sábado, 30 de julho de 2011

Croquetes de carne

 Ingredientes: 
- 0,5 kg de carne picada com um pouco de chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b
- polpa de tomate q.b
- 1 raminho de salsa
- 2 colheres( sopa) de farinha
- 1dl de leite
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ovo
- Pão ralado q.b.
Preparação:
Num tacho coloca-se a carne com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Deita-se a polpa de tomate, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar. Deita-se a salsa picada e o leite e mexe-se bem. Engrossa-se com a farinha e deita-se num recipiente para arrefecer. Depois de frio, moldam-se os croquetes e passam-se por ovo batido e por pão ralado. Levam-se a fritar em óleo abundante bem quente.

Mini folhados de salsicha

Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada (rectangular)
- 2 latas de salsichas
- 1 ovo
Preparação: 
Desenrolar a massa folhada cortar  ao meio no sentido do comprimento e depois em cada metade cortar triângulos de massa folhada à largura da salsicha e enrolar.  Depois de enrolada, cortar a salsicha em 3 partes. Repetir o processo até se acabarem os ingredientes.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar cada folhado com o ovo e levar ao forno, pré-aquecido a 200º.
Nota: Também se pode pincelar com um pouco de leite em vez  de ovo.

Bolinhos de Laranja


Ingredientes:
- 125 gr de margarina 
- 1 ovo 
- 100 gr de açucar 
- 300 gr de farinha 
- Raspa de 2 laranjas
Preparação:
Bater a margarina com o açúcar e juntar o ovo  a farinha e a raspa de laranja.
Fazer uma bolinhas com as mãos e pressionar ligeiramente com um garfo.
Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno por 10 minutos a 180º.
Nota: Mais fácil impossível... 

Arroz doce cremoso

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de arroz 
- 1/2 litro de água 
- 2 litros de leite 
- 2 chávenas de chá de açúcar 
- 3 ovos 
- Casca de ½ limão médio 
-  canela em pó q.b
Preparação:
Lavar o arroz e colocar numa panela. Juntar a água e a casca de limão. Levar ao lume até o arroz ficar cozido e quase seco e retirar a casca do limão. Misturar o leite e cozinhar em lume baixo, com a panela destapada até obter um creme bem mole. Mexer de vez em quando para não pegar ao fundo da panela.
Enquanto isso, bater por 5 minutos, na batedeira, os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misturar e cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre.  Retirar colocar numa travessa funda e polvilhar com  a canela em pó.
Nota:  O melhor arroz para fazer arroz doce cremoso é o carolino.

domingo, 3 de julho de 2011

Lulas com cerveja

I

 Ingredientes:
- Azeite q.b
- 1 kg de lulas limpas congeladas
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 folha de louro
- 3,3 dl cerveja
- sal e pimenta q.b
- 1 ramo de salsa
- 8 fatias de pão
Preparação:
Levar ao lume o azeite com as lulas e os alhos picados. Acrescentar as cebolas cortadas em fatias finas e deixe refogar. Juntar o louro e regar com a cerveja. Cozinhar durante cerca de 15 minutos e temperar com sal e pimenta. No fim, aromatizar com a salsa picada e reservar o preparado dentro do molho. Cortar as fatias de pão em triângulo e torrar. Transferir para os pratos de servir e dispor sobre eles as lulas, assim como o molho.