Já andava à algum tempo para experimentar a receita dos pastéis de bacalhau. Foram uma agradável surpresa. Acompanhamos com arroz e uma saladinha de alface, cenoura e ananás. Ficaram muito bons.
Preparação com bimby
Ingredientes:
- 300 gr de bacalhau desfiado
- 200 gr batatas partidas aos bocados
- 300 gr água
- 20 gr folhas de salsa
- 2 ovos pequenos
- 50 gr cebolas
- pimenta q.b.
Preparação:
Colocar a salsa e a cebola no copo e picar 8 seg/vel 5. Juntar o bacalhau, muito bem escorrido e triturar 6 seg/vel 4. Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, deitar a água e as batatas e programar 15 m/Varoma/CI. Certifique-se que as batatas estão cozidas, escorra-as para o cesto.
Colocar as batatas no copo e programar 6 seg/vel 4. Juntar os ovos, o bacalhau e a cebola reservada, temperar com a pimenta e misturar na vel.4 até ficar homogéneo.
Fazer os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritar em óleo abundante.
Preparação sem bimby
Ingredientes:
- 300 gr de bacalhau desfiado
- 200 gr batatas partidas aos bocados
- 300 gr água
- 20 gr folhas de salsa
- 2 ovos pequenos
- 50 gr cebolas
- pimenta q.b
Preparação:
Coza as batatas cerca de 30 a 35 minutos. Coza o bacalhau noutro tacho durante 10 minutos. Retire as peles e espinhas ( se tiver) ao bacalhau e desfie-o. Depois das batatas cozidas escorra-as muito bem. Ponha-as num tacho em lume muito brando para secarem um pouco. Depois esmague-as reduzindo-as a puré
Entretanto, refogue a cebola em azeite. Misture-a com as batatas e o bacalhau desfiado até ficar uma massa homogénea. Depois acrescente a salsa e os ovos batidos amassando mais um pouco.
Com o auxilio de 2 colheres molde os pastéis, fritando, poucos de cada vez, . em óleo abundante e muito quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva-os decorados com um raminho de salsa.
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