Red Velvet

Ingredientes bolo:

- 240 g de leite

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- Manteiga q.b para untar

- 250 g de farinha

- Meia colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de cacau

- 110 g de manteiga à temperatura ambiente

- 200 g de açúcar

- 2 ovos grandes

- 1 colher de chá de essência de baunilha ou aroma de baunilha

- 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho

- 1 colher de chá de vinagre ( usei vinagre de framboesa)

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes recheio e cobertura:

- 110 g de açúcar

- 400 g de natas com 35% de gordura

- 200 g de queijo creme 

- 250 g de queijo mascarpone

- 1 colher de chá de essência de baunilha ou aroma de baunilha

Preparação bolo:

Colocar um reciciente em cima da bimby e pesar o leite. Adicionar o sumo de limão e deixar repousar 10 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.

 Colocar no copo a farinha, o sal e o cacau e programar 10 seg/ vel 4. Reservar.

 Colocar no copo da bimby a manteiga e programar 2 min/ vel 4.

 Colocar a “borboleta” e o açúcar e programar 2 min/ vel 4. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.

 Programar 1 min/ vel 3 e deitar pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.

 Adicionar a essência de baunilha e programar 5 seg/ vel 3.

 Adicionar ao leite reservado o corante alimentar e programar 2 min/vel 3 e deitar pelo bocal da tampa esta mistura alternando com a mistura da farinha.

Num recipiente colocar o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer colocar no copo e programar 10 seg/ vel 3.

Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Preparação recheio e cobertura:

Colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9.

 Colocar a “borboleta” adicionar as natas e programar 2 min/ vel 3 ½. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retirar e reservar.

 Colocar no copo o queijo creme e o mascarpone e programar 2 min/vel 4.

 Adicionar a essência ou aroma de baunilha e programar 1 min/vel 4. Retirar e com a espátula envolver nas natas batidas.

Montagem do bolo:

Para o bolo que se encontra na fotografia usei 2 bolos cortados a meio, logo 4 camadas, de modo a ficar mais alto. 

Cortar os bolos na horizontal de forma a dividir em duas partes iguais.

Colocar uma das partes num prato de servir  e barrar com o creme. Colocar outra camada de bolo e cobrir novamente com o creme. Repetir o processo para as restantes camadas. Quando terminar de rechear o bolo use o restante creme para a cobertura. 

Enfeitar a gosto.

Nota: Receita retirada e adaptado do mundo de receitas bimby