Bolo de aniversário

 Mais uma ideia para um bolo de aniversário.

Este foi o bolinho do 3.º aniversario do principe cá de casa.

Bolo de fécula de batata e bolo de chocolate.

Espero que gostem...

Os bolos decorados dão sempre muito, muito trabalho... vamos lá começar.

No dia anterior começo por prepara os bolos. Para cada um dos bolos da imagem precisei de 1 bolo de fécula inteiro e 1 bolo de chocolate (que depois dividi em duas partes)

Bolo de fécula

Ingredientes:

- 6 Ovos
- 170g Açucar
- 100g Fécula de batata
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- sumo de metade de 1 limão pequeno

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Colocar  a "Borboleta" no copo  e as claras e programar 6 Min/Vel 3.

3. Retirar a "Borboleta", colocar no copo, o açúcar, a farinha e programar 10 Min/Vel 2. 

4. Adicionar as gemas, o fermento, a fécula de batata e o sumo de limão e programar 5 Min/Vel 2.

5. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, deitar a mistura e levar ao forno cerca de 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 chávena e meia de açúcar
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de chocolate em pó
- 1 chávena de água a ferver

Preparação:

1.  Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Colocar  no copo a “borboleta”, os ovos e o açúcar e programar 5min/vel3 ½. 

3. . Retirar a “borboleta” , juntar o Chocolate, o Óleo e a farinha com o fermento, programar 30seg/vel3.

4.  Por fim juntar a água a ferver e programar 20seg/vel3.

5.  Colocar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha . levar a forno durante pelo menos 30min ou até que o palito saia limpo. 

No dia seguinte....

Primeiro começo por fazer o recheio

Ingredientes para o recheio:

- 110 g de açúcar

- 400 g de natas com 35% de gordura

- 200 g de queijo creme 

- 250 g de queijo mascarpone

- 1 colher de chá de essência de baunilha ou aroma de baunilha

Preparação:

Colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9.

 Colocar a “borboleta” adicionar as natas e programar 2 min/ vel 3 ½. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retirar e reservar.

 Colocar no copo o queijo creme e o mascarpone e programar 2 min/vel 4.

 Adicionar a essência ou aroma de baunilha e programar 1 min/vel 4. Retirar e com a espátula envolver nas natas batidas.

...em seguida falta a montagem do bolo para que possa receber a pasta.

Montagem do bolo:

Para o bolo que se encontra na fotografia usei 2 bolos. O bolo de fécula usei inteiro e o bolo de chocolate cortado a meio,  logo fico com 3 camadas intercaladas. 

1. Cortar o bolo de chocolate na horizontal de forma a dividir em duas partes iguais.

2. Colocar uma das partes do bolo de chocolate num prato de servir  e barrar com o creme ( recheio). 

3. Colocar o bolo de fécula em cima e cobrir novamente com o creme e depois colocar a outra parte do bolo de chocolate. 

Depois, levar algum tempo ao frigorífico e barrar com um creme de manteiga ( better cream) para receber a pasta. 

Filhós

Mais umas para a engorda...

Ingredientes:
- 570 g de farinha
- 25 g de fermento de padeiro
- 150 g de leite 
- 85 g de açúcar
- 50 g azeite
- 2 ovos
- 1 pitada de sal fino

Preparação:

1.Colocar o leite e o fermento no copo programar 2 min/ temp 37/ vel 1 1/2.

2. Juntar todos os outros ingredientes à excepção da farinha e programar 20 seg/ vel 2.

3. Juntar metade da farinha e programar 15 seg/ vel 6.

4. Acrescentar o resto da farinha e programar 3 min/ veloc espiga 

5. Retirar a massa do copo e reservar num recipiente bem seco, coberto com um pano e próximo de uma fonte de calor, até que dobre de volume.

6. Retirar pequenas quantidades de massa e esticar a massa. 

7. Fritar em óleo bem quente, deixando alourar de um lado e de outro.

8. Polvilhar as filhós ainda quentes por açúcar e/ou canela.

Coscorões

Podia ser Natal todos os dias... o pior era a balança. 

Bom,  pelo menos olhar não engorda!

Ingredientes: 

- 400 gr farinha com fermento
- 1,5 dl leite morno
- 0,5 dl azeite morno
- 1 ovo inteiro
- 1 cálice aguardente
- raspa de 1 limão
- 1 colher chá sal

- açúcar e canela para polvilhar

- óleo para fritar

Preparação:

1. Colocar no  todos os ingredientes com excepção da farinha.

 2. Programar 15 segs. / vel. 6.

3.  Adicionar a farinha e  programar 4 min/  vel. .

4. Estender a massa o mais fino possível numa bancada polvilhada com farinha. Quanto mais fina a massa mais estaladiços ficam. 

5. Cortar com  uma forma rectangular. 

6. Fritar até ficarem douradinhos, escorrer em papel absorvente e passar por uma mistura de açúcar e canela.

Arroz doce cremoso ( bimby)

Depois de tanto tempo de ausência aqui ficam algumas das receitas que se fizeram cá por casa na época do Natal.

Arroz doce cremoso... hum!

Ingredientes:

- 1000 g leite
- 160 g arroz carolino " BOM SUCESSO"
- 1 casca de limão, só a parte amarela
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 160 g açúcar
- 4 gemas de ovo
- Canela q.b.

Preparação:

1.Colocar  no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. 
2. Programar 15 min/ 90ºC/  /vel  , retirar a tampa e envolver com a espátula. 
3.  Programar  mais 25 min/90ºC/  /vel .
4. Quando terminar, juntar o açúcar e as gemas, previamente desfeitas num pouco de arroz doce,  e envolver com a ajuda da espátula.
5. Programar 10 min/90ºC/  /vel 1½.
6. Deitar num recipiente grande ou se preferir em taças pequenas.
7.  Quando estiver frio basta polvilhar com canela em pó.

Feliz Natal

Desejamos a todos os familiares, seguidores, amigos e conhecidos um excelente Natal e um Ano Novo cheio de coisas boas. 

 Que a chama de Natal se mantenha acesa e que os presentes possam ser recebidos todos os dias... 

Que o Natal não seja um dia mas uma vida!

Feliz Natal!

Bolachas de Gengibre e canela

Bolachas de gengibre e canela

O dia de Natal aproxima-se a passos largos... cá em casa já se experimentam algumas iguarias. 

Hoje foi dia de bolachas... 

Ingredientes bolachas:

- 90 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 250 g farinha 
- 2 c. chá de canela
- 1 c. chá de gengibre em pó
- 1 c. chá de fermento em pó

Preparação bolachas bimby :

1-  Colocar no copo o açúcar e pulverizar 2 seg/vel 9.

2-  Adicionar a manteiga e o ovo e programr 10 seg/vel 4.

3-  Adicionar a farinha, a canela, o gengibre e o fermento e programar 15 seg/vel 4.

4-  Embrulhar a massa em película transparente e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.

 5- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

6-  Estender a massa com o rolo,  cortar as bolachas (com a forma desejada) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

7-  Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

Preparação bolachas modo tradicional:

1- Misturar a farinha com o açúcar, o gengibre e a canela. 

2- Fazer um buraco no meio e deitar nele a manteiga e o ovo. 

3- Trabalhar a massa com as mãos até obter uma mistura maleável e conseguir formar uma bola. 

4- Embrulhar a massa em película transparente e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.

5-  Pré-aquecer o forno a 180 °. 

6- Estender a massa com o rolo,  cortar as bolachas ( com a forma desejada) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

7-  Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas

Ingredientes glacê: 

- 220 g açúcar  
- 1 clara de ovo (pequeno)
- 2 gotas sumo de limão

Preparação glacê bimby:

1- Com o copo limpo e seco, pulverizar o açúcar 15 seg/vel 9.

2- Adicionar os restantes ingredientes e programar 10 seg/vel 6. 

3- Colocar o glacê numa taça. Dar a cor que desejada  ao glacê, usando algumas gotas de corante alimentar. 

Preparação glacê modo tradicional:

1-  Bater a clara na batedeira.

2- Juntar o sumo do limão e acrescentar o açúcar em pó.

3- Bater até dar o ponto de glacê.

3- Colocar o glacê numa taça. Dar a cor desejada  ao glacê, usando algumas gotas de corante alimentar. 

Gomas

As gomas para o pequeno principe. 

Ele pediu muito,"mamã quero gomas, eu goto"...  e a mamã satisfez o seu desejo...

Umas gomas bem mais saudáveis e muito deliciosos.

Ingredientes:
- 20 gramas de gelatina em pó neutra
- 1 gelatina de sabor à escolha
- 200 gramas de água
- 150 gramas de açúcar ( não utilizei, a gelatina já é doce)
- açúcar para envolver q.b. (opcional, não utilizei)

Preparação bimby:
1- No copo copo colocar as gelatinas, a água e o açúcar (no meu caso não coloquei açúcar). 
2- Programar 10 seg./ vel. 4. De seguida programar  5 min/ temp. 100º/vel. 2.
3- Colocar  em formas de silicone, para bombons ou gelo, previamente untadas com óleo.  Se não tiver este tipo de formas colocar a mistura num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
4- Levar a solidificar algumas horas ao frigorífico. Se usou as formas de silicone, basta desenformar as gomas e passá-las por açúcar. Se usou o tabuleiro, desenforme, retire o papel vegetal e corte-as em cubinhos, passando-as depois pelo açúcar. Guarde num recipiente fechado.

Preparação modo tradicional: 
1- Colocar todos os ingredientes num tachinho e mexer bem para dissolver. 
2- Levar depois a lume brando e deixar ferver 5 minutos mexendo de vez em quando.
3- Colocar  a mistura em formas de silicone, para bombons ou gelo, previamente untadas com um pouco de óleo vegetal. Se não tiver este tipo de fomas colocar  a mistura num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
4- Levar a solidificar algumas horas ao frigorífico. Se usou as formas de silicone, basta desenformar as gomas e passá-las por açúcar. Se usou o tabuleiro, desenforme, retire o papel vegetal e corte-as em cubinhos, passando-as depois pelo açúcar. Guarde num recipiente fechado.

Uma agradável surpresa!

Ao abrir a revista Bimby (Momentos de partilha) dei de caras com as minhas bolachinhas... 

uma sugestão para presente de Natal.

Obrigada Bimby!

A receita já se encontra no blog na secção de bolachas ou no mundo de receitas bimby.

Continuação de bons cozinhados...

Nougat de amendoim

Quando era criança os nougat de amendoim ou torrões de amendoim, 

como eram conhecidos lá pelos meus lados, eram muito apreciados.

Já faz tanto tempo que não comia... 

Quando vou abrir a revista da Bimby do mês de Novembro  dou de caras com a receita.

Não é que por coincidência havia na despensa uma embalagem de amendoins

 que teimava em não sair dali...

... foi o dia. 

Ingredientes:

-150g de amendoim

- 100g de manteiga

- 100g de açucár

- 50g de leite

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

forrar duas formas de bolo inglês com aprox. 20x20 com papel vegetal e reservar.

2. colocar no copo o amendoim, a manteiga, o açúcar e o leite e programar 15min/100º/vel.colher inversa.

Distribuir o preparado pelas duas formas e levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixar arrefecer cerca de 5 minutos.

3. De seguida cortar rectângulos com aprox 7,5x3cm e colocar sobre papel vegetal para eliminar o excesso de gordura. Guardar numa caixa com tampa hermética envolvidos em papel manteiga ou vegetal num local seco. 

Fonte: Revista bimby Novembro de 2013

Pita shoarma com molho de iogurte e hortelã

Finalmente chegou o resultado de uma manhã de gravações.

Foi muito divertido fazer o video e mais ainda desfrutar do almoço.

A pita shoarma é deliciosa e o molho de iogurte com hortelã fantástico.

Um obrigada especial ao UTRAMAR PICTURES  produções pela paciência, dedicação e empenho. 

Bom apetite!

http://www.youtube.com/watch?v=MHSB80Z-baQ&feature=youtu.be

Livro bimby dicas, truques, etc

Hoje o carteiro trouxe um presentinho especial...

Yupi....estou tão feliz.

Obrigada bimby pelo presente.

Toca a cozinhar!

Pizzas bimby

Ontem tive uma pequena ajuda para preparar o jantar, ou melhor,  duas grandes ajudas a bimby e um cozinheiro de palmo e meio.

O pequeno principe quer sempre ajudar a mamã e o papá nas tarefas de casa, seja fazer a limpeza ou as refeições... (esperamos que continue assim).

A desarrumação foi muita... mas o sorriso dele valeu tudo!

(A receita rende 2 pizzas médias)

Ingredientes:

- 200 g de água

- 50 g de azeite

- 1 colher de chá de sal

- 400 g de farinha

- 5g fermento seco

Preparação: 

1. Colocar no copo a água, o azeite, o sal e programar 1 min/37ºC/ Vel 1.

2. Adicionar a farinha e o fermento  e programar  2 min/Vel. Espiga.

3. Retirar a massa do copo, colocar num recipiente.

4. Deixar a massa a levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume. 

Enquanto esperamos a massa levedar vamos preparar o molho de tomate

Ingredientes:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 3 tomates maduros 

- 40 g de azeite

- 1 colher de chá de oregãos

- sal q.b

- 1 colher de chã de açúcar ( para cortar a acidez do tomate)

Preparação:

1. No copo colocar a cebola, os alhos e programar 8 seg/vel.5.

2. Juntar o azeite, o tomate e programar 7 seg/ vel.5.

 3. Depois refogar 6min/100º/vel.1.

3. Adicionar  o sal, os oregãos e o açúcar e programar 10 min/100º/vel.1. 

Recheio:

- Queijo

- Fiambre de frango

- Cogumelos

- Ananás

Agora a ajuda do cozinheiro de palmo e meio

Primeiro estendeu a massa de modo a ficar fina e com forma circular

Depois de estar na forma picou a massa com um garfo (para não crescer muito), o papá gosta da massa bem fininha.

Espalhou o molho de tomate pela massa

Depois foi só colocar o recheio, primeiro o queijo ralado

Depois fiambre ( neste caso estava picado)

os cogumelos

o ananás

mais queijo e os oregãos

Depois foi só ir ao forno cerca de 10 a 15 minutos e estava pronta a comer.