terça-feira, 27 de setembro de 2011

Empadão de Arroz com Alheira e Espinafre




Ingredientes:
- 2 a 3 Chávenas de Arroz agulha" Bom Sucesso"
- 2 Alheiras de caça
- 300g de Espinafre
- Sal q.b
- Azeite q.b
Preparação:
Cozer o arroz e os espinafres com um pouco de sal mas em panelas diferentes.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Pegar nas alheiras tirar a pele e colocar numa frigideira com um fio de azeite e deixar cozinhar cerca de 5 minutos e em seguida juntar os espinafres (já levemente cozinhados). 
Num tabuleiro, de ir ao forno, colocar uma camada de arroz cozido e depois colocar o preparado da alheira com os espinafres e terminar com outra camada de arroz. 
Pincelar com um ovo e levar ao forno até ficar dourado. 
Nota: Muito económico e muito saboroso. 

domingo, 25 de setembro de 2011

Biscoitos de Laranja e Chocolate

Ingredientes:
- 350 g de farinha de trigo
- 130 g de açúcar 
- 80 g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- Sumo meia laranja
- Raspa de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- Chocolate meio amargo para cobertura
Preparação:
Numa tigela, colocar a  farinha e ir  adicionando os restantes ingredientes ,amassando sempre, até formar uma bola. 
Deixar repousar no frigorífico a massa cerca de meia hora. 
Abrir a massa entre duas folhas de papel vegetal e cortar em forma de coração ou a gosto.
Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200° até ficar ligeiramente corado. 
Depois de frio, mergulhar uma parte do biscoito em chocolate meio amargo derretido e colocar sobre papel vegetal para secar.
Nota: Acompanha muito bem com um chá ou café.

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Bolo da Patricia

                                     Bolo de Cenoura com recheio de Chocolate
Nota: A receita do bolo já se encontra no blog.

Torta de peixe


Ingredientes:
- 250 grs de peixe cozido (usei filetes de pescada)
- 1 cebola 
- 2 dentes de alho
- azeite q.b
-  salsa q.b
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 dl de leite
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chã de fermento

Preparação:
Cozer o peixe com um pouco de sal, tirar as espinhas e peles (se tiver) e desfiar em pedaços pequenos.
Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Quando a cebola começa a ficar lourinha juntar o peixe e a salsa picada e mexer bem. Adicionar a farinha, o leite, o molho de tomate e as gemas batidas mexendo sempre. Retirar do lume,  juntar o fermento e envolver as claras em castelo, previamente batidas.
Untar ligeiramente um tabuleiro grande com manteiga e polvilhar com farinha ou usar papel vegetal. Colocar o preparado de peixe no tabuleiro e levar ao forno até a massa ficar lourinha. Retirar do forno, virar sobre um pano e enrolar cuidadosamente em forma de torta.