Maça assada com canela e massa folhada

 

A receita não é nova cá em casa e também não tem muita ciência.

É fácil, é rápida, é gulosa...

Quando penso em combinações culinárias, maça com canela é daquelas que me vem logo à memoria, mas se lhe juntar massa folhada então é cereja no topo do bolo. 

Fica muito mais calórica? Lá isso fica, mas dias não são dias....

Experimentem! Tão fácil quanto deliciosa.

Ingredientes:

- 1 massa folha retangular

- 4 maças médias

- canela a gosto

- açúcar a gosto

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Retirar a casca e o caroço às maças (com o descaroçador), de modo a que fiquem inteiras só com  uma abertura no meio. 

3. Dividir a massa folhada em 4 partes iguais, de modo a ficar com 4 retângulos mais pequenos. 

4. Pegar em um retângulo e colocar no centro uma maça. Depois colocar açúcar e canela a gosto no centro, ou seja, na abertura que ficou na maça. 

Dica: (Se o retângulo de massa folha for pequeno para envolver toda a maça, podem esticar a massa um pouco mais com um rolo de cozinha)

5. Envolver com a maça com a massa folha até ficar totalmente coberta.

6. Repetir o processo para todas as maças. 

7. Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até a massa folhada ficar dourada. 

 

Compota de morango com açúcar mascavado

Compota de morango 

Havia morangos, 

havia açúcar mascavado

 e havia vontade de ir para a cozinha...

....agora há compota! 

Experimentem!

Acho que vão gostar.

Receita retirada daqui: https://nutricionistahelgateixeira.com/

Ingredientes:

• 500g de morangos 
• 100g de açúcar mascavado
• 200ml de água

Preparação:

1. Lavar muito bem os morangos e cortar em pedaços pequenos.

2. Num tacho, colocar os morango, o açúcar e a água e envolver muito bem. 

3. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 30/40 minutos. (Depois de começar a ferver vá mexendo de vez em quando). 

4. Quando achar que está no ponto, com a consistência desejada, colocar em um frasco esterilizado. 

 Nota: Se achar que ficam algum pedaços de morango grandes e não gostar pode passar com a varinha mágica, eu preferi ir desfazendo os pedaços com a colher enquanto estava no lume. 

Queijada de leite XL

Quando preciso de uma sobremesa simples e rápida esta queijada é uma das soluções.Se bem que também pode ser uma solução para um lanche. 

É bem simples de preparar, com ingredientes que temos sempre na despensa e muito rápida. 

Desta vez fiz simples, mas também pode ser aromatizada com raspa de

limão, laranja, com baunilha...

Nós cá em casa achamos deliciosa.

Experimentem! 

Nota: Receita retirado do blog "As receitas lá de casa".

Ingredientes: 

- 450g. de leite
- 130g farinha
- 100g. de manteiga
- 180g. açúcar
- 3 ovos
- 1 pau de canela

Preparação bimby:
1- Pré aquecer o forno a 180º.
2- No copo da Bimby colocar o leite,  o açúcar e o pau de canela e programar 7 min/temp100/vel.1.
3- Remover o pau de canela, juntar os ovos de uma só vez e programar 30 seg./vel. 5.
4- Adicionar a manteiga e a farinha e programar 15 seg/vel. 5.5
5- Colocar a massa numa forma untada com margarina e levar a forn cerca de 30 minutos ou até a queijada estar douradinha.
6- Retirar  deixar arrefecer um pouco.
7 - Polvilhar com canela e /ou açúcar e desenformar depois de frio.

Preparação modo tradicional:
1- Pré aquecer o forno a 180º. 
2 - Enquanto o forno aquece,  bater bem os ovos com o açúcar e  juntar a manteiga e o leite.
3 - Depois, aos poucos, ir adicionando a farinha.
4 - Colocar a massa numa forma untada com margarina e levar a forn cerca de 30 minutos ou até a queijada estar douradinha.5 - Retirar  deixar arrefecer um pouco.
6 - Polvilhar com canela e /ou açúcar e desenformar depois de frio.

Panquecas

E que bom que é, e que bem que sabe

 começar um Domingo de Inverno 

com um sol lindo,

 uma temperatura amena, 

um pequeno almoço em familia e panquecas na mesa...

Mel e nozes, compota de abobora, chocolate,
hoje é permitido, um dia não sao dias....

Hummm..

Hoje foi assim...

Panquecas com mel e nozes

Ingredientes: 

- 2 ovos
- 150 gr de farinha

- 50 gr de manteiga (temperatura ambiente)

- 50 gr de açúcar
- 200 gr de leite
- 1 c. de chá de fermento

Preparação com a bimby:

1 - Colocar  todos os ingredientes no copo e programar  15 seg/vel 6.

 
2 - Em seguida, untar uma frigideira pequena com óleo e aquecer ao lume. 

3 - Colocar uma colherada de massa e assim que começar a fazer bolhinhas por
cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume
não deve estar muito forte para não queimarem.

Nota: Repitir orocesso as vezes necessárias enquanto tiver massa disponível.

Preparação modo tradicional: 

1-  Colocar todos os ingredientes num recipiente e bata até obter uma massa homogénea.(Pode usar a varinha mágica)

2 - Em seguida, untar uma frigideira pequena com óleo e aquecer ao lume. 

3 - Colocar uma colherada de massa e assim que começar a fazer bolhinhas por
cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume
não deve estar muito forte para não queimarem.

Manhãzitos bimby

 

 E porque é de manhã que se começa o dia... aqui fica uma sugestão para um pequeno almoço para miúdos e graúdos... 

porque uma vez não são vezes....

Manhãzitos Bimby

Ingredientes:

 - 240 g de leite

- 30 g de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 35 g de manteiga

- 400 g de farinha tipo 55

- 1 pacotinho de fermento fermipan

- 1 gema de ovo (para pincelar)

- Pepitas de chocolate q.b.(parti em pedacinhos pequenos metade de um chocolate de leite e metade de um  chocolate negro)

 Preparação:

1.No copo, colocar o leite, o açúcar, a manteiga e o fermento.

2. Programar 2 min/ temp 37ºC vel 2.

3. Em seguida, juntar a farinha e o sal e programar 3 min/ vel espiga.

4. Retirar a massa para cima de uma superfície enfarinhada, juntar as pepitas de chocolate e incorporar bem na massa. 

5. Cobrir com um pano e deixar levedar até a massa ter duplicado de volume, cerca de 50 a 60 minutos.

6. Depois de levedar, moldar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

7. Colocar mais uma pepitas em cima e pincelar com o ovo batido. 

8. Levar ao forno cerca de de 30 minutos a 180º.

Tarte rústica de maçã

 Mais uma receitinha da Filipa Gomes.

Estamos no Outono e Outono é tempo de Maçã, colheita da maçã. 

Com tanta maçã cá por casa é preciso arranjar receitas deliciosas. 

E esta é fácil e deliciosa.

Hum.... experimentem!

Ingredientes:

-  4  Maçãs
- 0.5 chávena Farinha de Trigo com Fermento
- 0.5 chávena Farinha Integral
- 1 c. chá Açúcar
- 3 c. sopa Água Gelada
- 4 c. sopa Açucar Mascavado
- 1 c. sopa Amido de milho
- 2 c. sopa Manteiga derretida
- 90 gr Margarina
- 0.5 c. chá Canela
- 0.5 c. chá Gengibre
- 0.5 qb Sumo e Raspas de Limão
- Noz-Moscada
- Cravinho 

Preparação:

Primeiro vamos começar por fazer a base da tarte.
Juntar num processador meia chávena de farinha de trigo com fermento, meia chávena de farinha integral, 1 colher de chá de açúcar e 90 gramas de margarina bem fria.
Triturar tudo até obter uma massa areada.
Transferir para uma taça, acrescentar 3 colheres de sopa de água gelada e ligar tudo com as mãos. Moldar um disco, envolver com película aderente e reservar no frigorífico durante 30 minutos.
Passado esse tempo, liguar o forno a 180ºC e tratar do recheio.
Descascar 4 maçãs, cortar em fatias finas e colocar numa taça.
Regar com o sumo de meio limão, polvilhar com as raspas, adicionar 4 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de manteiga derretida, e aromatizar com noz-moscada, cravinho, meia colher de chá de canela e meia colher de chá de gengibre.
Com o recheio pronto, estender 1 folha de papel vegetal, polvilhe com farinha, e estique a massa com a ajuda do rolo. Passar depois para um tabuleiro, e dispor a maçã por cima, em círculos.
Dobrar o rebordo da massa sobre a maçã, antes de pincelar com manteiga derretida e de salpicar com açúcar mascavado.
Por fim, levar a tarte ao forno durante 35 a 40 minutos.

Pasta de Marshmallow

Pasta de Marshmallow

Ingredientes:

-100 g de marshmallows
-200 g de açúcar em pó
-Manteiga q.b.
-Água q.b.
-Corantes a gosto

Preparação:

Untar com manteiga um recipiente que possa ir ao microondas.
Juntar os marshmallows, polvilhar com água e levar ao microondas durante 30 segundos.

Retirar do microondas e mexer muito bem. Se for necessário voltar a colocar mais alguns segundos no microondas. 

Adicionar corante aos marshmallows acabados de derreter, ou adicionar depois da pasta pronta.

Mexer bem para envolver o corante no marshmallow.

Acrescentar metade do açúcar peneirado e mexer muito bem. Ir acrescentando o açúcar e mexer muito bem.

 Pode haver necessidade de não utilizar todo o açúcar ou poderá necessitar de mais.Misturar bem, primeiro com a colher, depois com as mãos bem untadas em manteiga ou óleo.
Deverá obter uma massa elástica e maleável, tipo plasticina.
Demora um pouco até obter a massa assim.
Se ainda não tiver a cor pretendida, adicionar mais corante.

Bom bocado

  Vai uma fatia?

Esta tarte é realmente muito fácil de fazer e é deliciosa. 

O dificil é resistir apenas a uma fatia...

Experimentem!

Aqui fica a receita feita de modo tradicional e com a bimby.

Bons Cozinhados

Ingredientes massa:        

• 1 ovo
• 120 grs de açúcar
• 300 grs de farinha
• 90 grs de margarina

 Ingredientes para o creme:

• 6 gemas
• 600 grs de leite
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 30 grs de farinha Maisena
• 1 lata de leite condensado

Preparação com bimby  
          
Preparação massa com bimby:
1. Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 20seg. vel.6
2. Juntar a massa com as mãos e levar ao frigorificodurante 30 minutos.


Preparação creme com bimby:
1. Colocar todos os ingredientes do creme no copo 10min. temp.90/vel.2
2. Deixar arrefecer  o creme  e  entretanto forrar a forma com a massa que deve ficar fina.
3. Colocar o creme  e levar ao forno 200 graus cerca de 25 min. 
4. Depois é só desenformar e servir com canela e/ou açúcar em pó.


Preparação modo tradicional

Preparação massa modo tradicional:
1. Amassar muito bem o açúcar com a manteiga.
2. Adicionar o ovo e por fim juntar a farinha
3. Amasse até ficar uma massa homogenea
4.  Levar ao frigorífico durante 30 minutos.

 Preparação creme modo tradiconal:
1. Misturar  o leite condensado com os restantes ingredientes e leva-se ao lume (médio), mexendo sempre com uma vara de arames até ferver e engrossar um pouco.
 2. Deixar arrefeçer  o creme  e  entretanto forrar a forma com a massa que deve ficar fina.
3. Colocar o creme  e levar ao forno 200 graus cerca de 25 min. 
4. Depois é só desenformar e servir com canela e/ou açúcar em pó.





                                    

Gelado de baunilha / sundae mcdonald's

E quando a vida nos dá calor, muito calor... nós fazemos GELADOS!

E quem não gosta de um belo sundae?!

A este faltou o caramelo quente, mas mesmo assim estava delicioso.

Experimentem!

 Ingredientes:
- 500 g de leite
 - 30 g de maizena
- 100 g de açucar
- 30 g de manteiga sem sal
- 1 colher de café de essencia de baunilha
- 4 claras
- 40 g de açucar ( para as claras)

Preparação:
1- Dissolver o maizena num pouco de leite e colocar no copo.
2- Adicionar o açúcar, o restante leite , a manteiga, a essencia de baunilha e programar 10 min/100º/ vel 3.
3- Quando terminar retirar o preparado para um recipiente, deixar arrefecer um pouco e colocar  no congelador até que fique muito, muito fri0 (a começar a congelar).
4- No copo, bem seco colocar  40g de açúcar e pulverizar uns segundos na vel. progressiva 5, 7 , 9.
5- Colocar  a borboleta e bater as claras durante 8 min./ vel 3.
6- Quando faltarem uns 20 seg deitar o preparado muito frio pelo bocal do copo com as claras sempre a bater.
7- Colocar o gelado num recipiente e levar ao congelador ou à maquina de gelados .

Nota: Se o gelado ficar mesmo congelado basta voltar a colocar no copo da bimby e programar mais uns segundo na vel. 5,7,9 até ficar cremoso.

Nutella caseira

E quem não gosta de nutella?! 

 Esta ficou fantástica e ainda por cima muito, muito baratinha...

Fiz esta nutella para aproveitar um chocolate de leite e avelã que teimava em não sair do frigorifico. Sim retirei 1 a 1 cada avelã do chocolate. Mas valeu a pena!

 

 Esta quantidade rendeu 2 frasquinhos.

A receita foi retirada do blog " Donabimby"  ligeiramente adaptada.

Ingredientes: 

- 45 gr. de avelãs torradas

- 50 g de Chocolate escuro

- 50 g de Chocolate de leite

- 45 g de óleo vegetal

- 60 g de açúcar

- 100 g de leite

Preparação: 

1. Primeiro começar por torrar as avelãs no forno e retirar a pele.

2. Colocar  no copo o açúcar e as avelãs e programar 2 Min /vel 10.

3. Colocar  os chocolates e programar 30 Segundos/ vel 5.
4. Adicionar o leite e o óleo e programar 5 Min/ 50 ° C/ vel 4.
5. No final programar 1 min / vel 10.

 6. Colocar em frascos e levar ao frigorifico.

Filhós

Mais umas para a engorda...

Ingredientes:
- 570 g de farinha
- 25 g de fermento de padeiro
- 150 g de leite 
- 85 g de açúcar
- 50 g azeite
- 2 ovos
- 1 pitada de sal fino

Preparação:

1.Colocar o leite e o fermento no copo programar 2 min/ temp 37/ vel 1 1/2.

2. Juntar todos os outros ingredientes à excepção da farinha e programar 20 seg/ vel 2.

3. Juntar metade da farinha e programar 15 seg/ vel 6.

4. Acrescentar o resto da farinha e programar 3 min/ veloc espiga 

5. Retirar a massa do copo e reservar num recipiente bem seco, coberto com um pano e próximo de uma fonte de calor, até que dobre de volume.

6. Retirar pequenas quantidades de massa e esticar a massa. 

7. Fritar em óleo bem quente, deixando alourar de um lado e de outro.

8. Polvilhar as filhós ainda quentes por açúcar e/ou canela.

Coscorões

Podia ser Natal todos os dias... o pior era a balança. 

Bom,  pelo menos olhar não engorda!

Ingredientes: 

- 400 gr farinha com fermento
- 1,5 dl leite morno
- 0,5 dl azeite morno
- 1 ovo inteiro
- 1 cálice aguardente
- raspa de 1 limão
- 1 colher chá sal

- açúcar e canela para polvilhar

- óleo para fritar

Preparação:

1. Colocar no  todos os ingredientes com excepção da farinha.

 2. Programar 15 segs. / vel. 6.

3.  Adicionar a farinha e  programar 4 min/  vel. .

4. Estender a massa o mais fino possível numa bancada polvilhada com farinha. Quanto mais fina a massa mais estaladiços ficam. 

5. Cortar com  uma forma rectangular. 

6. Fritar até ficarem douradinhos, escorrer em papel absorvente e passar por uma mistura de açúcar e canela.

Arroz doce cremoso ( bimby)

Depois de tanto tempo de ausência aqui ficam algumas das receitas que se fizeram cá por casa na época do Natal.

Arroz doce cremoso... hum!

Ingredientes:

- 1000 g leite
- 160 g arroz carolino " BOM SUCESSO"
- 1 casca de limão, só a parte amarela
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 160 g açúcar
- 4 gemas de ovo
- Canela q.b.

Preparação:

1.Colocar  no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. 
2. Programar 15 min/ 90ºC/  /vel  , retirar a tampa e envolver com a espátula. 
3.  Programar  mais 25 min/90ºC/  /vel .
4. Quando terminar, juntar o açúcar e as gemas, previamente desfeitas num pouco de arroz doce,  e envolver com a ajuda da espátula.
5. Programar 10 min/90ºC/  /vel 1½.
6. Deitar num recipiente grande ou se preferir em taças pequenas.
7.  Quando estiver frio basta polvilhar com canela em pó.