicionar o açúcar.  
Levar as nectarinas envolvidas no açúcar ao lume, num tacho.
Juntar o mel e o sumo do limão. Deixar cozinhar em lume brando até obter um ponto estrada, cerca de 35 minutos. 
Quando atingir o ponto desejado, colocar de imediato o doce em frasquinhos esterilizados. Tapar e colocar com a tampa virada para baixo até arrefecerem por completo.

Beringela recheada

Beringela recheada com carne picada

Esta é uma receita da qual eu gosto muito.

Recheada com carne, atum, vegetais... vai bem de todas as maneiras. 

Cá em casa, e porque o maridão precisa de hidratos de carbono, sirvo normalmente acompanhada com Tagliatelle, arroz branco ou simplesmente uma salada.

Experimentem! 

Ingredientes: 

- 1 beringela

- 150g carne picada ou sobras de carne

- 1/2 cebola 
- 1 dentes de alho

- 25 gr Azeite 

- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- vinho branco qb
- 1 folha de louro
- sal qb

- orégãos q.b
- mozzarela ralado qb 

Preparação com bimby:

1. Colocar no copo a cebola e o alho e programar 10 seg/vel5. 

2.  Baixar com a espátula o que estiver nas paredes do copo,  adicionar o azeite,  e  programar 6min/100º/vel.1

3. Cortar a beringela ao meio, com a ajuda de uma colher  retirar o interior (miolo) e reservar. Se preferi pode passar um limão no interior da casca para evitar que fique negra. 

4. Colocar o miolo da beringela cortado em  pedaços no copo e juntar a carne picada, um pouco de vinho branco, a polpa de tomate a folha de louro, o  sal, os orégãos e programar 12min/100º/ vel. colher inversa.

5. Rectificar os temperos se necessário. 

6. Repartir o recheio pelas beringelas, colocar o mozzarela ralado por cima   e levar a gratinar  no forno a 200ºC cerca de 15 a  20 min ou até ficar dourada. 

Preparação modo tradicional:

1.Cortar a beringela ao meio, com a ajuda de uma colher  retirar o interior (miolo) e reservar. Se preferir pode passar um limão no interior da casca para evitar que fique negra. 

2. Cortar em pedaços pequenos o interior da beringela e reservar.

3. Numa frigideira colocar a cebola picada, o alho e o azeite e deixe alourar. 

4. Acrescentar a carne picada e mexer bem.

5. Adicionar o interior da beringela, juntar o vinho branco,a  polpa de tomate, a folha de louro, o sal e um pouco de orégãos.

6. Tapar e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se achar necessário pode ir colocando um fio de água. 

7.  Repartir o recheio pelas beringelas, colocar o mozzarela ralado por cima   e levar a gratinar  no forno a 200ºC cerca de 15 a  20 min ou até ficar dourada. 

Sugestão: Escorrer um pouco a carne antes de colocar no interior da beringela, evitando assim que o molho comece a sair para fora da beringela quando estiver no forno. 

Pão de forma com côdea

Ingredientes:

- 350 gr de água

- 20 gr de açúcar

- 20 gr azeite

- 40 gr de fermento de padeiro fresco ou 5 gr de fermento seco

- 600 gramas de farinha

- 10 gr. de sal

Preparação com Bimby:

1. Colocar no copo, a água, o açúcar, o azeite e programar 2 min/temp 37 º /vel 1.

2. Incorporar o fermento e misturar 10 seg/ vel. 3.

3. Colocar metade da farinha e programar 15 seg/vel 6.

4. Deitar a restante farinha e o sal e programar 3 min/ Vel. Espiga.

5. Deixar a massa dentro do copo até dobrar de volume, cerca de meia hora.

6. Untar a forma com manteiga (eu uso spray) ou forrar com papel vegetal.

7. Tender a massa dando-lhe uma forma alongada e colocar dentro da forma.

8. Colocar a forma num lugar morno, pode ser dentro do forno ainda desligado,  até dobrar de volume. 

9. Levar ao forno por cerca de 30min. 

Nota: Eu gosto do pão com a côdea mais crocante, mas se preferir um pão mais macio pode optar por o envolver o pão ainda quente  em uma toalha  e colocar dentro de um saco plástico bem fechado.

Fonte:  http://donabimby.blogspot.pt

Biscoitos de azeite

E hoje foi dia de voltar aos biscoitos. 

Adoro biscoitos de azeite, mas em casa foi a primeira vez que os fiz.

A repetir, gostei da experiência.

Ingredientes:
- 3 ovos  
- 140g de açúcar  
- 100g de azeite  
- 500g de farinha  
- 1/2 colher chá de canela em pó 
-1/2 colher de chá de erva doce
- 1 gema para pincelar

Preparação com bimby:
No copo, colocar os ovos, o açúcar, o azeite, a canela e a erva doce e programar 30seg/vel.4.
Adicionar  a farinha e programar 2min/vel. espiga.
Tender a massa, dando-lhe a forma que quiser, eu optei por argolas.
Pincelar os biscoitos com ovo batido e polvilhar com açúcar e canela (opcional).
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º cerca de 15 a 20 minutos. 

Preparação  modo tradicional: 
Deitar a farinha numa tigela, abrir um buraco no centro e deitar  os ovos, o azeite,  o açúcar, a canela e a erva doce. 
Envolva todos os ingredientes, até obter uma massa moldável.
Tender a massa, dando-lhe a forma que quiser, eu optei por argolas.
Pincelar os biscoitos com ovo batido e polvilhar com açúcar e canela (opcional).
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º cerca de 15 a 20 minutos. 

Bolachas "Xadrez"

 Chocolate ou baunilha? 

E que tal dois em um! 

Ficaram crocantes e muito saborosas...

Hummm!

Ingredientes:
- 200g farinha
- 150g manteiga
- 80g açucar
- 5g açucar baunilhado
- 60g cacau
- 1/2 colher chá de fermento
- 1/2 colher chá de sal

Preparação com bimby:
No copo colocar o açúcar e pulverizar 20seg/vel.9. Adicionar a manteiga ligeiramente amolecida e programar mais 30seg/vel.4.
Adicionar os restantes  ingredientes à excepção do cacau e programar 30seg/vel.6.
Retirar cerca de metade da massa do copo da bimby, fazer uma bola, embrulhar em película aderente e reservar no frigorífico. À restante massa, que ficou no copo, adicionar o cacau e programar 15seg./vel.6.
Retirar a massa, fazer uma bola, embrulhar em película e guardar também no frigorífico. Deixar repousar as massas cerca de 30 minutos. 
Retirar do frio e dividir cada uma das bolas em duas partes iguais. Com cada uma das partes fazer rectângulos. No final obterá 4 rectângulos que terá de unir, intercalando as cores. Para unir os rectângulos, pincelar a massa, nas zonas que vai colar, com  clara de ovo ligeiramente batida.
Pressionar muito bem a massa para que os rectângulos fique devidamente colados. Embrulhar em película aderente  e levar novamente ao frigorífico, cerca de 1 hora. Depois é só retirar do frio, cortar em fatias finas, no caso de querer bolachas,  ou mais grossas se preferir biscoitos. 
Levar ao forno num tabuleiro revestido de papel vegetal cerca de 10 a 15 min a 180º  ou até ficarem douradas. 


Preparação sem bimby:

Bater a manteiga ligeiramente amolecida com o açúcar. Juntar a farinha com o fermento e o sal, envolvendo bem. Com as mãos trabalhar  a massa e formar 2 bolas iguais. Juntar o cacau a uma das bolas e incorporar bem. Embrulhar as duas bolas em película aderente e levar ao frigorífico por 30 minutos.Retirar do frio e dividir cada uma das bolas em duas partes iguais. Com cada uma das partes fazer rectângulos. No final obterá 4 rectângulos que terá de unir, intercalando as cores. Para unir os rectângulos, pincelar a massa, nas zonas que vai colar, com  clara de ovo ligeiramente batida. Pressionar muito bem a massa para que os rectângulos fique devidamente colados. Embrulhar em película aderente  e levar novamente ao frigorífico. Depois é só retirar do frio, cortar em fatias finas, no caso de querer bolachas,  ou mais grossas se preferir biscoitos. 

Levar ao forno num tabuleiro revestido por papel vegetal cerca de 10 a 15 min a 180º  ou até ficarem douradas. 

euapoupar

E porque os tempos são de crise é preciso poupar.

A partir de hoje vou também colocar algumas dicas de poupança que vou utilizando cá por casa, a que chamei "euapoupar".

Como dar nova vida aos legumes:
Certamente que todos nós já abrimos o frigorífico em busca de legumes e reparamos que estavam a ficar meios "encolhidos", murchos. Uma cenoura, tão mole, que mais parece borracha, a alface que mudou de cor...
Isso acontece porque com o tempo os legumes vão perdendo a sua humidade natural e no caso dos legumes verde, perdem também clorofila.

Dica de poupança: Colocar os legumes em água fria com gelo cerca de 20 a 30 minutos.
                                Retirar os legumes e secar muito bem.
                                Agora que os "ressuscitou" é só utiliza-los.

Como conservar meia cebola:

Há quem diga que a cebola se deve utilizar toda de uma só vez e que não se deve guardar já cortada.

Segundo alguns estudos diz-se que a cebola cortada pode contrair bactérias. Mito ou verdade?! 

Pelo sim pelo não é melhor acondicionar a cebola de forma correcta e assim evitar desperdícios. 

Dica de poupança: Para conservar a cebola que não foi usada, esfregar a superfície cortada com manteiga, embrulhar em  película aderente e guardar num recipiente no frigorífico. 

Como conservar bananas:

A banana é a fruta preferida do pequeno principe. Aliás a única que ele come sem ser em puré. 
O problema é que a banana amadurece muito rápido e se coloco no frigorífico fica com a casca preta e muito pouco agradável à visão. 

Dica de conservação:  Depois de muita pesquisa aqui na net, fiquei a saber que para a banana se conservar basta embrulhar a banana em papel de jornal. Simples...

Biscoitos coloridos

SIMPLES E COLORIDOS!

Primeiro é preciso fazer os biscoistos e deixar arrefecer.
Enquanto arrefecem, podemos fazer os saquinhos. 
Para os 2 saquinhos usei feltro, 1€ de feltro.
Eu fiz com a maquina de costura mas também podem ser cosidos à mão. 
Colocar os biscoitos em saquinhos de plástico e colocar dentro do saco de feltro. 
Fiz também uns porta chaves e já estão os presentes feitos.

Bom, bonito e barato...

Bom trabalho!
 

Ingredientes: 

- 250 g farinha
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos

- Compota de gila

- Compota de frutos silvestres

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
2. Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/vel 6.
3. Fazer pequenas bolas e  pressionar com o polegar no centro para fazer uma marcação profunda.
4. Encher os biscoitos com as compotas sugeridas ou a gosto.
5. Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Tentáculos de potas panados com arroz

Mais uma receita com o arroz BOM SUCESSO.

 Uma receita que estava na lista para experimentar há muito tempo. 

 Tantas memórias... 

Comi muitas vezes este arroz em Guimarães, era especialidade do restaurante que frequentava...

A receita original é com polvo, mas como não tinha cá em casa resolvi improvisar...não saiu nada mal! 

Gostamos muito.

A repetir muitas vezes.

Ingredientes:

- 1,5 kg de tentáculos de potas ou polvo

- 2 dl de vinho branco

- 4 dentes alho

- 1 raminho de salsa

- 1 folha louro

- sal q.b

- 2 ovos batidos

- farinha q.b

- pão ralado q.b

- óleo para fritar

Para o arroz:

- 1 cebola

- 5 colheres sopa azeite

- 1 folha de louro

- sal. qb

- 250g de arroz agulha " BOM SUCESSO"

Preparação.

 Lavar muito bem os tentáculos de potas, deitar para um tacho (usei a panela de pressão), juntar o vinho, os alhos descascados, o louro, a salsa e água até cobrir as potas. Levar ao lume e deixar cozinhar até ficar macio. Rectificar o sal. 

Escorrer, guardar a água da cozedura e deixar arrefecer. 

Depois cortar as partes finas e reservar e cortar o  restante em filetes.

Para fazer o arroz: Picar a cebola para o tacho, juntar o azeite e levar ao lume a cozinhar até a cebola ficar dourada.

Adicionar o louro e 1l de água da cozedura, deixar ferver, juntar as partes finas das potas que reservou, temperar com sal e deixar ferver. 

Adicionar o arroz, mexer e deixar ferver, tapar, reduzir o lume e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos. 

Para panar os tentáculos: Passar os filetes de potas pela farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado.

Fritar em oléo até ficarem douradinhos.

Deixar escorrer e servir acompanhado pelo arroz e decor com salsa picada. 

Cones salgados (frango, milho, alface, cenoura, ananás)

Estes cones foram uma agradável surpresa.

 Quentes, frios ficam deliciosos de qualquer maneira. 

Ingredientes cone:

- 200 g água
- 50 g azeite
- 1 c. chá de sal
- 400 g farinha
- 5gr fermento seco ou 15gr fermento padeiro

Preparação:

1. No copo colocar a água, o azeite, o sal e programar 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicionar a farinha, o fermento e programar 2 min/vel .
3. Retirar a massa e deixar levedar num local morno até dobrar de volume, cerca de 40 min.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique bem fina.
5. Untar cada um dos cones com azeite, e enrolar a massa em volta.
6. Apertar bem as pontas para que não escorra o recheio.
7. Colocar os cones  num tabuleiro com a base virada para baixo e colocar no forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.

Ingredientes recheio:

Usei:

- sobras de frango assado

- alface

- milho

- cenoura

- ananás

- Maionese q.b

Preparação:

Numa taça, colocar todos os ingredientes e  envolver muito bem.  Rechear os cones. 

Arroz aromatizado com tirinhas de perú à pizzaiola

O arroz aromatizado " BOM SUCESSO" é um dos preferidos do pequeno príncipe. 

É realmente simples de fazer, prático e delicioso. 

A simplicidade no seu melhor!

Ingredientes para o arroz:

- 200g de arroz aromatizado " BOM SUCESSO"

- 800g água 

- 30 g de azeite

- sal q.b

Preparação do arroz:

1. No copo colocar a agúa, o azeite e o sal.

2. Introduzir o cesto já com o arroz.

3. Programar 20min/100º vel.3.

Nota: A meio da cozedura mexer com a espatula

Ingredientes perú à pizzaiola: 

- 200 g de queijo flamengo

- 50 gramas de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 800 gramas de bifes de perú
- Sal e pimenta q.b.
- 300 gramas de tomate em pedaços
- 1 caldo de legumes (não coloquei)
- 1 colher de chá de açúcar
- Orégãos q.b.

Preparação:

1. Colocar no copo o queijo e programar 5 seg/vel.5.

2. Retirar e reservar. 

3. Sem lavar o copo, colocar o azeite, a cebola e os alhos e picar 6 seg/vel5.

4. Programar 6 min/temp100º/ vel.1.

5. Na Varoma, colocar as tiras de perú  e temperar com sal e pimenta.

6. No copo juntar o tomate, o caldo, o açúcar,  colocar  a Varoma e programar 15 min/varoma/vel.1. 

7. Retirar .Colocar  as tiras de perú  num pyrex, polvilhar com queijo ralado, regar com o molho de tomate e colocar mais um pouco de queijo em cima.

8. Polvilhar com oregãos e levar ao forno 15 minutos para gratinar.

Mini-palmiers

A minha primeira aventura com  massa folhada da bimby.

Costumo fazer estes mini-palmiers cá em casa, mas com a massa folhada de compra, hoje, porque a preguiça de ir à rua era muita, optei por "bimbar" a massa folhada... e não é que saiu bem à primeira!

Depois foi só desfrutar dos deliciosos palmiers... acompanham tão bem com um café ou um chá! Hum..

Ingredientes massa folhada:

- 200 g farinha

- 200 g manteiga congelada em bocados pequenos

- 90 g água muito fria ou vinho branco

- 1 c. chá sal

Preparação da massa folhada:

1. Colocar no copo todos os ingredientes e programar 20 seg/vel.6.

2. Retirar a massa do copo, fazer uma bola, embrulhar em papel vegetal ou película aderente ligeiramente enfarinhada. Deixar repousar no frigorífico durante 30 minutos a 1 hora – o que fará com que a massa se torne mais maleável para estender.

3. Polvilhar uma superfície com farinha e colocar a massa. Estender com um rolo dando-lhe a forma de um rectângulo e corte as pontas com um corta massas ou uma faca muito afiada – para cortar sem calcar.

4. Dobrar a massa em 3 partes pondo uma parte sobre a outra.

5. Rodar a massa em 90º, de modo a ficar com o lado dobrado para a sua esquerda, como se fosse um livro. Com o rolo da massa forme outro rectângulo. Repetir esta operação mais duas vezes e deixar repousar novamente no frigorífico, durante 20 minutos, antes de utilizar.

Como moldar a massa para fazer os palmiers:

1. Estender a massa folha em forma de rectângulo. No caso de ser massa folha de compra é só desenrolar a massa. 

2. Polvilhar a massa simplesmente com açúcar, com açúcar e canela ou mesmo com geleia, é só escolher.

3. Ir enrolando uma das extremidade da massa folhada até ao centro  e depois enrolar a outra extremidade também até ao centro. De modo a ficar  com forma de um binóculo.

4. Levar algum tempo ao congelador, só para ficar mais dura, o objectivo não é fica congelada.

5. Depois é só cortar fatias da massa folha já enrolada e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 10 min ou até ficarem dourados.

Nota: Quanto mais finas forem as fatias mais crocantes ficam.

Bolo de noz fingido com recheio de ovos moles

Este foi o bolo de 6 anos do Rafael, um menino que ficou fascinado com as lides do campo e por isso pediu um bolo com um motoserra. Um pedido invulgar,  que me deu muito gozo a fazer.

 Parabéns Rafael!

Ingredientes bolo:
- 6 ovos
- 240g farinha
- 220g de açúcar amarelo
- 90g de pão ralado
- 200g de leite
- 90g de óleo
- 1colher café canela
- 1 colher cá de fermento

Preparação:
1- Colocar a "borboleta", as claras e programar 6min/vel.3/1/2.
2- Retirar e reservar
3- Pré-aquecer o forno a 180º.
4- Colocar no copo as gemas e o açúcar e programar 1min/vel.6.
5- Juntar o oléo, o leite o pão ralado e a canela e programar mais 1min/vel.3.
6- Misturar a farinha e o fermento 15seg/vel.3.
7- Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
8- Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.

Ingredientes ovos moles:

-  8 gemas (ovos L) ou 9 gemas (ovos M)

- 200g de açúcar

- 140g de água

Preparação:

1. Colocar no copo a água, o açúcar e programar 20 min, varoma, vel.1.

2. Deixar arrefecer a calda até aos 60º.

3. Colocar as gemas numa taça e, em fio fino, deitar um pouco da calda sobre as gemas e misturar bem.

4. Colocar a borboleta e programar 6min, 100º, vel1. 

5. Com a bimby em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar acabar o tempo. 

6. Retirar rapidamente do copo e deixar esfriar. 

Bolo de chocolate com recheio de ganache de chocolate branco e côco

Ingredientes bolo:

- 6 ovos 

- 200gr de Açúcar 

- 350gr de farinha 

- 200gr de Manteiga

- 2 colh. de sobremesa fermento em pó

- 50gr de chocolate em pó

- 1 pitada de sal 

- 250gr de leite

Ingredientes recheio:

- 1 pacote de natas

- 200gr  chocolate de branco
- 1 colher de sopa de margarina

- 150 gr côco ralado

Preparação bolo:

1. Colocar a borboleta e bater as claras em castelo 6 min/vel. 3 1/2.  Retirar e reservar.

2. No copo colocar o açúcar, a manteiga e as gemas e programar 3 min/vel. 3.

3. Adicionar a farinha , o fermento o chocolate, o sal e o leite e programar 20seg/vel3.

4. Envolver as claras batidas em castelo 15 seg/vel 3 ou manualmente. 

5. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 a 40 minutos

Preparação do recheio:

1. Colocar no copo da bimby as natas e programar 3 min, temp 70º, vel 3.
2. Partir o chocolate e colocar dentro do copo, esperar um pouco  até amolecer e depois programar 2 min, temp 37º, vel 4.
3. Adicionar a margarina e programar uns segundos à mesma velocidade e temperatura.

4. Por fim adicionar o côco ralado e envolver 15 seg/vel.3/Colher Inversa

Empada de arroz

Cá está uma receitinha com o arroz bom sucesso. O recheio é de frango... ficou realmente muito bom.  Acompanhou com uma saladinha. A repetir muita vezes...

Experimentem!

Preparação com bimby 

Ingredientes pasta arroz:

- 300g arroz carolino "Bom Sucesso"( esta quantidade é referente ao arroz já depois de cozido)

- 100g leite

- 1 ovo

- 1/2 cenoura

- 50g amido de milho

- 75 gr de queijo ralado

- 1/2 colher de chá de fermento

- sal q.b

Recheio:

- 250g frango cozido e desfiado

- 1 cebola

- 1 dente alho

- 50g azeite

- 50g polpa tomate

Preparação pasta arroz:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar o queijo no copo e programar 10seg/vel.5. Retirar e reservar.

Colocar a cenoura e programar 10seg/vel.5.

Adicionar o leite, o ovo e o arroz previamente cozido (só com água e sal) e programar 10seg/vel.5. 

Juntar o amido de milho, o queijo ralado e o fermento e programar mais 15seg/ vel.3.

Rectificar os temperos, se necessário, acrescentar  sal.

Deixar a massa descansar 15 minutos enquanto prepara o recheio. 

Preparação do recheio:

No copo, colocar a cebola e o alho e programar 15seg/vel.5.

Adicionar o azeite e a polpa de tomate e programar 6 min/vel.1.

Juntar o frango ( previamente  cozido e desfiado) e programar 30seg/ velocidade colher inversa. 

Montagem:

Untar uma  forma, aro removível, com margarina e polvilhar com farinha, colocar uma parte da pasta arroz, cerca 2/3 e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhar a massa forrando o fundo e as laterais da forma.  Colocar o recheio de frango  e cubrir com a restante pasta.

Levar a empada ao forno  por cerca de 35 minutos ou até dourar. 

Retirar do forno, desenforme e sirva em seguida. 

Preparação sem bimby

Ingredientes pasta arroz:

- 2 chavenas de chá arroz carolino "Bom Sucesso"( esta quantidade é referente ao arroz já depois de cozido)

- 1/2 Chavena de chá de leite

- 1 ovo

- 1/2 cenoura

- 1/2 chavena de chá amido de milho

- 75 gr de queijo ralado

- 1/2 colher de chá de fermento

- sal q.b

Recheio:

- 250g frango cozido e desfiado

- 1 cebola

- 1 dente alho

- 50g azeite

- 50g polpa tomate

Preparação pasta arroz:

Pré-aquecer o forno a 180º.

No liquidificador, colocar  ½ chavena (chá) de leite, 1 ovo, 2 chavenas de arroz branco cozido e ½ cenoura  picada,  bater bem até obter uma pasta homogénea..Colocar esta pasta numa tigela e adicionar  ½ chavena (chá) de amido de milho, 75 g de queijo ralado,   sal a gosto e misturar muito bem. Acrescentar ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Deixar a massa descansar por 15 minuto.

Preparação do recheio:

Numa panela, colocar a cebola picada, o alho picado e o azeite e deixar refogar até a cebola ficar lourinha.

Adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar mais 1 minuto.

Juntar o frango ( previamente  cozido e desfiado) e em lume brando deixar cozinhar cerca de 1 a 2 minutos. 

Montagem:

Untar uma  forma, aro removível, com margarina e polvilhar com farinha, colocar uma parte da pasta arroz, cerca 2/3 e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhar a massa forrando o fundo e as laterais da forma.  Colocar o recheio de frango  e cubrir com a restante pasta. 

Levar a empada ao forno  por cerca de 35 minutos ou até dourar. 

Retirar do forno, desenforme e sirva em seguida.