segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Feliz Natal




Desejamos a todos os familiares, seguidores, amigos e conhecidos um excelente Natal e um Ano Novo cheio de coisas boas. 

 Que a chama de Natal se mantenha acesa e que os presentes possam ser recebidos todos os dias... 
Que o Natal não seja um dia mas uma vida!

Feliz Natal!




segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Bolachas de Gengibre e canela



Bolachas de gengibre e canela
O dia de Natal aproxima-se a passos largos... cá em casa já se experimentam algumas iguarias. 
Hoje foi dia de bolachas... 









Ingredientes bolachas:

- 90 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 250 g farinha 
- 2 c. chá de canela
- 1 c. chá de gengibre em pó
- 1 c. chá de fermento em pó

Preparação bolachas bimby :
1-  Colocar no copo o açúcar e pulverizar 2 seg/vel 9.
2-  Adicionar a manteiga e o ovo e programr 10 seg/vel 4.
3-  Adicionar a farinha, a canela, o gengibre e o fermento e programar 15 seg/vel 4.
4-  Embrulhar a massa em película transparente e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
 5- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6-  Estender a massa com o rolo,  cortar as bolachas (com a forma desejada) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
7-  Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.
Preparação bolachas modo tradicional:

1- Misturar a farinha com o açúcar, o gengibre e a canela. 

2- Fazer um buraco no meio e deitar nele a manteiga e o ovo. 

3- Trabalhar a massa com as mãos até obter uma mistura maleável e conseguir formar uma bola. 

4- Embrulhar a massa em película transparente e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.

5-  Pré-aquecer o forno a 180 °. 
6- Estender a massa com o rolo,  cortar as bolachas ( com a forma desejada) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
7-  Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas
Ingredientes glacê: 

- 220 g açúcar  

- 1 clara de ovo (pequeno)
- 2 gotas sumo de limão

Preparação glacê bimby:

1- Com o copo limpo e seco, pulverizar o açúcar 15 seg/vel 9.
2- Adicionar os restantes ingredientes e programar 10 seg/vel 6
3- Colocar o glacê numa taça. Dar a cor que desejada  ao glacê, usando algumas gotas de corante alimentar. 
Preparação glacê modo tradicional:
1-  Bater a clara na batedeira.
2- Juntar o sumo do limão e acrescentar o açúcar em pó.
3- Bater até dar o ponto de glacê.
3- Colocar o glacê numa taça. Dar a cor desejada  ao glacê, usando algumas gotas de corante alimentar. 

sábado, 7 de dezembro de 2013

Gomas


As gomas para o pequeno principe. 
Ele pediu muito,"mamã quero gomas, eu goto"...  e a mamã satisfez o seu desejo...
Umas gomas bem mais saudáveis e muito deliciosos.




Ingredientes:
- 20 gramas de gelatina em pó neutra
- 1 gelatina de sabor à escolha
- 200 gramas de água
- 150 gramas de açúcar ( não utilizei, a gelatina já é doce)
- açúcar para envolver q.b. (opcional, não utilizei)


Preparação bimby:
1- No copo copo colocar as gelatinas, a água e o açúcar (no meu caso não coloquei açúcar). 
2- Programar 10 seg./ vel. 4. De seguida programar  5 min/ temp. 100º/vel. 2.
3- Colocar  em formas de silicone, para bombons ou gelo, previamente untadas com óleo.  Se não tiver este tipo de formas colocar a mistura num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
4- Levar a solidificar algumas horas ao frigorífico. Se usou as formas de silicone, basta desenformar as gomas e passá-las por açúcar. Se usou o tabuleiro, desenforme, retire o papel vegetal e corte-as em cubinhos, passando-as depois pelo açúcar. Guarde num recipiente fechado.

Preparação modo tradicional: 
1- Colocar todos os ingredientes num tachinho e mexer bem para dissolver. 
2- Levar depois a lume brando e deixar ferver 5 minutos mexendo de vez em quando.
3- Colocar  a mistura em formas de silicone, para bombons ou gelo, previamente untadas com um pouco de óleo vegetal. Se não tiver este tipo de fomas colocar  a mistura num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
4- Levar a solidificar algumas horas ao frigorífico. Se usou as formas de silicone, basta desenformar as gomas e passá-las por açúcar. Se usou o tabuleiro, desenforme, retire o papel vegetal e corte-as em cubinhos, passando-as depois pelo açúcar. Guarde num recipiente fechado.

Uma agradável surpresa!
Ao abrir a revista Bimby (Momentos de partilha) dei de caras com as minhas bolachinhas... 
uma sugestão para presente de Natal.

Obrigada Bimby!
A receita já se encontra no blog na secção de bolachas ou no mundo de receitas bimby.
Continuação de bons cozinhados...





quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Nougat de amendoim


Quando era criança os nougat de amendoim ou torrões de amendoim, 
como eram conhecidos lá pelos meus lados, eram muito apreciados.
Já faz tanto tempo que não comia... 
Quando vou abrir a revista da Bimby do mês de Novembro  dou de caras com a receita.
Não é que por coincidência havia na despensa uma embalagem de amendoins
 que teimava em não sair dali...
... foi o dia. 




Ingredientes:
-150g de amendoim
- 100g de manteiga
- 100g de açucár
- 50g de leite

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
forrar duas formas de bolo inglês com aprox. 20x20 com papel vegetal e reservar.
2. colocar no copo o amendoim, a manteiga, o açúcar e o leite e programar 15min/100º/vel.colher inversa.
Distribuir o preparado pelas duas formas e levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixar arrefecer cerca de 5 minutos.
3. De seguida cortar rectângulos com aprox 7,5x3cm e colocar sobre papel vegetal para eliminar o excesso de gordura. Guardar numa caixa com tampa hermética envolvidos em papel manteiga ou vegetal num local seco. 
Fonte: Revista bimby Novembro de 2013

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Pita shoarma com molho de iogurte e hortelã

Finalmente chegou o resultado de uma manhã de gravações.
Foi muito divertido fazer o video e mais ainda desfrutar do almoço.
A pita shoarma é deliciosa e o molho de iogurte com hortelã fantástico.

Um obrigada especial ao UTRAMAR PICTURES  produções pela paciência, dedicação e empenho. 

Bom apetite!




Livro bimby dicas, truques, etc




Hoje o carteiro trouxe um presentinho especial...
Yupi....estou tão feliz.
Obrigada bimby pelo presente.

Toca a cozinhar!






domingo, 10 de novembro de 2013

Pizzas bimby


Ontem tive uma pequena ajuda para preparar o jantar, ou melhor,  duas grandes ajudas a bimby e um cozinheiro de palmo e meio.
O pequeno principe quer sempre ajudar a mamã e o papá nas tarefas de casa, seja fazer a limpeza ou as refeições... (esperamos que continue assim).
A desarrumação foi muita... mas o sorriso dele valeu tudo!







(A receita rende 2 pizzas médias)
Ingredientes:
- 200 g de água
- 50 g de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 400 g de farinha
- 5g fermento seco

Preparação: 
1. Colocar no copo a água, o azeite, o sal e programar 1 min/37ºC/ Vel 1.
2. Adicionar a farinha e o fermento  e programar  2 min/Vel. Espiga.
3. Retirar a massa do copo, colocar num recipiente.
4. Deixar a massa a levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume. 

Enquanto esperamos a massa levedar vamos preparar o molho de tomate

Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros 
- 40 g de azeite
- 1 colher de chá de oregãos
- sal q.b
- 1 colher de chã de açúcar ( para cortar a acidez do tomate)

Preparação:
1. No copo colocar a cebola, os alhos e programar 8 seg/vel.5.
2. Juntar o azeite, o tomate e programar 7 seg/ vel.5.
 3. Depois refogar 6min/100º/vel.1.
3. Adicionar  o sal, os oregãos e o açúcar e programar 10 min/100º/vel.1

Recheio:
- Queijo
- Fiambre de frango
- Cogumelos
- Ananás

Agora a ajuda do cozinheiro de palmo e meio


Primeiro estendeu a massa de modo a ficar fina e com forma circular


Depois de estar na forma picou a massa com um garfo (para não crescer muito), o papá gosta da massa bem fininha.


Espalhou o molho de tomate pela massa


Depois foi só colocar o recheio, primeiro o queijo ralado


Depois fiambre ( neste caso estava picado)


os cogumelos




o ananás


mais queijo e os oregãos

Depois foi só ir ao forno cerca de 10 a 15 minutos e estava pronta a comer.






sexta-feira, 8 de novembro de 2013


Em breve teremos novidades aqui no blog.

Agora estamos também no facebook. 
Junta-te ao grupo e partilha as tuas receitas, dicas, truques sugestões...

Continuação de bons cozinhados a todos!


sábado, 26 de outubro de 2013

Biscoitos de polvilho doce






Biscoitos de polvilho doce

Seja Outono, Inverno, Primavera ou Verão uns biscoitos sabem sempre bem.
Agora que os dias estão mais frios nada melhor que um chá bem quentinho para acompanhar... 
Para esta semana os biscoitos de polvilho doce são a minha sugestão. 
Experimentem!


Ingredientes:
- 200g polvilho doce
- 150g farinha trigo
- 90g açúcar
- 75 oleo
- 25 margarina ( 1 colher de sopa)
- 2 ovos

Preparação com bimby:
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
  2. Colocar  no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/vel 6.
  3. Retirar a massa e moldar de modo a obter um paralelepípedo. 
  4. Com um faca, cortar pequenas fatias ( com forma rectangular)  e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
  5. Levar ao forno cerca de 10/15 minutos, ou até ficarem dourados em baixo. 

Preparação modo tradicional:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Misturar muito bem todos os ingredientes até obter uma bola. A margarina deve estar à temperatura ambiente, ou aquecer ligeiramente. 
3. Retirar a massa e moldar de modo a obter um paralelepípedo. 
4. Com um faca, cortar pequenas fatias ( com forma rectangular)  e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
5. Levar ao forno cerca de 10/15 minutos, ou até ficarem dourados em baixo. 

Dica: Para ser mais fácil cortar as fatias pode levar a massa algum tempo ao frigorífico ou congelador para que esta endureça e não  se deforme na hora de cortar. 

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Arroz de lulas (bimby)


Arroz de Lulas

(Receita para 4 pessoas)

Ingredientes:
200g arroz agulha " BOM SUCESSO"
- 500g de lulas
- 1 cebola
- 1 dentes de alho
- 1 tomates tomate
- 50 g polpa de tomate
- 40 g azeite
- 700 g água
- 1 folha de louro
- 80 g vinho branco
- Sal q.b.
- salsa q.b

Preparação:
1. Colocar  no copo a cebola, o alho, o tomate,  o azeite e programar  5 seg/vel 5.
2. Adicionar a folha de louro e refogue 7 min/varoma/vel 1.
3. Adicionar as lulas, o vinho branco, a polpa de tomate, o sal e programar 30 min /100ºC/ vel. colher inversa.
4. Adicionar a água e programar 5min /100ºC/ vel. colher inversa.
5. Retificar o sal, adicionar o arroz e programar 18 min /100ºC/ vel. colher inversa. 
6. Colocar numa travessa e adicionar a salsa picada.


sábado, 12 de outubro de 2013

Bolo decorado com canudinhos




Bolo de noz fingido
Recheio: Massa folhada e ovos moles


Que a vida seja sempre repleta de emoções, alegrias e conquistas...
Muitos parabéns tia. 
Bjs grandes

Receita com a bimby:

Ingredientes bolo:
- 6 ovos
- 240g farinha
- 220g de açúcar amarelo
- 90g de pão ralado
- 200g de leite
- 90g de óleo
- 1colher café canela
- 1 colher cá de fermento

Preparação bolo:
1- Colocar a "borboleta", as claras e programar 6min/vel.3/1/2.
2- Retirar e reservar
3- Pré-aquecer o forno a 180º.
4- Colocar no copo as gemas e o açúcar e programar 1min/vel.6.
5- Juntar o oléo, o leite o pão ralado e a canela e programar mais 1min/vel.3.
6- Misturar a farinha e o fermento 15seg/vel.3.
7- Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
8- Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.


Receita modo tradicional:

Ingredientes bolo:
- 6 ovos
- 2 chavenas farinha
- 2 chavenas de açúcar amarelo
- 1 chavena de pão ralado
- 1 chavena de leite
- 1/2 chavena de óleo
- 1colher café canela
- 1 colher cá de fermento

Preparação bolo:

1- Bater as claras em castelo e reservar.
2- Pré-aquecer o forno a 180º.
3- Bater muito bem as gemas com o açucar.
4- Juntar o óleo, o leite, o pão ralado e a canela.
5- Adicionar a farinha e o fermento (sem mexer muito).
6- Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
7- Deitar  numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.


Ingredientes ovos moles:
-  8 gemas (ovos L) ou 9 gemas (ovos M)
- 200g de açúcar
- 140g de água

Preparação bimby:
1. Colocar no copo a água, o açúcar e programar 20 min, varoma, vel.1.
2. Deixar arrefecer a calda até aos 60º.
3. Colocar as gemas numa taça e, em fio fino, deitar um pouco da calda sobre as gemas e misturar bem.
4. Colocar a borboleta e programar 6min, 100º, vel1
5. Com a bimby em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar acabar o tempo. 
6. Retirar rapidamente do copo e deixar esfriar. 

Massa folhada:
Usei uma placa de massa folhada de compra. Cortei uma circunferência do tamanho da forma usada para fazer o bolo. Levei ao forno pré-aquecido a 200º até ficar bem douradinha. 


Montagem do bolo:
Depois de frio cortar o bolo em duas partes iguais. Na forma usada para fazer o bolo colocar uma das partes do bolo e barrar com o doce de ovos. Em cima colocar a massa folhada já cozida. e barrar novamente com o creme de ovos e por fim colocar a  outra metade do bolo. 

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Compota nectarinas com mel



Para aproveitar algumas nectarinas que teimavam em não sair do frigorífico... saiu esta compota.
E saiu muito bem... 
É fácil, rápida, e económica.

Ingredientes:
- 600gr de nectarinas
- Sumo de ½ limão
- 250gr de açúcar amarelo
- 2 colheres sopa mel


Preparação com bimby:
1. No copo colocar as nectarinas, juntar o sumo de limão, o açúcar e programar  8 seg /na vel. 5.
2.  Adicionar o mel e programar 10 min./ 100º/vel. 2.
3. Retirar o copo pequeno e substituir pelo cesto, evitando assim os salpicos, e programar 20 min./varoma/ vel. 2.
4. Terminado o tempo, colocar de imediato o doce em frasquinhos esterilizados. 

5. Tapar e colocar com a tampa virada para baixo até arrefecerem por completo.


Preparação modo tradicional:
Descascar as nectarinas, cortá-las em cubinhos e adicionar o açúcar.  
Levar as nectarinas envolvidas no açúcar ao lume, num tacho.
Juntar o mel e o sumo do limão. Deixar cozinhar em lume brando até obter um ponto estrada, cerca de 35 minutos. 
Quando atingir o ponto desejado, colocar de imediato o doce em frasquinhos esterilizados. Tapar e colocar com a tampa virada para baixo até arrefecerem por completo.


Beringela recheada


Beringela recheada com carne picada

Esta é uma receita da qual eu gosto muito.
Recheada com carne, atum, vegetais... vai bem de todas as maneiras. 
Cá em casa, e porque o maridão precisa de hidratos de carbono, sirvo normalmente acompanhada com Tagliatelle, arroz branco ou simplesmente uma salada.
Experimentem! 
Ingredientes: 
- 1 beringela
- 150g carne picada ou sobras de carne
- 1/2 cebola 
- 1 dentes de alho
- 25 gr Azeite 
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- vinho branco qb
- 1 folha de louro
- sal qb
- orégãos q.b
- mozzarela ralado qb 

Preparação com bimby:
1. Colocar no copo a cebola e o alho e programar 10 seg/vel5. 
2.  Baixar com a espátula o que estiver nas paredes do copo,  adicionar o azeite,  e  programar 6min/100º/vel.1
3. Cortar a beringela ao meio, com a ajuda de uma colher  retirar o interior (miolo) e reservar. Se preferi pode passar um limão no interior da casca para evitar que fique negra. 
4. Colocar o miolo da beringela cortado em  pedaços no copo e juntar a carne picada, um pouco de vinho branco, a polpa de tomate a folha de louro, o  sal, os orégãos e programar 12min/100º/ vel. colher inversa.
5. Rectificar os temperos se necessário. 
6. Repartir o recheio pelas beringelas, colocar o mozzarela ralado por cima   e levar a gratinar  no forno a 200ºC cerca de 15 a  20 min ou até ficar dourada. 
Preparação modo tradicional:
1.Cortar a beringela ao meio, com a ajuda de uma colher  retirar o interior (miolo) e reservar. Se preferir pode passar um limão no interior da casca para evitar que fique negra. 
2. Cortar em pedaços pequenos o interior da beringela e reservar.
3. Numa frigideira colocar a cebola picada, o alho e o azeite e deixe alourar. 
4. Acrescentar a carne picada e mexer bem.
5. Adicionar o interior da beringela, juntar o vinho branco,a  polpa de tomate, a folha de louro, o sal e um pouco de orégãos.
6. Tapar e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se achar necessário pode ir colocando um fio de água. 
7.  Repartir o recheio pelas beringelas, colocar o mozzarela ralado por cima   e levar a gratinar  no forno a 200ºC cerca de 15 a  20 min ou até ficar dourada. 
Sugestão: Escorrer um pouco a carne antes de colocar no interior da beringela, evitando assim que o molho comece a sair para fora da beringela quando estiver no forno. 

Pão de forma com côdea



Ingredientes:
- 350 gr de água
- 20 gr de açúcar
- 20 gr azeite
- 40 gr de fermento de padeiro fresco ou 5 gr de fermento seco
- 600 gramas de farinha
- 10 gr. de sal

Preparação com Bimby:
1. Colocar no copo, a água, o açúcar, o azeite e programar 2 min/temp 37 º /vel 1.
2. Incorporar o fermento e misturar 10 seg/ vel. 3.
3. Colocar metade da farinha e programar 15 seg/vel 6.
4. Deitar a restante farinha e o sal e programar 3 min/ Vel. Espiga.
5. Deixar a massa dentro do copo até dobrar de volume, cerca de meia hora.
6. Untar a forma com manteiga (eu uso spray) ou forrar com papel vegetal.
7. Tender a massa dando-lhe uma forma alongada e colocar dentro da forma.
8. Colocar a forma num lugar morno, pode ser dentro do forno ainda desligado,  até dobrar de volume. 
9. Levar ao forno por cerca de 30min. 
Nota: Eu gosto do pão com a côdea mais crocante, mas se preferir um pão mais macio pode optar por o envolver o pão ainda quente  em uma toalha  e colocar dentro de um saco plástico bem fechado.