quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Biscoitos com castanhas e alfarroba

  
Estes biscoito foram uma agradável surpresa, foram pensadas para aproveitar algumas sobras e ficaram deliciosas. 
Quem se atreve a experimentar?!



Ingredientes: 
  • 150 g farinha integral (também ficam bem com a farinha normal) 
  • 90 g açúcar
  • 60g manteiga
  • 1 ovo
  • 20g farinha custard
  • 50g farinha de alfarroba
  • 70g castanhas cozidas (Usei sobras de castanhas assadas) 
  • 1 c. chá de fermento p/ bolos

Preparação com bimby: 
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
  2. Colocar no copo a manteiga, o açúcar e as castanhas e programar 15 seg/vel 6.
  3. Adicionar  os restantes ingredientes, o ovo, a farinha custard, a farinha de alfarroba, a farinha integral ou normal, o fermento e programar 15 seg/vel 6.
  4. Fazer pequenas bolas e com a ajuda de um garfo “esmagar” as bolas que deverão ficar com aspecto achatado e ondulado. Levar  ao forno cerca 15 a 20 minutos (dependendo do forno). 
Nota: A receita rendeu 22 biscoitos. 

sábado, 7 de maio de 2016

Bolachas toscas sem açúcar


Hoje saíram uma bolachinhas toscas. 
Toscas pelo seu aspecto desajeito e rude. Não têm açúcar e não têm farinhas brancas, logo, bem mais saudáveis. 
Gostei do sabor, embora não sejam muito doces. 






Ingredientes:

- 140g de aveia
- 60g coco ralado
- 1 ovo
- 3 colheres sopa de manteiga de côco
- 2 colheres sopa de mel
- 50g de passas de uva


Preparação:

  1. Pré aquecer o forno a 180º.
  2. Colocar no copo a aveia, o côco e programar 20seg/vel.9.
  3. Adicionar as passas de uva e programar 4seg./vel.7
  4. Depois adicionar o ovo, o mel e a manteiga de côco e programar 15seg. vel. 3
  5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, com a massa fazer pequenas bolinhas e espalmar cada uma para lhe dar um aspecto achatado ( pode ser preciso trabalhar a massa um bocadinho com as mãos, porque tem pouca gordura). 
  6. Levar ao forno por cerca de 10 minutos ou ate ficarem douradinhas. 

segunda-feira, 2 de maio de 2016

Bolo de maçã sem açúcar


Este bolo resultou muito, muito bem. 
A minha dificuldade é comer apenas uma fatia. 
Mas não é por não ter açúcar e farinhas refinadas que podemos comer como se não houvesse amanhã, certo? 
Eu fiz com maçã, mas podem fazer as vossas combinações. 
O importante mesmo é experimentar...

Ingredientes:

- 3 ovos
- 3 bananas
- 120g de farinha de aveia
- 3 colheres sopa de manteiga de côco ou óleo de côco
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 maças (outras opções: Noz, pêra, passas, erva doce, côco, pinhões, etc)

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180º.
  2. No copo colocar os ovos, as bananas e programar 15seg./ vel. 5.
  3. Juntar a manteiga de côco, a canela, a farinha e o fermento em pó e programar mais 15seg./vel.3. 
  4. Em seguida colocar 1 maçã e meia partida em bocadinhos pequenos (reservar a outra metade) e envolver com a ajuda da espátula. 
  5. Untar uma forma de bolo inglês, pincelar  com um fio de azeite e polvilhar com farinha de aveia. 
  6. Colocar o preparado na forma e em cima colocar a maça reservada, partida em pedaços. 
  7. Levar ao forno cerca de 30 minutos. 

domingo, 1 de maio de 2016

CRINKLES DE LIMÃO



 As Patrícias vieram conhecer a princesa cá de casa, claro está que tiveram direito a lanchinho. 
Fiz pela primeira vez crinkles de limão e gostei do resultado muito leves e com um sabor suave a limão. 
Venham mais vezes Patrícias, assim tenho desculpa para experimentar umas receitinhas doces... 



Ingredientes: 
  • 75 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 ovo
  • Casca de 1 limão (só a parte amarela)
  • Sumo de meio limão
  • 1 pitada de sal
  • 250g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • Açúcar em pó q.b.

Preparação: 
  1. Colocar no copo da bimby o açúcar,  a casca do limão e programa-se 30 seg./vel 9.
  2. Juntar a manteiga e programar 30 seg/vel 6.
  3. De seguida,  adicionar o ovo, o sumo do limão e programar mais 30 seg/ vel 6.
  4. Juntar a farinha, o fermento e o sal (não coloquei) e mistura-se 20 seg/vel 3.
  5. Retirar  a massa do copo e com ajuda de uma colher retirar  pequenas porções. Envolver em açúcar em pó de modo a fazer pequenas bolinhas. 
  6. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º,  durante 10 minutos.

quarta-feira, 27 de abril de 2016

Manteiga de côco



Uma receita tão, mas tão fácil. 
Em pouco tempo temos uma manteiga prontinha para colocar em bolos, bolachas, biscoitos, pão etc, 
Super fácil de fazer e ainda por cima muito, muito económica. 
Usei 2 pacotes de coco ralado (sem açúcar)  marca continente os 2 pacote ficaram por cerca de 2€ e rendeu 2 frascos. Logo, 1€ por frasco. 


Ingredientes:
- 2 pacotes de côco (cerca de 400g)

Preparação com bimby: 

  1. No copo colocar os 2 pacotes de côco e programar 3 min. /vel. 9
  2. Abrir o copo e baixar o que ficou nas paredes do copo.
  3. Programar mais  2 min/vel.9.
  4. Colocar em frascos e guardar.
Nota: Depois de arrefecer fica mais consistente. 

terça-feira, 26 de abril de 2016

" Quase merenda mista" - com farinha de aveia, chia e sementes de sésamo


 Cá está uma quase "merenda mista" sem farinha de trigo. 
Os malefícios da farinha de trigo são muito conhecidos, nesta receita substitui a farinha por aveia, chia e sementes de sésamo, assim ficamos com uma sugestão para um lanche bem mais saudável. 
Fica muito, muito fofinha e deliciosa. 
O recheio deixo ao vosso critério, mas experimentem acho que vão gostar. 
Bons cozinhados!



No microondas


Na frigideira

Para fazer na frigideira, usei uma frigideira pequena anti-aderente, coloquei uma gota de azeite e pincelei. Depois coloquei metade da mistura, recheei com queijo light  e fiambre de frango, cobri o recheio com a massa restante. A temperatura do fogão tem de ser baixinha para que não queime.  Quando a massa se soltar da frigideira virar a massa e deixar cozer do outro lado. 




Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 2 colheres sopa de iogurte natural
  • 4 colheres sopa de aveia 
  • 1 colher de chá de chia (podem substituir por linhaça) 
  • 1 Colher de sopa de sementes de sésamo
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • sal q.b
Preparação com bimby: 
  1. Colocar no copo os flocos de aveia, a chia e as sementes de sésamo, programar 30seg./ vel.10
  2. Adicionar os restantes ingredientes e programar 15seg./vel.3 (se a massa ficar muito consistente pode adicionar 1 colher sopa água). 
  3. Untar com um pouco de azeite (eu não untei e ficou bom)  um recipiente quadrado ou rectangular (para dar o formato rectangular) e colocar metade da mistura. Rechear com fiambre de perú ou frango e queijo light ( ou da forma que mais gostar), depois colocar a restante massa em cima de forma a cobrir o recheio. 
  4. Levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos. 
Nota: Depois pode passar a " Quase merenda Mista" por uma frigideira anti-aderente ou por um grelhador se lhe quiser dar um aspecto mais crocante. 

segunda-feira, 25 de abril de 2016


Menu 2 - euacozinhar


Pequeno Almoço
Leite com chocolate tipo ucal
+
1 fatia de pão de forma com compota 



Lanche Manhã
1 peça de fruta 

1 triângulo de queijo 

Almoço

Chocos salteados com batata a murro

Lanche
1 Chávena de chá de ervas a gosto
3 tostas com queijo fresco

Jantar
sopa legumes (sem batata preferencialmente)
+
wraps de frango com molho de iogurte



Menu 1 - euacozinhar




Pequeno Almoço
Iogurte liquido de banana e baunilha
+
1/2 pão com fiambre de perú


Lanche Manhã
1 peça de fruta com casca
+
3 nozes

Almoço

Sopa de espinafres
 + 
Empada de arroz (1 porção)
salada ( alface, milho, tomate e cebola)


Lanche
1 Chávena de chá de ervas a gosto
Pão de aveia e chia com queijo fresco

Jantar
sopa legumes (sem batata preferencialmente)
+
Beringela recheada com salada



domingo, 24 de abril de 2016

Pão de aveia e linhaça com oregãos no microondas


Adoro a combinação de sabor dos oregãos, do queijo fresco e tomate.
Este pão foi a feito a pensar nestes sabores. 
Um lanche saudável e apetitoso. 
E olhem que ficou delicioso.
Depois do pão ficar pronto é só dividir em dois e colocar o que mais gostarem. Eu coloquei queijo fresco, tomate e um bocadinho de oregãos. 




Ingredientes:
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres sopa de iogurte natural
  • 4 colheres sopa de aveia 
  • 2 colher de sopa de  linhaça 
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • sal q.b
  • Oregãos a gosto
Preparação: 
  1. Colocar no copo os flocos de aveia e a linhaça, programar 30seg./ vel.10
  2. Adicionar os restantes ingredientes, com excepção dos oregãos, e programar 15seg./vel.3
  3. Colocar os oregãos a gosto e misturar com a espátula. 
  4. Untar com um pouco de azeite um recipiente redondo e colocar a massa. 
  5. Levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos. 

Biscoitos de aveia e canela sem açucar


Biscoitos de aveia canela sem açúcar. 

Mais uma experiência aprovada. 
Acho que ficaram muito bons.
 A aveia por estes dias é rainha cá por casa.
 Começamos com as papas de aveia e agora utilizamos a farinha na confecção de pão e bolos. 




Ingredientes:
- 150 g aveia
- 90g de farinha de amêndoa
- 2 bananas
- 2 colheres de sopa de mel ( usei apenas uma, mas para os mais gulosos recomendo duas) 
- 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos

- canela q.b

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Colocar no copo a aveia e triturar 20seg /vel10. 
Adicionar  os restantes  ingredientes e programar mais  20 seg/vel 6.
Fazer bolas pequenas e passar por canela em pó. 
Levar ao forno entre 20 a 25 minutos. 

sábado, 23 de abril de 2016

Pão de aveia e chia no microondas


Gostei tanto, mas tanto deste pão. É delicioso e muito saciante. 
O marido ficou rendido e eu também.
Experimentem...





Usei este recipiente para o levar ao microondas

Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 2 colheres sopa de iogurte natural
  • 5 colheres sopa de aveia 
  • 1 colher de chá de chia (podem substituir por linhaça) 
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • sal q.b
Preparação: 
  1. Colocar no copo os flocos de aveia e a chia, programar 30seg./ vel.10
  2. Adicionar os restantes ingredientes e programar 15seg./vel.3
  3. Untar com um pouco de azeite um recipiente quadrado ou rectangular (para dar o formato de pão de forma) e colocar a mistura. 
  4. Levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos. 
Nota: rende o equivalente a 2 fatias de pão de forma. 




Queques Maça, canela e noz - Sem pecado e com Juízo


Queques maça, canela e noz

Fui mãe à pouco tempo, segundo filho e muito peso a perder, estou a amamentar e com uma fome como nunca tive. Como não não posso deixar de comer e fazer uma dieta muito restrita resolvi comer mas de forma mais saudável. Depois de muita pesquisa, começo a testar receitas cá por casa. 
Estes queques ficaram muito bons, são muito leves e deliciosos.  
E dá para variar a receita em vez de noz, maça e canela podem usar frutos vermelhos, côco ou até mesmo chocolate negro. 
A combinação deixo ao vosso critério mas experimentem...




Ingredientes: 

  • 2 bananas 
  • 3 ovos
  • 1/2 maça (cortada em pedacinhos pequenos)
  • 6 nozes (partidas em pedacinho)
  • 1 colher café de canela
  • 1 colher de café de fermento em pó para bolos


Preparação com bimby:

  1. No copo da bimby colocar os ovos, as bananas e programar 15seg/vel.5
  2. Adicionar a canela e o fermento programar 5seg/vel.5.
  3. Colocar a maçã partida em pequenos pedacinhos e as nozes picadas e programar 5seg/vel.3 só para envolver.
  4. Colocar o preparado em formas de queque ligeiramente untadas com azeite.
  5. Levar ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 25/30 minutos 
Para quem não tiver bimby não se preocupe pode usar o liquidificador para bater os ovos com a banana ou mesmo esmagar as bananas com um garfo, depois é só ir adicionando os restantes ingredientes e envolver. 
Não há desculpas para não experimentarem... 

Nota: Cada queque tem aproximadamente 60kcal, a receita rendeu 10 a12 queques depende do tamanho das formas... 

segunda-feira, 18 de abril de 2016

Pasteis de côco


Gosto tanto, mas tanto de côco.
Experimentei estes pasteis e não me arrependi, ficaram muito bons.
Experimentem, acho que vão gostar.


Ingredientes massa quebrada (para forrar as formas):

  • 150g farinha
  • 75 gramas manteiga
  • 35g água
  • 1/2 colher chá de sal 
  • 1/2 colher chá de açúcar

Ingredientes Recheio:
  • 200gr de cocô
  • 180gr de açúcar
  • 3 ovos 
  • 80gr de margarina

Preparação massa quebrada: 

  1. Colocar no copo a farinha, a água, a manteiga, o sal e o açúcar e bater 15seg/vel.6.
  2. Retirar a massa do copo e forrar as formas. Eu optei por dividir a massa em pequenas bolinhas 14 no total, coloquei a massa na forma e foi esticando a massa com os dedos até a forma estar completamente forrada. Mas também podem esticar a massa com o rolo,  cortar pequenos círculos e depois forrar. 
  

Preparação Recheio: 
  1. No copo colocar todos os ingredientes e programar 3 min/ temp 10º/ vel 2. 
  2. Encher as formas, previamente forradas com a massa quebrada,  com o recheio de côco. 
  3. Leva ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas. 
    Nota: esta receita rendeu para 14 formas, logo 14 pasteis de côco.