Empadão de Arroz com Alheira e Espinafre

Ingredientes:

- 2 a 3 Chávenas de Arroz agulha" Bom Sucesso"

- 2 Alheiras de caça

- 300g de Espinafre

- Sal q.b

- Azeite q.b

Preparação:

Cozer o arroz e os espinafres com um pouco de sal mas em panelas diferentes.
Pré-aquecer o forno a 180º.

Pegar nas alheiras tirar a pele e colocar numa frigideira com um fio de azeite e deixar cozinhar cerca de 5 minutos e em seguida juntar os espinafres (já levemente cozinhados). 

Num tabuleiro, de ir ao forno, colocar uma camada de arroz cozido e depois colocar o preparado da alheira com os espinafres e terminar com outra camada de arroz. 

Pincelar com um ovo e levar ao forno até ficar dourado. 

Nota: Muito económico e muito saboroso.