Pão de aveia e chia no microondas

Tive a necessidade de retirar o glúten e a lactose da minha dieta 

e consequentemente tive de ir ajustando as minhas receitas.

Para esta receita, em especifico, utilizo aveia sem glúten e iogurte de soja. 

Os ingredientes mudaram.... mas a essência continua lá. 

Experimentem, acho que vão gostar!

 

Trigo amarelo ou pão de azeite

 

Pão bimby

Hummm! Adoro o cheiro do pão acabado de fazer.

 Adoro um pão quentinho com manteiga a derreter.  

Gosto mesmo é de pão e pronto. 

 Cá por casa, vamos testando várias qualidades de pão, umas saiem melhor e outras nem por isso, mas pelo menos tentamos....  

Este, levei ao forno numa forma de bolo inglês e gostei do resultado.

Exprimentem e deixem a vossa opinião. 

Bons cozinhados!

Ingredientes:

- 300 gr de água

- 500 gr de farinha

-  - 2 colheres de chá de sal

- 5 gr de fermento de padeiro seco ou 20g fermento fresco

Preparação com bimby:
1-  Colocar no copo a água, o sal e aquecer  2 min/37°C/vel 2.

2 - Adiconar o fermento e misturar  6 seg/vel 6.

3 - Adicionar a farinha e amassar 3 min/vel Espiga. 

4 - Deixar levedar num local morno até a massa dobrar de volume. 

5 - Levar  ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos. 

" Quase merenda mista" - com farinha de aveia, chia e sementes de sésamo

 Cá está uma quase "merenda mista" sem farinha de trigo. 

Os malefícios da farinha de trigo são muito conhecidos, nesta receita substitui a farinha por aveia, chia e sementes de sésamo, assim ficamos com uma sugestão para um lanche bem mais saudável. 

Fica muito, muito fofinha e deliciosa. 

O recheio deixo ao vosso critério, mas experimentem acho que vão gostar. 

Bons cozinhados!

No microondas

Na frigideira

Para fazer na frigideira, usei uma frigideira pequena anti-aderente, coloquei uma gota de azeite e pincelei. Depois coloquei metade da mistura, recheei com queijo light  e fiambre de frango, cobri o recheio com a massa restante. A temperatura do fogão tem de ser baixinha para que não queime.  Quando a massa se soltar da frigideira virar a massa e deixar cozer do outro lado. 

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres sopa de iogurte natural
• 4 colheres sopa de aveia 
• 1 colher de chá de chia (podem substituir por linhaça) 
• 1 Colher de sopa de sementes de sésamo
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• sal q.b

Preparação com bimby: 

1. Colocar no copo os flocos de aveia, a chia e as sementes de sésamo, programar 30seg./ vel.10
2. Adicionar os restantes ingredientes e programar 15seg./vel.3 (se a massa ficar muito consistente pode adicionar 1 colher sopa água). 
3. Untar com um pouco de azeite (eu não untei e ficou bom)  um recipiente quadrado ou rectangular (para dar o formato rectangular) e colocar metade da mistura. Rechear com fiambre de perú ou frango e queijo light ( ou da forma que mais gostar), depois colocar a restante massa em cima de forma a cobrir o recheio. 
4. Levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos. 

Nota: Depois pode passar a " Quase merenda Mista" por uma frigideira anti-aderente ou por um grelhador se lhe quiser dar um aspecto mais crocante. 

Pão de aveia e linhaça com oregãos no microondas

Adoro a combinação de sabor dos oregãos, do queijo fresco e tomate.

Este pão foi a feito a pensar nestes sabores. 

Um lanche saudável e apetitoso. 

E olhem que ficou delicioso.

Depois do pão ficar pronto é só dividir em dois e colocar o que mais gostarem. Eu coloquei queijo fresco, tomate e um bocadinho de oregãos. 

Ingredientes:

• 1 clara de ovo
• 2 colheres sopa de iogurte natural
• 4 colheres sopa de aveia 
• 2 colher de sopa de  linhaça 
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• sal q.b
• Oregãos a gosto

Preparação: 

1. Colocar no copo os flocos de aveia e a linhaça, programar 30seg./ vel.10
2. Adicionar os restantes ingredientes, com excepção dos oregãos, e programar 15seg./vel.3
3. Colocar os oregãos a gosto e misturar com a espátula. 
4. Untar com um pouco de azeite um recipiente redondo e colocar a massa. 
5. Levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos. 

Pão de aveia e chia no microondas

Gostei tanto, mas tanto deste pão. É delicioso e muito saciante. 

O marido ficou rendido e eu também.

Experimentem...

Usei este recipiente para o levar ao microondas

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres sopa de iogurte natural
• 5 colheres sopa de aveia 
• 1 colher de chá de chia (podem substituir por linhaça) 
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• sal q.b

Preparação: 

1. Colocar no copo os flocos de aveia e a chia, programar 30seg./ vel.10
2. Adicionar os restantes ingredientes e programar 15seg./vel.3
3. Untar com um pouco de azeite um recipiente quadrado ou rectangular (para dar o formato de pão de forma) e colocar a mistura. 
4. Levar ao microondas na potência máxima por 2 minutos. 

Nota: rende o equivalente a 2 fatias de pão de forma. 

Pão

Humm! 

Há lá coisa melhor que em dia de chuva acordar com o cheirinho a pão quentinho?!

Eu gosto tanto. Este pão ficou bem estaladiço como eu gosto.

Cá em casa ficou aprovadíssimo.

Experimentem!

Ingredientes:
- 600g de farinha T65 ou 630g farinha t55
 - 340g de água
-  5g de fermento seco
- 2c.chá rasas de sal fino

Preparação:
1. Colocar no copo a água, o fermento e programar 2min/37° /vel 2.
2. Adicionar a farinha e programar  2 min/vel. espiga.
3. Adicionar o  sal e programar mais 1 min/vel. espiga.
4. Deixar a massa levedar num recipiente coberto com um pano húmido por cerca de  1h .
5. Formar bolinhas e polvilhar com farinha.
6. Colocar num tabuleiro pulvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal.
7.  Deixe levedar mais um pouco  enquanto pré- aquece o forno a 180º.
8- Levar  o tabuleiro ao forno, e subir  a temperatura para os 250º  por cerca de 20 minutos ou até estarem a gosto.
Para ficarem bem estaladiço coloquei um tabuleiro de água no forno durante a cozedura. 

Nota: Receita retirada do blog " Clube do bolinho".

Merendas mistas

Desde que vi esta receita num blog que achei que tinha de experimentar. 

Gostei muito do resultado final. 

A receita rendeu cerca de 13 merendas. Ficam muito em conta.

A receita foi retirada do blog http://ocantinhodojorge.blogspot.pt

Ingredientes:

• 600grs de Farinha sem Fermento
• 100ml de Leite 
• 150ml  de Água 
• 25grs de Fermento Fresco
• 30g  de Açúcar
• 1 pitada de sal
• 60grs de Margarina

Preparação:

1. Juntar no copo: o leite, a água, o sal e o fermento e programar  2 min/Vel.2/ temp. 37º
2. Colocar os restantes ingredientes e programar 30 seg./ vel.3.
3.  De seguida programar a vel. espiga/ 5min.
4. Retirar a massa do copo, fazer uma bola e deixar repousar cerca de 20 minutos.
5. Esticar a massa colocar e margarina folhada se tiver ( eu não coloquei).
6.  Fechar a massa tipo um livro.
7. Esticar  de novo a massa de forma a que fique com um retângulo. 
8. Dispor  o fiambre e o queijo em uma da parte e fechar com a outra parte.
9. Cortar pequenos retângulos e levar ao forno.

Pão com fiambre e chourição

Como o tempo não dá tréguas, só apetece mesmo é ficar em casa e cozinhar. 

E estes paezinhos ficaram top.

Digam lá que não estão bonitos?

Mas mais que bonitos estão realmente muito bons. A receita é da revista bimby do mês de Setembro 2014. Muito fáceis de fazer. 

 



As quantidades da receita apresentada renderam 6 paezinhos, como os da foto,  mas confesso que ficaram muito grandes. Da próxima vez talvéz faça uns 8 para ficarem mais pequenos. 

Estes foram direitinhos para o congelador.

Para descongelar basta 1 minuto no microondas e temos pão quentinho. Quase, quase como quando sai do forno...

Experimentem!

Vamos a contas?
Cada pão ficou a 0.40€ isto porque usei chourição e fiambre que são um bocadinho mais caros.
Se optarem por usar chouriço ai  ficam abaixo dos 0.40€.
Se fizerem 6 eles ficam muito grandes, o ideal será fazer cerca de 8.

Ingredientes:

- 360g de água, mais q.b para o forno

- 20g de fermento de padeiro ou 8g de fermento seco

- 550g de farinha tipo 65, mais q.b para polvilhar

- 1 c. de chá de sal

- 220 g de chouricço (usei fiambre e chourição)

Preparação:

1. Colocar no copo a água e o fermento e aquecer 1min/37º vel.1.

2. Adicionar a farinha e o sal e amassar 2min/vel. espiga.

3.Retirar a massa e deixar levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.

4. Pré- aquecer o forno a 250º.

5. Sobre uma superficie bem polvilhada com farinha dividir a massa em 6 partes e estender cada uma das parte em forma de um rectângulo. Distribuir o chourição e o fiambre e enrolar tipo torta.

6. Colocar os pães num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal e deixar levedar mais 20 minutos.

7. Colocar um tabuleiro com água no fundo do forno.

8.Fazer golpes, com uma faca, nos pães e levar ao forno a 250º cerca de 12 minutos.

Focaccia

  A Focaccia é um pão de origem Italiana,  achatada e macia. 

Em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim.

Pode ainda colocar azeitonas, queijo ou tomates...

Experimentem! 

Acho que vão gostar...

Ingredientes:
- 700 gr. farinha
- 350 gr. água morna
- 15 gr. azeitepara a massa
- 60 dr azeite para deitar em cima da focaccia
- 30 gr. fermento
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco



Preparação bimby:

1- Colocar  a farinha, o fermento, a água, 15 gr.de azeite, o sal no copo da bimby e  programar 3min/Vel.Espiga.

2- Colocar a massa num tabuleiro e fazer alguns furos na massa com os dedos e deixar levedar num local morno cerca de 30 minutos.

3- Misturar 60 gr. azeite com sal e espalhar a mistura sobre a massa focaccia.

4- Polvilhar alecrim sobre toda a superfície e deixe descansar cerca de uma hora. 

5- Levar o tabuleiro ao forno por cerca de 30 minutos a 200º.

 

 

Pão de leite

Hoje saíram uns belos pãezinhos de leite. 

Ficam muito fofinhos e são muito práticos, por exemplo, para os lanches das crianças.

Eu congelei alguns.  Depois para descongelar basta colocar 30 segundos no microondas e temos um pãozinho de leite como se tivesse acabado de sair do forno.

Experimentem!

Continuação de bons cozinhados.

Preparação com bimby:
Ingredientes:
- 250 g de leite
- 50 g de manteiga
- 60 g de açúcar
- 25 g de fermento de padeiro ou 5g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de farinha
- 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
1. Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento e programar 1 min/37º/vel 2.
2. Adicionar o fermento e a farinha e programar 20 seg/vel 6.
3.  De seguida, programar 3 min/vel espiga. 
4. Quando estiver pronta deixar repousar 10 min e depois fazer bolinhas,  colocar no tabuleiro e  deixar dobrar de volume. 
5. Quando tiver duplicado de volume, pincelar com ovo batido com um pouco de água e levar ao forno a 200º cerca de 25 minutos. 


Preparação modo tradicional:
Ingredientes:
- 250 g de leite
- 50 g de manteiga
- 60 g de açúcar
- 25 g de fermento de padeiro ou 5g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de farinha
- 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
1. Bater no liquidificador o leite, a manteiga, o açucar, o fermento e o sal e despejar sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
2. Amassar muito bem a massa de modo a que todos os ingredientes fiquem bem ligados. 
3.. Quando estiver pronta deixar repousar 10 min e depois fazer bolinhas,  colocar no tabuleiro e deixar dobrar de volume. 
4. Quando tiver duplicado de volume, pincelar com ovo batido com um pouco de água e levar ao forno a 200º cerca de 25 minutos. 

Pizzas bimby

Ontem tive uma pequena ajuda para preparar o jantar, ou melhor,  duas grandes ajudas a bimby e um cozinheiro de palmo e meio.

O pequeno principe quer sempre ajudar a mamã e o papá nas tarefas de casa, seja fazer a limpeza ou as refeições... (esperamos que continue assim).

A desarrumação foi muita... mas o sorriso dele valeu tudo!

(A receita rende 2 pizzas médias)

Ingredientes:

- 200 g de água

- 50 g de azeite

- 1 colher de chá de sal

- 400 g de farinha

- 5g fermento seco

Preparação: 

1. Colocar no copo a água, o azeite, o sal e programar 1 min/37ºC/ Vel 1.

2. Adicionar a farinha e o fermento  e programar  2 min/Vel. Espiga.

3. Retirar a massa do copo, colocar num recipiente.

4. Deixar a massa a levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume. 

Enquanto esperamos a massa levedar vamos preparar o molho de tomate

Ingredientes:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 3 tomates maduros 

- 40 g de azeite

- 1 colher de chá de oregãos

- sal q.b

- 1 colher de chã de açúcar ( para cortar a acidez do tomate)

Preparação:

1. No copo colocar a cebola, os alhos e programar 8 seg/vel.5.

2. Juntar o azeite, o tomate e programar 7 seg/ vel.5.

 3. Depois refogar 6min/100º/vel.1.

3. Adicionar  o sal, os oregãos e o açúcar e programar 10 min/100º/vel.1. 

Recheio:

- Queijo

- Fiambre de frango

- Cogumelos

- Ananás

Agora a ajuda do cozinheiro de palmo e meio

Primeiro estendeu a massa de modo a ficar fina e com forma circular

Depois de estar na forma picou a massa com um garfo (para não crescer muito), o papá gosta da massa bem fininha.

Espalhou o molho de tomate pela massa

Depois foi só colocar o recheio, primeiro o queijo ralado

Depois fiambre ( neste caso estava picado)

os cogumelos

o ananás

mais queijo e os oregãos

Depois foi só ir ao forno cerca de 10 a 15 minutos e estava pronta a comer.

Pão de forma com côdea

Ingredientes:

- 350 gr de água

- 20 gr de açúcar

- 20 gr azeite

- 40 gr de fermento de padeiro fresco ou 5 gr de fermento seco

- 600 gramas de farinha

- 10 gr. de sal

Preparação com Bimby:

1. Colocar no copo, a água, o açúcar, o azeite e programar 2 min/temp 37 º /vel 1.

2. Incorporar o fermento e misturar 10 seg/ vel. 3.

3. Colocar metade da farinha e programar 15 seg/vel 6.

4. Deitar a restante farinha e o sal e programar 3 min/ Vel. Espiga.

5. Deixar a massa dentro do copo até dobrar de volume, cerca de meia hora.

6. Untar a forma com manteiga (eu uso spray) ou forrar com papel vegetal.

7. Tender a massa dando-lhe uma forma alongada e colocar dentro da forma.

8. Colocar a forma num lugar morno, pode ser dentro do forno ainda desligado,  até dobrar de volume. 

9. Levar ao forno por cerca de 30min. 

Nota: Eu gosto do pão com a côdea mais crocante, mas se preferir um pão mais macio pode optar por o envolver o pão ainda quente  em uma toalha  e colocar dentro de um saco plástico bem fechado.

Fonte:  http://donabimby.blogspot.pt

Pão milagre

Ingredientes:
- 175 g de água
- 310 g de farinha
- 20 g de azeite
- 15 g de fermento padeiro
- 1colher de chá de sal

Preparação:
Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos/ 37Cº /vel. 2 
Adicionar a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 segundos/ velocidade 6. 
Programar mais 2 minutos, Vel. Espiga. 
Em seguida  tender o pão e colocar num pyrex com tampa.  Polvilhar com farinha e fazer alguns cortes com uma faca afiada. 
Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos.