Tentáculos de potas panados com arroz

Mais uma receita com o arroz BOM SUCESSO.

 Uma receita que estava na lista para experimentar há muito tempo. 

 Tantas memórias... 

Comi muitas vezes este arroz em Guimarães, era especialidade do restaurante que frequentava...

A receita original é com polvo, mas como não tinha cá em casa resolvi improvisar...não saiu nada mal! 

Gostamos muito.

A repetir muitas vezes.

Ingredientes:

- 1,5 kg de tentáculos de potas ou polvo

- 2 dl de vinho branco

- 4 dentes alho

- 1 raminho de salsa

- 1 folha louro

- sal q.b

- 2 ovos batidos

- farinha q.b

- pão ralado q.b

- óleo para fritar

Para o arroz:

- 1 cebola

- 5 colheres sopa azeite

- 1 folha de louro

- sal. qb

- 250g de arroz agulha " BOM SUCESSO"

Preparação.

 Lavar muito bem os tentáculos de potas, deitar para um tacho (usei a panela de pressão), juntar o vinho, os alhos descascados, o louro, a salsa e água até cobrir as potas. Levar ao lume e deixar cozinhar até ficar macio. Rectificar o sal. 

Escorrer, guardar a água da cozedura e deixar arrefecer. 

Depois cortar as partes finas e reservar e cortar o  restante em filetes.

Para fazer o arroz: Picar a cebola para o tacho, juntar o azeite e levar ao lume a cozinhar até a cebola ficar dourada.

Adicionar o louro e 1l de água da cozedura, deixar ferver, juntar as partes finas das potas que reservou, temperar com sal e deixar ferver. 

Adicionar o arroz, mexer e deixar ferver, tapar, reduzir o lume e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos. 

Para panar os tentáculos: Passar os filetes de potas pela farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado.

Fritar em oléo até ficarem douradinhos.

Deixar escorrer e servir acompanhado pelo arroz e decor com salsa picada.