Nutella caseira

E quem não gosta de nutella?! 

 Esta ficou fantástica e ainda por cima muito, muito baratinha...

Fiz esta nutella para aproveitar um chocolate de leite e avelã que teimava em não sair do frigorifico. Sim retirei 1 a 1 cada avelã do chocolate. Mas valeu a pena!

 

 Esta quantidade rendeu 2 frasquinhos.

A receita foi retirada do blog " Donabimby"  ligeiramente adaptada.

Ingredientes: 

- 45 gr. de avelãs torradas

- 50 g de Chocolate escuro

- 50 g de Chocolate de leite

- 45 g de óleo vegetal

- 60 g de açúcar

- 100 g de leite

Preparação: 

1. Primeiro começar por torrar as avelãs no forno e retirar a pele.

2. Colocar  no copo o açúcar e as avelãs e programar 2 Min /vel 10.

3. Colocar  os chocolates e programar 30 Segundos/ vel 5.
4. Adicionar o leite e o óleo e programar 5 Min/ 50 ° C/ vel 4.
5. No final programar 1 min / vel 10.

 6. Colocar em frascos e levar ao frigorifico.

Rolinhos de nutella

Bom, muito bom...

Doce, muito doce...

Delicioso, muito delicioso...

Bom apetite!

Ingredientes: 
- 125 g leite
- 50g margarina
- 25g açúcar
- 1 ovos
- 350 g farinha
- 1/2 c. chá de sal
- 1 saqueta de femento seco ( 5g)

Preparação bimby: 

1. Colocar no copo o leite, a margarina, o açúcar e programar 2 min/37ºC/vel 2.
2. Juntar o fermento, o ovo e programar 10 seg/vel 6.
3. De seguida adicionar a farinha, o sal e programar 3 min/vel .
4. Deixar levedar cerca de 40 minutos, num local morno ou até dobrar de tamanho.

Preparação modo tradicional:

  1. Colocar a farinha e o fermento num recipiente e fazer uma covinha no centro.

  2. Adicionar ao leite morno o açúcar, o sal,  a margarina derretida e o ovo ligeiramente batido.

  3. Ir adicionando à farinha esta mistura e amassar cerca de 5 minutos.

  4. Deixar levedar por 40 minutos, num local morno, ou até dobrar de tamanho. 

  

Tender a massa e dividir em duas partes iguais. 

Estender, cada uma das partes, com um rolo dando-lhe uma forma rectangular.

Cobrir generosamente a massa com Nutella.

Enrolar pela parte mais comprida, formando assim um rolo.

Fazer o mesmo processo para a outra metade da massa.

Dividir cada  rolo em cerca de 8 rolinhos  iguais e dispôr num recipiente para ir ao forno (usei uma forma redonda de 22 cm. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20/25 minutos. 

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Torta com recheio de ovos moles e canela

E hoje a sugestão é esta torta.

Gosto tanto...

Ingredientes Torta:

- 6 ovos

- 200g de açúcar 

- 250 g de farinha

- 1 c. de fermento p/bolos

- 1 pitada de sal

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Colocar a "borboleta", os ovos, o açúcar e programar 2min/37º/vel.3.

3. Programar mais 2min/vel.3, para que fique um creme fofo.

4. Incorporar a farinha, o fermento, o sal e programar 15seg/vel.3.

5. Deitar a massa num tabuleiro grande, uso o do forno,  untado com manteiga e polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal e levemente untado com manteiga.

6. Colocar no forno cerca de 15 minutos.

7. Desenformar quente sobre um pano polvilhado com açucar, rechear com os ovos moles (já frios) e canela, enrolar com o pano e deixar arrefecer.

8. Retirar o pano, colocar num prato  e polvilhar com açúcar em pó ou decorar com fios de ovos. 

Ingredientes ovos moles:

-  8 gemas (ovos L) ou 9 gemas (ovos M)

- 200g de açúcar

- 140g de água

Preparação:

1. Colocar no copo a água, o açúcar e programar 20 min, varoma, vel.1.

2. Deixar arrefecer a calda até aos 60º.

3. Colocar as gemas numa taça e, em fio fino, deitar um pouco da calda sobre as gemas e misturar bem.

4. Colocar a borboleta e programar 6min, 100º, vel1. 

5. Com a bimby em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar acabar o tempo. 

6. Retirar rapidamente do copo e deixar esfriar.

Quiche de legumes chineses

Esta é das minhas quiches preferidas.

Faço algumas vezes cá em casa é óptima quente ou fria.

Experimentem e deixem as vossas sugestões...

Bons cozinhados!

Prontinha a comer...

A massa na tarteira, já picada, para não crescer muito.

Já com os legumes.... quase pronta a ir ao forno.

Ingredientes massa:

- 200g farinha

- 90g margarina

- 45g água

- 1/2 colher chá de sal

Ingredientes recheio:

- 25g de azeite

- 200 g de mistura de legumes chineses 
- 3 ovos
- 2 dl de natas
- sal q.b

- pimenta branca q.b

Preparação massa com bimby:

1. Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 15seg/vel 6.

2. Estender a massa com a ajuda de um rolo, colocar sobre uma tarteira e picar com um garfo. Reservar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.  

Preparação massa modo tradicional:

1. Deitar a farinha numa tigela, temperar com sal e juntar a margarina cortada em bocadinhos. 

2. Trabalhar com as pontas dos dedos até ficar em areia, juntar a água e ligar bem. 

3. Estender a massa com a ajuda de um rolo, colocar sobre uma tarteira e picar com um garfo. Reservar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.  

Preparação recheio:

1. Pré quecer o forno a 180º

2. Numa frigideira larga ou no wook, colocar o azeite e deixar aquecer.  

3. Juntar a mistura de legumes e deixar cozinhar entre 5 a 10 minutos.

4. Entretanto colocar os ovos numa taça, bater ligeiramente com uma vara de arames até estarem desfeitos. 

5. Juntar as natas, temperar com sal e pimenta e misturar bem.

6. Espalhar os legumes sobre o fundo da tarteira e cubrir com a mistura de ovos e natas.

7. Levar ao forno entre 25 a 30 minutos.

Pão de leite

Hoje saíram uns belos pãezinhos de leite. 

Ficam muito fofinhos e são muito práticos, por exemplo, para os lanches das crianças.

Eu congelei alguns.  Depois para descongelar basta colocar 30 segundos no microondas e temos um pãozinho de leite como se tivesse acabado de sair do forno.

Experimentem!

Continuação de bons cozinhados.

Preparação com bimby:
Ingredientes:
- 250 g de leite
- 50 g de manteiga
- 60 g de açúcar
- 25 g de fermento de padeiro ou 5g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de farinha
- 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
1. Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e programar 1 min/37º/vel 2.
2. Adicionar o fermento e a farinha e programar 20 seg/vel 6.
3.  De seguida, programar 3 min/vel espiga. 
4. Quando estiver pronta deixar repousar 10 min e depois fazer bolinhas,  colocar no tabuleiro e  deixar dobrar de volume. 
5. Quando tiver duplicado de volume, pincelar com ovo batido com um pouco de água e levar ao forno a 200º cerca de 25 minutos. 


Preparação modo tradicional:
Ingredientes:
- 250 g de leite
- 50 g de manteiga
- 60 g de açúcar
- 25 g de fermento de padeiro ou 5g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de farinha
- 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
1. Bater no liquidificador o leite, a manteiga, o açucar, o fermento e o sal e despejar sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
2. Amassar muito bem a massa de modo a que todos os ingredientes fiquem bem ligados. 
3.. Quando estiver pronta deixar repousar 10 min e depois fazer bolinhas,  colocar no tabuleiro e deixar dobrar de volume. 
4. Quando tiver duplicado de volume, pincelar com ovo batido com um pouco de água e levar ao forno a 200º cerca de 25 minutos. 

Bolo de aniversário

 Mais uma ideia para um bolo de aniversário.

Este foi o bolinho do 3.º aniversario do principe cá de casa.

Bolo de fécula de batata e bolo de chocolate.

Espero que gostem...

Os bolos decorados dão sempre muito, muito trabalho... vamos lá começar.

No dia anterior começo por prepara os bolos. Para cada um dos bolos da imagem precisei de 1 bolo de fécula inteiro e 1 bolo de chocolate (que depois dividi em duas partes)

Bolo de fécula

Ingredientes:

- 6 Ovos
- 170g Açucar
- 100g Fécula de batata
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- sumo de metade de 1 limão pequeno

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Colocar  a "Borboleta" no copo  e as claras e programar 6 Min/Vel 3.

3. Retirar a "Borboleta", colocar no copo, o açúcar, a farinha e programar 10 Min/Vel 2. 

4. Adicionar as gemas, o fermento, a fécula de batata e o sumo de limão e programar 5 Min/Vel 2.

5. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, deitar a mistura e levar ao forno cerca de 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 chávena e meia de açúcar
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de chocolate em pó
- 1 chávena de água a ferver

Preparação:

1.  Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Colocar  no copo a “borboleta”, os ovos e o açúcar e programar 5min/vel3 ½. 

3. . Retirar a “borboleta” , juntar o Chocolate, o Óleo e a farinha com o fermento, programar 30seg/vel3.

4.  Por fim juntar a água a ferver e programar 20seg/vel3.

5.  Colocar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha . levar a forno durante pelo menos 30min ou até que o palito saia limpo. 

No dia seguinte....

Primeiro começo por fazer o recheio

Ingredientes para o recheio:

- 110 g de açúcar

- 400 g de natas com 35% de gordura

- 200 g de queijo creme 

- 250 g de queijo mascarpone

- 1 colher de chá de essência de baunilha ou aroma de baunilha

Preparação:

Colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9.

 Colocar a “borboleta” adicionar as natas e programar 2 min/ vel 3 ½. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retirar e reservar.

 Colocar no copo o queijo creme e o mascarpone e programar 2 min/vel 4.

 Adicionar a essência ou aroma de baunilha e programar 1 min/vel 4. Retirar e com a espátula envolver nas natas batidas.

...em seguida falta a montagem do bolo para que possa receber a pasta.

Montagem do bolo:

Para o bolo que se encontra na fotografia usei 2 bolos. O bolo de fécula usei inteiro e o bolo de chocolate cortado a meio,  logo fico com 3 camadas intercaladas. 

1. Cortar o bolo de chocolate na horizontal de forma a dividir em duas partes iguais.

2. Colocar uma das partes do bolo de chocolate num prato de servir  e barrar com o creme ( recheio). 

3. Colocar o bolo de fécula em cima e cobrir novamente com o creme e depois colocar a outra parte do bolo de chocolate. 

Depois, levar algum tempo ao frigorífico e barrar com um creme de manteiga ( better cream) para receber a pasta. 

Filhós

Mais umas para a engorda...

Ingredientes:
- 570 g de farinha
- 25 g de fermento de padeiro
- 150 g de leite 
- 85 g de açúcar
- 50 g azeite
- 2 ovos
- 1 pitada de sal fino

Preparação:

1.Colocar o leite e o fermento no copo programar 2 min/ temp 37/ vel 1 1/2.

2. Juntar todos os outros ingredientes à excepção da farinha e programar 20 seg/ vel 2.

3. Juntar metade da farinha e programar 15 seg/ vel 6.

4. Acrescentar o resto da farinha e programar 3 min/ veloc espiga 

5. Retirar a massa do copo e reservar num recipiente bem seco, coberto com um pano e próximo de uma fonte de calor, até que dobre de volume.

6. Retirar pequenas quantidades de massa e esticar a massa. 

7. Fritar em óleo bem quente, deixando alourar de um lado e de outro.

8. Polvilhar as filhós ainda quentes por açúcar e/ou canela.

Coscorões

Podia ser Natal todos os dias... o pior era a balança. 

Bom,  pelo menos olhar não engorda!

Ingredientes: 

- 400 gr farinha com fermento
- 1,5 dl leite morno
- 0,5 dl azeite morno
- 1 ovo inteiro
- 1 cálice aguardente
- raspa de 1 limão
- 1 colher chá sal

- açúcar e canela para polvilhar

- óleo para fritar

Preparação:

1. Colocar no  todos os ingredientes com excepção da farinha.

 2. Programar 15 segs. / vel. 6.

3.  Adicionar a farinha e  programar 4 min/  vel. .

4. Estender a massa o mais fino possível numa bancada polvilhada com farinha. Quanto mais fina a massa mais estaladiços ficam. 

5. Cortar com  uma forma rectangular. 

6. Fritar até ficarem douradinhos, escorrer em papel absorvente e passar por uma mistura de açúcar e canela.

Arroz doce cremoso ( bimby)

Depois de tanto tempo de ausência aqui ficam algumas das receitas que se fizeram cá por casa na época do Natal.

Arroz doce cremoso... hum!

Ingredientes:

- 1000 g leite
- 160 g arroz carolino " BOM SUCESSO"
- 1 casca de limão, só a parte amarela
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 160 g açúcar
- 4 gemas de ovo
- Canela q.b.

Preparação:

1.Colocar  no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. 
2. Programar 15 min/ 90ºC/  /vel  , retirar a tampa e envolver com a espátula. 
3.  Programar  mais 25 min/90ºC/  /vel .
4. Quando terminar, juntar o açúcar e as gemas, previamente desfeitas num pouco de arroz doce,  e envolver com a ajuda da espátula.
5. Programar 10 min/90ºC/  /vel 1½.
6. Deitar num recipiente grande ou se preferir em taças pequenas.
7.  Quando estiver frio basta polvilhar com canela em pó.

Feliz Natal

Desejamos a todos os familiares, seguidores, amigos e conhecidos um excelente Natal e um Ano Novo cheio de coisas boas. 

 Que a chama de Natal se mantenha acesa e que os presentes possam ser recebidos todos os dias... 

Que o Natal não seja um dia mas uma vida!

Feliz Natal!

Bolachas de Gengibre e canela

Bolachas de gengibre e canela

O dia de Natal aproxima-se a passos largos... cá em casa já se experimentam algumas iguarias. 

Hoje foi dia de bolachas... 

Ingredientes bolachas:

- 90 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 250 g farinha 
- 2 c. chá de canela
- 1 c. chá de gengibre em pó
- 1 c. chá de fermento em pó

Preparação bolachas bimby :

1-  Colocar no copo o açúcar e pulverizar 2 seg/vel 9.

2-  Adicionar a manteiga e o ovo e programr 10 seg/vel 4.

3-  Adicionar a farinha, a canela, o gengibre e o fermento e programar 15 seg/vel 4.

4-  Embrulhar a massa em película transparente e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.

 5- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

6-  Estender a massa com o rolo,  cortar as bolachas (com a forma desejada) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

7-  Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

Preparação bolachas modo tradicional:

1- Misturar a farinha com o açúcar, o gengibre e a canela. 

2- Fazer um buraco no meio e deitar nele a manteiga e o ovo. 

3- Trabalhar a massa com as mãos até obter uma mistura maleável e conseguir formar uma bola. 

4- Embrulhar a massa em película transparente e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.

5-  Pré-aquecer o forno a 180 °. 

6- Estender a massa com o rolo,  cortar as bolachas ( com a forma desejada) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

7-  Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas

Ingredientes glacê: 

- 220 g açúcar  
- 1 clara de ovo (pequeno)
- 2 gotas sumo de limão

Preparação glacê bimby:

1- Com o copo limpo e seco, pulverizar o açúcar 15 seg/vel 9.

2- Adicionar os restantes ingredientes e programar 10 seg/vel 6. 

3- Colocar o glacê numa taça. Dar a cor que desejada  ao glacê, usando algumas gotas de corante alimentar. 

Preparação glacê modo tradicional:

1-  Bater a clara na batedeira.

2- Juntar o sumo do limão e acrescentar o açúcar em pó.

3- Bater até dar o ponto de glacê.

3- Colocar o glacê numa taça. Dar a cor desejada  ao glacê, usando algumas gotas de corante alimentar.