Bolonhesa com esparguete na varona

Foi a primeira vez que fiz esparguete bolonhesa cozinhando em pirâmide. 

Fiquei rendida é muito prático.

Como estamos num periodo de isolamento vou aproveitando para cozinhar com os ingredientes que tenho por casa, para evitar sair ao máximo. 

Como não tinha carne de vaca, usei carne de peru que piquei na bimby ainda congelada. 

Nós cá em casa gostamos. 

Experimentem!

Ingredientes:

• 350g esparguete
• 600g carne de vaca (usei carne de peru, bifes da perna,  que piquei ainda congelados 8seg/vel.7)
• 200g cebola
• 2 dentes de alho
• 40g azeite
• 200g polpa de tomate 
• 20g vinho branco
• 80g água
• sal e pimenta q.b. 
• 1 folha louro
• Queijo ralado a gosto para polvilhar (ralei o queijo na bimby)

Preparação com bimby: 
1. Começar por colocar a esparguete numa forma de alumínio (eu usei um pirex) que caiba na varoma e cubrir com água quente temperada com sal e um fio de azeite. Colocar a forma no interior da varoma e reservar.

2. No copo colocar o azeite, a cebola e o alho e programar 10seg/vel.5.
3. Baixar o que ficou nas paredes do copo e refogue 7min/100º/vel.1.
4. Adicionar a carne,  o sal, a pimenta, o louro, a polpa de tomate, o vinho branco e a água e programar 25min/temp.varoma/vel.colher inversa. 
5. Quando o tempo terminar, escorra a massa e serviva com a carne, polvilhando com queijo ralado a gosto.

Canelones de fiambre e queijo

 Hoje a sugestão é uma receita fácil, rápida e económica.

Experimentem!

 Ingredientes para 4 pessoas

Ingredientes: 
- 200g de canelones de compra
- 200g de queijo fatiado
- 100g de fiambre fatiado
- 200g natas
- 1 lata pequena de tomate pelado ( usei 2 tomes)
- 1 cebola grande
- 2 dentes alho
- Queijo ralado q.b

Preparação:
1. Colocar no copo a cebola e os dentes de alho e programar 5seg/ vel.5.
2. Adicionar o azeite e o tomate e programar 20 min/vel.2/temp. 100ºC.
3. Passado este tempo, triturar 30 seg/ vel. 3.5.7 progressivamente.
4. Adicionar  as natas e programar 5seg./ vel. 5.
5. Cortar as fatias de fiambre e queijo a meio, enrolar e dispor no interior dos canelones.
6. Colocar os canelones, já recheados, num tabuleiro e regar com o molho preparado.
7. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC. durante cerca de 25 minutos.

Pita shoarma com molho de iogurte e hortelã

Finalmente chegou o resultado de uma manhã de gravações.

Foi muito divertido fazer o video e mais ainda desfrutar do almoço.

A pita shoarma é deliciosa e o molho de iogurte com hortelã fantástico.

Um obrigada especial ao UTRAMAR PICTURES  produções pela paciência, dedicação e empenho. 

Bom apetite!

http://www.youtube.com/watch?v=MHSB80Z-baQ&feature=youtu.be

Pizzas bimby

Ontem tive uma pequena ajuda para preparar o jantar, ou melhor,  duas grandes ajudas a bimby e um cozinheiro de palmo e meio.

O pequeno principe quer sempre ajudar a mamã e o papá nas tarefas de casa, seja fazer a limpeza ou as refeições... (esperamos que continue assim).

A desarrumação foi muita... mas o sorriso dele valeu tudo!

(A receita rende 2 pizzas médias)

Ingredientes:

- 200 g de água

- 50 g de azeite

- 1 colher de chá de sal

- 400 g de farinha

- 5g fermento seco

Preparação: 

1. Colocar no copo a água, o azeite, o sal e programar 1 min/37ºC/ Vel 1.

2. Adicionar a farinha e o fermento  e programar  2 min/Vel. Espiga.

3. Retirar a massa do copo, colocar num recipiente.

4. Deixar a massa a levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume. 

Enquanto esperamos a massa levedar vamos preparar o molho de tomate

Ingredientes:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 3 tomates maduros 

- 40 g de azeite

- 1 colher de chá de oregãos

- sal q.b

- 1 colher de chã de açúcar ( para cortar a acidez do tomate)

Preparação:

1. No copo colocar a cebola, os alhos e programar 8 seg/vel.5.

2. Juntar o azeite, o tomate e programar 7 seg/ vel.5.

 3. Depois refogar 6min/100º/vel.1.

3. Adicionar  o sal, os oregãos e o açúcar e programar 10 min/100º/vel.1. 

Recheio:

- Queijo

- Fiambre de frango

- Cogumelos

- Ananás

Agora a ajuda do cozinheiro de palmo e meio

Primeiro estendeu a massa de modo a ficar fina e com forma circular

Depois de estar na forma picou a massa com um garfo (para não crescer muito), o papá gosta da massa bem fininha.

Espalhou o molho de tomate pela massa

Depois foi só colocar o recheio, primeiro o queijo ralado

Depois fiambre ( neste caso estava picado)

os cogumelos

o ananás

mais queijo e os oregãos

Depois foi só ir ao forno cerca de 10 a 15 minutos e estava pronta a comer.

Beringela recheada

Beringela recheada com carne picada

Esta é uma receita da qual eu gosto muito.

Recheada com carne, atum, vegetais... vai bem de todas as maneiras. 

Cá em casa,  sirvo normalmente acompanhada com Tagliatelle, arroz branco ou simplesmente uma salada.

Experimentem! 

Ingredientes: 

- 1 beringela

- 150g carne picada ou sobras de carne

- 1/2 cebola 
- 1 dentes de alho

- 25 gr Azeite 

- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- vinho branco qb
- 1 folha de louro
- sal qb

- orégãos q.b
- mozzarela ralado qb 

Preparação com bimby:

1. Colocar no copo a cebola e o alho e programar 10 seg/vel5. 

2.  Baixar com a espátula o que estiver nas paredes do copo,  adicionar o azeite,  e  programar 6min/100º/vel.1

3. Cortar a beringela ao meio, com a ajuda de uma colher  retirar o interior (miolo) e reservar. Se preferi pode passar um limão no interior da casca para evitar que fique negra. 

4. Colocar o miolo da beringela cortado em  pedaços no copo e juntar a carne picada, um pouco de vinho branco, a polpa de tomate a folha de louro, o  sal, os orégãos e programar 12min/100º/ vel. colher inversa.

5. Rectificar os temperos se necessário. 

6. Repartir o recheio pelas beringelas, colocar o mozzarela ralado por cima   e levar a gratinar  no forno a 200ºC cerca de 15 a  20 min ou até ficar dourada. 

Preparação modo tradicional:

1.Cortar a beringela ao meio, com a ajuda de uma colher  retirar o interior (miolo) e reservar. Se preferir pode passar um limão no interior da casca para evitar que fique negra. 

2. Cortar em pedaços pequenos o interior da beringela e reservar.

3. Numa frigideira colocar a cebola picada, o alho e o azeite e deixe alourar. 

4. Acrescentar a carne picada e mexer bem.

5. Adicionar o interior da beringela, juntar o vinho branco,a  polpa de tomate, a folha de louro, o sal e um pouco de orégãos.

6. Tapar e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se achar necessário pode ir colocando um fio de água. 

7.  Repartir o recheio pelas beringelas, colocar o mozzarela ralado por cima   e levar a gratinar  no forno a 200ºC cerca de 15 a  20 min ou até ficar dourada. 

Sugestão: Escorrer um pouco a carne antes de colocar no interior da beringela, evitando assim que o molho comece a sair para fora da beringela quando estiver no forno. 

Cones salgados (frango, milho, alface, cenoura, ananás)

Estes cones foram uma agradável surpresa.

 Quentes, frios ficam deliciosos de qualquer maneira. 

Ingredientes cone:

- 200 g água
- 50 g azeite
- 1 c. chá de sal
- 400 g farinha
- 5gr fermento seco ou 15gr fermento padeiro

Preparação:

1. No copo colocar a água, o azeite, o sal e programar 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicionar a farinha, o fermento e programar 2 min/vel .
3. Retirar a massa e deixar levedar num local morno até dobrar de volume, cerca de 40 min.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique bem fina.
5. Untar cada um dos cones com azeite, e enrolar a massa em volta.
6. Apertar bem as pontas para que não escorra o recheio.
7. Colocar os cones  num tabuleiro com a base virada para baixo e colocar no forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.

Ingredientes recheio:

Usei:

- sobras de frango assado

- alface

- milho

- cenoura

- ananás

- Maionese q.b

Preparação:

Numa taça, colocar todos os ingredientes e  envolver muito bem.  Rechear os cones. 

Arroz aromatizado com tirinhas de perú à pizzaiola

O arroz aromatizado " BOM SUCESSO" é um dos preferidos do pequeno príncipe. 

É realmente simples de fazer, prático e delicioso. 

A simplicidade no seu melhor!

Ingredientes para o arroz:

- 200g de arroz aromatizado " BOM SUCESSO"

- 800g água 

- 30 g de azeite

- sal q.b

Preparação do arroz:

1. No copo colocar a agúa, o azeite e o sal.

2. Introduzir o cesto já com o arroz.

3. Programar 20min/100º vel.3.

Nota: A meio da cozedura mexer com a espatula

Ingredientes perú à pizzaiola: 

- 200 g de queijo flamengo

- 50 gramas de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 800 gramas de bifes de perú
- Sal e pimenta q.b.
- 300 gramas de tomate em pedaços
- 1 caldo de legumes (não coloquei)
- 1 colher de chá de açúcar
- Orégãos q.b.

Preparação:

1. Colocar no copo o queijo e programar 5 seg/vel.5.

2. Retirar e reservar. 

3. Sem lavar o copo, colocar o azeite, a cebola e os alhos e picar 6 seg/vel5.

4. Programar 6 min/temp100º/ vel.1.

5. Na Varoma, colocar as tiras de perú  e temperar com sal e pimenta.

6. No copo juntar o tomate, o caldo, o açúcar,  colocar  a Varoma e programar 15 min/varoma/vel.1. 

7. Retirar .Colocar  as tiras de perú  num pyrex, polvilhar com queijo ralado, regar com o molho de tomate e colocar mais um pouco de queijo em cima.

8. Polvilhar com oregãos e levar ao forno 15 minutos para gratinar.

Empada de arroz

Cá está uma receitinha com o arroz bom sucesso. O recheio é de frango... ficou realmente muito bom.  Acompanhou com uma saladinha. A repetir muita vezes...

Experimentem!

Preparação com bimby 

Ingredientes pasta arroz:

- 300g arroz carolino "Bom Sucesso"( esta quantidade é referente ao arroz já depois de cozido)

- 100g leite

- 1 ovo

- 1/2 cenoura

- 50g amido de milho

- 75 gr de queijo ralado

- 1/2 colher de chá de fermento

- sal q.b

Recheio:

- 250g frango cozido e desfiado

- 1 cebola

- 1 dente alho

- 50g azeite

- 50g polpa tomate

Preparação pasta arroz:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar o queijo no copo e programar 10seg/vel.5. Retirar e reservar.

Colocar a cenoura e programar 10seg/vel.5.

Adicionar o leite, o ovo e o arroz previamente cozido (só com água e sal) e programar 10seg/vel.5. 

Juntar o amido de milho, o queijo ralado e o fermento e programar mais 15seg/ vel.3.

Rectificar os temperos, se necessário, acrescentar  sal.

Deixar a massa descansar 15 minutos enquanto prepara o recheio. 

Preparação do recheio:

No copo, colocar a cebola e o alho e programar 15seg/vel.5.

Adicionar o azeite e a polpa de tomate e programar 6 min/vel.1.

Juntar o frango ( previamente  cozido e desfiado) e programar 30seg/ velocidade colher inversa. 

Montagem:

Untar uma  forma, aro removível, com margarina e polvilhar com farinha, colocar uma parte da pasta arroz, cerca 2/3 e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhar a massa forrando o fundo e as laterais da forma.  Colocar o recheio de frango  e cubrir com a restante pasta.

Levar a empada ao forno  por cerca de 35 minutos ou até dourar. 

Retirar do forno, desenforme e sirva em seguida. 

Preparação sem bimby

Ingredientes pasta arroz:

- 2 chavenas de chá arroz carolino "Bom Sucesso"( esta quantidade é referente ao arroz já depois de cozido)

- 1/2 Chavena de chá de leite

- 1 ovo

- 1/2 cenoura

- 1/2 chavena de chá amido de milho

- 75 gr de queijo ralado

- 1/2 colher de chá de fermento

- sal q.b

Recheio:

- 250g frango cozido e desfiado

- 1 cebola

- 1 dente alho

- 50g azeite

- 50g polpa tomate

Preparação pasta arroz:

Pré-aquecer o forno a 180º.

No liquidificador, colocar  ½ chavena (chá) de leite, 1 ovo, 2 chavenas de arroz branco cozido e ½ cenoura  picada,  bater bem até obter uma pasta homogénea..Colocar esta pasta numa tigela e adicionar  ½ chavena (chá) de amido de milho, 75 g de queijo ralado,   sal a gosto e misturar muito bem. Acrescentar ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Deixar a massa descansar por 15 minuto.

Preparação do recheio:

Numa panela, colocar a cebola picada, o alho picado e o azeite e deixar refogar até a cebola ficar lourinha.

Adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar mais 1 minuto.

Juntar o frango ( previamente  cozido e desfiado) e em lume brando deixar cozinhar cerca de 1 a 2 minutos. 

Montagem:

Untar uma  forma, aro removível, com margarina e polvilhar com farinha, colocar uma parte da pasta arroz, cerca 2/3 e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhar a massa forrando o fundo e as laterais da forma.  Colocar o recheio de frango  e cubrir com a restante pasta. 

Levar a empada ao forno  por cerca de 35 minutos ou até dourar. 

Retirar do forno, desenforme e sirva em seguida. 

Esparguete com frango e couve repolho

Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- 1 cenoura
- 30g de azeite
- 50g polpa tomate
- 30 g de vinho branco
- 500g frango
- 700g água
- 150g couve repolho
- 120g esparguete
- sal q.b
Preparação:
Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e a polpa de tomate e programar 5seg/vel5.
Em seguida colocar a cenoura cortada às redolas e refogar 6 min/Varoma/vel1.
Juntar o frango cortado em pedaços pequenos,o sal e o vinho branco, e programar 5min/100º/vel. colher inversa.
Adicionar a água e a couve repolho e programar mais 10min/100º/vel. colher inversa.
Juntar o esparguete, retificar os temperos e programar 10min/100º/vel. colher inversa, ou o tempo indicado na embalagem.

Bifes com Molho de Amendoim e Arroz Basmati

Ingredientes:
- 80g de arroz basmati
- 240g de água
- sal
- 50g de amendoim
- 80g de cebola
- 2 dentes alho
- 20g azeite
- 100g tomate
- 300g bifes da vazia finos, cortados a meio (usei peito de frango)
- 20 g de vinho branco
- pimenta q.b
- 30g de natas
- sementes papolia e sésamo q.b
Preparação:
Coloque a varoma sobre a tampa da bimby, disponha 2 ramequins e coloque em cada um 40g de arroz, 80g de água e sal. Reserve.
Coloque no copo o amendoim e 80g de água e triture 10seg/vel.8. Retire e reserve
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate pique 5seg/vel5 e refogue 5 min/varoma/vel1.
Adicione os bifes, o vinho, o sal e a pimenta, coloque a varoma e programe 20 mim/varoma/ colher inversa.
Retire os bifes e reserve o molho no copo.
Adicione a pasta de amendoim reservada e as natas e programe 2 min/90º/ vel1.
De seguida triture 30 seg e vá progressivamente até à vel7.
Sirva os bifes com o molho e o arroz e guarneça com sementes de papoila e sésamo.
Nota: Receita revista Bimby nº 30 Maio de 2013

Pizza na Frigideira

                                                      Pizza na frigideira em 15 min do Jamie Oliver
Ingredientes:
Massa
- 310g de farinha com fermento 
- 170g de água
- sal q.b.
- 30g azeite 
Molho
- 210g de tomate pelado
- 1 colher de sopa de oregãos
- 20g vinho branco
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
Recheio (a gosto)
- 200g de queijo ralado
- Fiambre q.b
- Paio lombo q.b
- banana (q.b)

Preparação massa Bimby:
Colocar no copo da bimby a água, o azeite e o sal e programar 1 min, temp 37º, vel 1. Colocar a farinha e programar 2 min vel espiga.
Colocar a frigideira ao lume.
Retirar a massa do copo e tender em forma de bola. Dividir a massa em 3 partes. . Estender a massa com a ajuda do rolo até ter cerca de 30 cm de diâmetro e colocar na frigideira que deve estar bem quente.
Colocar  no copo da bimby o tomate pelado, o dente de alho, os oregãos, uma pitada de sal, o vinho branco e um fio de azeite. Triturar tudo 10seg vel.5  e colocar  umas colheres sobre a massa da pizza que tem ao lume. Cobrir  agora com o queijo, o fiambre, paio do lombo, banana e novamente queijo. Polvilhar com oregaos.
Tirar a frigideira do lume, colocar no forno e deixe a pizza cozinhar durante 5 minutos ou até ficar dourada.
 Nota: Estes ingredientes renderam 3 pizzas.

Preparação massa sem Bimby:
Ligar o fogo no máximo, e colocar uma frigideira com cerca de 30cm de diâmetro ao lume.
No robot de cozinha coloque a farinha, a água morna e tempere de sal e com um fio de azeite. Ligar o robot e deixe formar uma bola.
Retirar a massa do robot e colocar numa superfície enfarinhada juntando um pouco mais de farinha se necessário. Estender a massa com a ajuda do rolo até ter cerca de 30 cm de diametro e colocar  na frigideira que deve estar bem quente.
Colocar  agora no robot de cozinha o tomate pelado, o dente de alho, os oregãos, uma pitada de sal, o vinagre e um fio de azeite. Triturar tudo e colocar sobre a massa da pizza que tem ao lume. Cobrir agora com o queijo, com o fiambre, o paio e a banana e novamente com queijo.
Tira a frigideira do lume, colocar no forno e deixar a pizza cozinhar durante 5 minutos ou até ficar dourada.
Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/11/pizza-em-15-minutos-do-jamie-oliver.html