Bolachas

Estas são as bolachas que se fazem mais vezes cá por casa. 

Ainda estamos em novembro, será cedo para começar a fazer bolachas de Natal?

Nãããããããããooooooooo....😜

Não deixes para amanhã o que podes fazer hoje.

Experimentem, acho que vão gostar!

COM BIMBY

Ingredientes:
 300 gr de farinha
50 gr de farinha custard (opcional, pode substituir  de aroma de baunilha)
150 gr de manteiga (temp. ambiente)
100 gr de açúcar em pó ( 150 para os mais gulosos) 
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20 gr de leite
Preparação:
1- Colocar todos os ingrediente pela ordem no copo da bimby e  misturar tudo durante cerca 30seg/vel.5.
2- Retirar a massa do copo, estender a massa e cortar com os moldes.

Colocar num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel vegetal e  levar ao forno até estarem bem douradas, cerca de 10/15 minutos.

SEM BIMBY

Ingredientes:
300 gr de farinha
50 gr de farinha custard
150 gr de manteiga
100 gr de açúcar em pó
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20 gr de leite
Preparação:
1- Colocar todos os ingredientes numa tigela e amassar muito bem.
2- Estender a massa e cortar com os moldes.
3- Colocar num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel vegetal e  levar ao forno até estarem bem douradas, cerca de 10/15 minutos.

Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro

 

Quando preciso de um bolo de chocolate esta é a receita a que recorro por ser fácil, rápida e porque o bolo fica leve e fofo.

 A receita não é da minha autoria e deixo o link do blog de onde retirei.   blog https://obagoderoma.blogspot.com/

Para rechear o bolo usei brigadeiro de chocolate e a combinação é excelente.

A cobertura do bolo é de buttercream, muito fácil de aplicar e fácil de fazer. 

São três camadas de bolo e duas de recheio... e que luta que este bolo me deu. 

Como não tive tempo de fazer o bolo com antecedência, fiz a bolo, a montagem e a decoração na mesma tarde... tinha tudo para correr mal...mas no fim lá se aguentou de pé...

Nota: As flores são artificiais... depois de MUITO bem higienizadas 

Ingredientes bolo (bimby)

•  4 ovos
• 1 Chávena de açúcar
• 1chavena e meia de farinha
• 1 chávena de óleo
• 125g de chocolate em pó
• 1 chávena de água a ferver

Preparação com bimby 

   1. Colocar a borboleta no copo e bater os ovos e o açúcar 6 Min/ Temp. 37º/ Vel.4. 

    2. Bater mais 5 Min/ Vel.4 sem temperatura.

    3. Juntar o óleo e marcar 10 Seg/Vel.4

    4. Adicionar o chocolate em pó15 Seg/Vel.4

    5. Juntar a farinha e o fermento e marcar 20 Seg/ Vel.4

    6. No final deitar a água a ferver, e envolver 15 Seg/Vel.3

   7.  Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante  cerca de 30 minutos, em forno pré-aquecido a 180º

       Preparação  modo tradicional

   1. Batem-se os ovos com o açúcar até ficarem cremosos. 

   2. Adicionar o óleo e continuar a bater.

   3. Envolver a farinha, o chocolate em pó e o fermento, no preparado.

   4. No fim deitar a água a ferver e envolver.

   5.   Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante  cerca de 30 minutos, em forno pré-aquecido a 180º

Pão de aveia e chia no microondas

Tive a necessidade de retirar o glúten e a lactose da minha dieta 

e consequentemente tive de ir ajustando as minhas receitas.

Para esta receita, em especifico, utilizo aveia sem glúten e iogurte de soja. 

Os ingredientes mudaram.... mas a essência continua lá. 

Experimentem, acho que vão gostar!

 

Bolinhos de aveia e canela (sem açúcar e farinha refinada)

 Para hoje deixo a receita que é número 1  aqui no blog.

Faz tempo que não consigo um tempinho para escrever,

 Vamos lá por isto a mexer...

😉😉😉

Vamos partilhar experiências culinárias?

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Trigo amarelo ou pão de azeite

 

Bolachas com chocolate

 

Bolachas com  chocolate

Hoje foi dia de bolachas com chocolate. 

A princesa pediu e a mãe não resistiu. 

 Cá por casa ficaram mais que aprovadas. 

Experimentem, acho que vão gostar!!!

Leves, crocantes, deliciosas e muito gulosas....

Ingredientes:

• 120g Açúcar branco
• 120g de açúcar mascavado
• 100g de manteiga à temperatura ambiente
• 2 ovo
• 340g farinha com fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 150g pepitas de chocolate (utilizei 150g de chocolate negro com amêndoas e triturei na bimby) 

Modo de preparação com bimby:

1. Pré aquecer o forno a 180º.
2. Colocar o chocolate no copo e programar 4seg/ vel7 (se o chocolate ficar com pedaços muito grandes, programar mais alguns segundos). 
3. Colocar no copo o açúcar (branco e mascavado) e a manteiga e programar 1min/vel3. 
4. Adicionar os ovos e misturar 1min/vel3. 
5. Em seguida, colocar a farinha e uma pitada de sal e programar  2 min/vel.4. 
6. Colocar o chocolate e misturar durante alguns segundos na velocidade colher inversa até ficar bem incorporado.
7. Fazer  bolinhas pequenas com uma colher e achatar de modo a ficar com a forma de bolacha e colocar no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal. 
8. Levar ao forno cerca de 7 a 8 minutos ou até ficarem douradinhas. 

Modo de preparação sem bimby:

1. Pré aquecer o forno a 180º.
2. Com a ajuda da batedeira, bater a manteiga com os açúcares até formar um creme cremoso, cerca de 1min. 
3. Adicionar os ovos e bater mais 1 minuto com a batedeira.
4. Sem bater muito, incorporar a farinha e a pitada de sal. 
5. Adicionar o chocolate e envolver de modo a ficar bem incorporado. 
6. Fazer  bolinhas pequenas com uma colher e achatar de modo a ficar com a forma de bolacha e colocar no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal. 
7. Levar ao forno cerca de 7 a 8 minutos ou até ficarem douradinhas. 

Maça assada com canela e massa folhada

 

A receita não é nova cá em casa e também não tem muita ciência.

É fácil, é rápida, é gulosa...

Quando penso em combinações culinárias, maça com canela é daquelas que me vem logo à memoria, mas se lhe juntar massa folhada então é cereja no topo do bolo. 

Fica muito mais calórica? Lá isso fica, mas dias não são dias....

Experimentem! Tão fácil quanto deliciosa.

Ingredientes:

- 1 massa folha retangular

- 4 maças médias

- canela a gosto

- açúcar a gosto

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Retirar a casca e o caroço às maças (com o descaroçador), de modo a que fiquem inteiras só com  uma abertura no meio. 

3. Dividir a massa folhada em 4 partes iguais, de modo a ficar com 4 retângulos mais pequenos. 

4. Pegar em um retângulo e colocar no centro uma maça. Depois colocar açúcar e canela a gosto no centro, ou seja, na abertura que ficou na maça. 

Dica: (Se o retângulo de massa folha for pequeno para envolver toda a maça, podem esticar a massa um pouco mais com um rolo de cozinha)

5. Envolver com a maça com a massa folha até ficar totalmente coberta.

6. Repetir o processo para todas as maças. 

7. Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até a massa folhada ficar dourada. 

 

Torta com nutella

Hummm! 

Pecado... dos grandes.

Não faço muitas vezes tortas em casa, 

não que o pessoal cá de casa não goste, 

mas porque não faço bolos com frequência, pelo menos bolos cheio de açúcar. 

Mas há dias e dias e hoje apeteceu...

Usei nutella para rechear, já que é para pecar, pecamos em grande...

mas podem rechear com compota, 

lemon curd, leite condensado cozido (não que o pecado fique menor..).

Ingredientes:

- 5 Ovos

- 100 gr. de Açúcar

- 80 gr. de Farinha de Trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação bimby:

1. Pré aquecer o forno a 180º. 

2. No copo, colocar a borboleta e adicionar os ovos, o açúcar e programar 5min/temp.37°/vel.4.

3. De seguida programar mais 5min/vel.4 (sem temperatura).

4. Adicionar a farinha, o fermento e programar 15seg/vel.3

5. Colocar a mistura num tabuleiro (30X30cm) forrado com papel vegetal. (Usei o tabuleiro do forno) e levar ao forno a 180º cerca de 10 minutos. 

5. Para desenformar, polvilhar um pano com açúcar e colocar, virar o tabuleiro com o bolo sobre ele e retirar o papel vegetal. 

6. Cobrir o bolo com o recheio escolhido e enrolar. 

Preparação sem bimby:

1. Pré aquecer o forno a 180º. 

2. Bater os ovos com o açúcar até se obter uma mistura homogénea.

3. Juntar a farinha e o fermento e envolver.

4. Colocar a mistura num tabuleiro (30X30cm) forrado com papel vegetal. (Usei o tabuleiro do forno) e levar ao forno a 180º cerca de 10 minutos. 

5. Para desenformar, polvilhar um pano com açúcar e colocar, virar o tabuleiro com o bolo sobre ele e retirar o papel vegetal. 

6. Cobrir o bolo com o recheio escolhido e enrolar. 

Compota de morango com açúcar mascavado

Compota de morango 

Havia morangos, 

havia açúcar mascavado

 e havia vontade de ir para a cozinha...

....agora há compota! 

Experimentem!

Acho que vão gostar.

Receita retirada daqui: https://nutricionistahelgateixeira.com/

Ingredientes:

• 500g de morangos 
• 100g de açúcar mascavado
• 200ml de água

Preparação:

1. Lavar muito bem os morangos e cortar em pedaços pequenos.

2. Num tacho, colocar os morango, o açúcar e a água e envolver muito bem. 

3. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 30/40 minutos. (Depois de começar a ferver vá mexendo de vez em quando). 

4. Quando achar que está no ponto, com a consistência desejada, colocar em um frasco esterilizado. 

 Nota: Se achar que ficam algum pedaços de morango grandes e não gostar pode passar com a varinha mágica, eu preferi ir desfazendo os pedaços com a colher enquanto estava no lume. 

Bolonhesa com esparguete na varona

Foi a primeira vez que fiz esparguete bolonhesa cozinhando em pirâmide. 

Fiquei rendida é muito prático.

Como estamos num periodo de isolamento vou aproveitando para cozinhar com os ingredientes que tenho por casa, para evitar sair ao máximo. 

Como não tinha carne de vaca, usei carne de peru que piquei na bimby ainda congelada. 

Nós cá em casa gostamos. 

Experimentem!

Ingredientes:

• 350g esparguete
• 600g carne de vaca (usei carne de peru, bifes da perna,  que piquei ainda congelados 8seg/vel.7)
• 200g cebola
• 2 dentes de alho
• 40g azeite
• 200g polpa de tomate 
• 20g vinho branco
• 80g água
• sal e pimenta q.b. 
• 1 folha louro
• Queijo ralado a gosto para polvilhar (ralei o queijo na bimby)

Preparação com bimby: 
1. Começar por colocar a esparguete numa forma de alumínio (eu usei um pirex) que caiba na varoma e cubrir com água quente temperada com sal e um fio de azeite. Colocar a forma no interior da varoma e reservar.

2. No copo colocar o azeite, a cebola e o alho e programar 10seg/vel.5.
3. Baixar o que ficou nas paredes do copo e refogue 7min/100º/vel.1.
4. Adicionar a carne,  o sal, a pimenta, o louro, a polpa de tomate, o vinho branco e a água e programar 25min/temp.varoma/vel.colher inversa. 
5. Quando o tempo terminar, escorra a massa e serviva com a carne, polvilhando com queijo ralado a gosto.

Delícia de Chocolate

Para quem é fã de chocolate este é o BOLO... uma mistura de bolo e mousse de chocolate.

A decoração deixo ao vosso critério, morangos, framboesas, açúcar em pó, raspas de chocolate... ou o que mais gostarem. 

Experimentem!

Prato do bolo by "Casa Convida - Quarteira".
Fez parte de um pack que ganhei num passatempo, aliás o único passatempo que alguma vez ganhei. Uma parceria Casa Convida - Quarteira (https://www.facebook.com/casaconvida/)
com o Simply by Cristina (https://www.facebook.com/simplybycristina/)

     Ingredientes: 

• 200 g açúcar
• 6 ovos
• 150 g manteiga
• 250 g chocolate p/ culinária, partido em pedaços
• 50 g farinha 

      Preparação com bimby:

1. Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar o açúcar e reservar.
   
2. Inserir a borboleta. Colocar no copo as claras e bater 6 min/vel 3 e nos 20 seg finais, adicionar pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retirar para uma taça e reservar.
   
3. Pré-aquecer o forno a 200°C. Untar uma forma de aro removível com manteiga e reservar.
   
4. Retirar a borboleta. Colocar no copo o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga e programar 5 min/70°C/vel 4.
   
5. Adicionar o chocolate, esperar que funda e misturar 20 seg/vel 5.
   
6. Adicionar a farinha e misturar 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula.
   
7. Inserir a borboleta, adicionar as claras reservadas e envolver uns segundos na vel 2,5.  Deitar numa forma de abrir previamente untada e levar ao forno cerca de 10 minutos.
   
   
   Preparação sem bimby: 
   1. Pré-aquecer o forno a 200°C. Untar uma forma de aro removível com manteiga e reservar.
   2.  Num tacho, colocar o chocolate e a manteiga aos pedaços e levar a derreter em banho-maria.
   3.  De seguida, separar as gemas das claras para dois recipientes e bater as gemas juntamente com o açúcar. 
   4. Adicionar à mistura a farinha e envolver com cuidado. 
   5. Juntar o chocolate e a manteiga (previamente derretidos) e envolver.
   6. Bater as claras em castelo, e quando estiverem bem firmes juntar ao preparado. 
   7. Deitar na forma de abrir, previamente untada, e levar ao forno cerca de 10 minutos.
   
   
   
   

Bolo chocolate microondas

Bolo de chocolate no microondas

Rápido, muito rápido a fazer e a desaparecer...de tão bom que é...

É um bolo super fofo e muito leve.

Ideal para quando querem uma sobremesa rápida, acompanhando com uma bola de gelado, ou simplesmente para um lanche. 

Cá em casa as crianças gostam muito de o fazer e de o comer. 

Não faço muitas vezes por ser uma tentação, mas  já com 24 dias de isolamento social,  temos desculpa....

Experimentem e digam o que acham!

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 chávena açúcar (não coloco a chavena cheia porque o chocolate em pó já é muito doce)
- 1 chávena farinha
- 2 chávena de chocolate em pó (eu coloco 1 chavena e meia)
- 1 chávena óleo
- 1 chávena leite morno
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação bimby:

1- No copo da bimby colocar todos os ingrediente, excepto o leite morno e programar 30seg/vel3.
2 -  Adicionar o leite normo e programar 10 seg/vel 3.
3-  Colocar numa forma (que possa ir ao microondas) ou pirex levemente untado com manteiga.
4- Levar ao microondas cerca de 8/9 minutos, o bolo fica húmido e com uma calda de chocolate, mas se preferir  o bolo mais seco  deixe 10 a 11 minutos.


Preparação modo tradicional:

1- Misturar todos os ingredientes, excepto o leite.  A mistura deve ficar homogenea.
2- Juntar o leite aos poucos e misturar tudo muito bem e colocar numa forma (que possa ir ao microondas) ou pirex levemente untado com manteiga.
3- Levar ao microondas cerca de 8/9 minutos, o bolo fica húmido e com uma calda de chocolate, mas se preferir  o bolo mais seco  deixe 10 a 11 minutos.

Pão bimby

Hummm! Adoro o cheiro do pão acabado de fazer.

 Adoro um pão quentinho com manteiga a derreter.  

Gosto mesmo é de pão e pronto. 

 Cá por casa, vamos testando várias qualidades de pão, umas saiem melhor e outras nem por isso, mas pelo menos tentamos....  

Este, levei ao forno numa forma de bolo inglês e gostei do resultado.

Exprimentem e deixem a vossa opinião. 

Bons cozinhados!

Ingredientes:

- 300 gr de água

- 500 gr de farinha

-  - 2 colheres de chá de sal

- 5 gr de fermento de padeiro seco ou 20g fermento fresco

Preparação com bimby:
1-  Colocar no copo a água, o sal e aquecer  2 min/37°C/vel 2.

2 - Adiconar o fermento e misturar  6 seg/vel 6.

3 - Adicionar a farinha e amassar 3 min/vel Espiga. 

4 - Deixar levedar num local morno até a massa dobrar de volume. 

5 - Levar  ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos. 

Queijada de leite XL

Quando preciso de uma sobremesa simples e rápida esta queijada é uma das soluções.Se bem que também pode ser uma solução para um lanche. 

É bem simples de preparar, com ingredientes que temos sempre na despensa e muito rápida. 

Desta vez fiz simples, mas também pode ser aromatizada com raspa de

limão, laranja, com baunilha...

Nós cá em casa achamos deliciosa.

Experimentem! 

Nota: Receita retirado do blog "As receitas lá de casa".

Ingredientes: 

- 450g. de leite
- 130g farinha
- 100g. de manteiga
- 180g. açúcar
- 3 ovos
- 1 pau de canela

Preparação bimby:
1- Pré aquecer o forno a 180º.
2- No copo da Bimby colocar o leite,  o açúcar e o pau de canela e programar 7 min/temp100/vel.1.
3- Remover o pau de canela, juntar os ovos de uma só vez e programar 30 seg./vel. 5.
4- Adicionar a manteiga e a farinha e programar 15 seg/vel. 5.5
5- Colocar a massa numa forma untada com margarina e levar a forn cerca de 30 minutos ou até a queijada estar douradinha.
6- Retirar  deixar arrefecer um pouco.
7 - Polvilhar com canela e /ou açúcar e desenformar depois de frio.

Preparação modo tradicional:
1- Pré aquecer o forno a 180º. 
2 - Enquanto o forno aquece,  bater bem os ovos com o açúcar e  juntar a manteiga e o leite.
3 - Depois, aos poucos, ir adicionando a farinha.
4 - Colocar a massa numa forma untada com margarina e levar a forn cerca de 30 minutos ou até a queijada estar douradinha.5 - Retirar  deixar arrefecer um pouco.
6 - Polvilhar com canela e /ou açúcar e desenformar depois de frio.

Panquecas

E que bom que é, e que bem que sabe

 começar um Domingo de Inverno 

com um sol lindo,

 uma temperatura amena, 

um pequeno almoço em familia e panquecas na mesa...

Mel e nozes, compota de abobora, chocolate,
hoje é permitido, um dia não sao dias....

Hummm..

Hoje foi assim...

Panquecas com mel e nozes

Ingredientes: 

- 2 ovos
- 150 gr de farinha

- 50 gr de manteiga (temperatura ambiente)

- 50 gr de açúcar
- 200 gr de leite
- 1 c. de chá de fermento

Preparação com a bimby:

1 - Colocar  todos os ingredientes no copo e programar  15 seg/vel 6.

 
2 - Em seguida, untar uma frigideira pequena com óleo e aquecer ao lume. 

3 - Colocar uma colherada de massa e assim que começar a fazer bolhinhas por
cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume
não deve estar muito forte para não queimarem.

Nota: Repitir orocesso as vezes necessárias enquanto tiver massa disponível.

Preparação modo tradicional: 

1-  Colocar todos os ingredientes num recipiente e bata até obter uma massa homogénea.(Pode usar a varinha mágica)

2 - Em seguida, untar uma frigideira pequena com óleo e aquecer ao lume. 

3 - Colocar uma colherada de massa e assim que começar a fazer bolhinhas por
cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume
não deve estar muito forte para não queimarem.

Creme de legumes com ervilhas

Chegamos  a casa tarde e com muito pouco tempo para fazer o jantar.

Precisamos de algo rápido e prático.

A sopa é sempre uma ótima sugestão, não só porque é rápida de preparar, mas também porque se pode congelar e ter à mão sempre que é necessario.

Cá por casa os cremes são os eleitos.

A sugestão de hoje é um creme de legumes com ervilhas. 

Experimentem e digam se não é delicioso...

Ingredientes: 

- 240g batata

- 100g cebola

- 70g cenoura

- 260g courgete 

- 100g couve flor

- 150g ervilhas

- 550g água

- sal q.b

- 60g azeite 

Preparação com bimby: 

1. Coloque no copo todos os ingredientes (partidos em pedaços),  excepto o azeite e programe 30 min/100ºC/vel1.

2.  De seguida, adicione o azeite e programe 1 minuto vel. 3,5,7 progressivamente.

Nota:  É fundamental esperar 4 a 5 segundos antes de abrir a tampa de modo a estabilizar o líquido e evitar o perigo de salpicos.

1. 
   
   
   

Bolo de azeite e nozes

Bolo de azeite e nozes

Hoje é domingo.

Hoje o dia amanheceu cinza e frio.

Hoje é o dia perfeito para voltar ao meu blog.

Volto com bolo, um bolo quentinho...

Decidi que hoje era o dia perfeito para voltar ao blog, depois de uma longa ausência. 

Decidi que regressava com uma receita de bolo, um bolo quentinho.

Tudo decidido...

Ora vamos lá a isso... mãos à massa.

Bolo de ....hum... nozes, parece-me bem é isso bolo de nozes. 

Fui buscar as nozes, ralei as nozes na bimby, tudo certo...

O quê?!  2 ovos, só 2 ovos, com assim, os ovos nunca faltam cá em casa...

Se pensam que desanimei e desisti... não...inventei...

 E cá está ele o meu bolo de nozes com azeite.

Agora experimentem e digam de vossa justiça... Bons cozinhados!

Ingredientes:

- 2 ovos

- 180g de leite

- 60g de azeite

- 200g de farinha

- 200g de açúcar

- 100g de nozes raladas

- 1 c. sobremesa de fermento pó

Preparação com a bimby:

1. Pré aquecer o formo a 180º.

2. No copo da bimby colocar 100g de nozes e programar 15min/ vel.9 . Reservar.

3. Colocar no copo os ovos, o azeite, o leite e o açúcar e programar 2min/Vel.4/ Temp 37º.

4. Depois, adicionar as nozes moidas e programar 15seg/vel.3.

5. Juntar a farinha e o fermento e programar 30 seg/ vel3.

6. Colocar o preparado numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. 

8. Levar ao forno durante cerca de 30 minuto.

9. Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó. 

Preparação modo tradicional: 

1. Pré aquecer o formo a 180º.

2. Picar 100g de nozes e reservar. (Para picar as nozes pode usar a picadora ou a liquidificadora).

3. Num recipiente colocar os ovos, o azeite, o leite  e bater com a ajuda da batedeira. 

4. Adicionar o açúcar e continuar a bater até ligar muito bem todos os ingredientes.

4. Depois, adicionar as nozes moidas e misturar.

5. Por fim, juntar a farinha e o fermento e incorporar.

6. Colocar o preparado numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. 

8. Levar ao forno durante cerca de 30 minuto.

9. Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.