segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Biscoitos


Estes frascos de bolachas ficam muito giros e muito baratinhos. 
Os frascos usei os de grão e feijão, que normalmente vão para o lixo. 
Depois de muito bem lavados e esterelizados foi só encher com os biscoitos. 
Imprimir os rotulos, colocar um pedaço de tecido ou feltro e uma fitinha e temos um presente pronto.
Fácil, rápido e muito baratinho.


 Ingredientes:
  • 250 g farinha
  • 100 g açúcar, mais q.b. p/ envolver
  • 100 g manteiga
  • 1 ovo
  • 1 c. chá de fermento p/ bolos
Preparação:

1.Pré-aquecer o forno a 180°C.

2.Colocar no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e programe 15 seg/vel 6.

3.Fazer bolas pequenas, mergulhar a parte de cima em açúcar e com a ajuda de um garfo “esmaguar” as bolas que deverão ficar com aspecto achatado e ondulado. 

4. Levar ao forno cerca de 20 minutos. 




Bolo do Príncipe

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Compota de Tomate



Ingredientes:
- 1 kg de tomate (depois de pelado e escorrido)
- 700 ou 800g de açúcar
- 1 pau de canela
Preparação:
Colocar os tomates a escaldar numa panela com água a ferver e deixar estar alguns segundos.  Quando a pele começar a abrir, retirar os tomates.
Passar os tomates por água fria e retirar a pele.
Cortar o tomate ao meio e retirar o máximo de sementes que conseguir.
Num tacho colocar os tomates o açúcar e o pau de canela, mexer e deixar cozinhar em lume moderado durante  cerca 1 hora ou até atingir o ponto de estrada. 

Passando uma hora retirar o pau de canela e se os pedaços de tomate estiverem muito grandes, passar um pouco com a varinha mágica.
Colocar a compota ,ainda quente, em frascos
 de vidro previamente esterilizados e  bem secos e tapar bem.  Virar os frascos  de cabeça para baixo de modo a criarem um vácuo e assim se conservarem mais tempo. Depois de frios guardar num lugar seco e fresco.


terça-feira, 27 de setembro de 2011

Empadão de Arroz com Alheira e Espinafre




Ingredientes:
- 2 a 3 Chávenas de Arroz agulha" Bom Sucesso"
- 2 Alheiras de caça
- 300g de Espinafre
- Sal q.b
- Azeite q.b
Preparação:
Cozer o arroz e os espinafres com um pouco de sal mas em panelas diferentes.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Pegar nas alheiras tirar a pele e colocar numa frigideira com um fio de azeite e deixar cozinhar cerca de 5 minutos e em seguida juntar os espinafres (já levemente cozinhados). 
Num tabuleiro, de ir ao forno, colocar uma camada de arroz cozido e depois colocar o preparado da alheira com os espinafres e terminar com outra camada de arroz. 
Pincelar com um ovo e levar ao forno até ficar dourado. 
Nota: Muito económico e muito saboroso. 

domingo, 25 de setembro de 2011

Biscoitos de Laranja e Chocolate

Ingredientes:
- 350 g de farinha de trigo
- 130 g de açúcar 
- 80 g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- Sumo meia laranja
- Raspa de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- Chocolate meio amargo para cobertura
Preparação:
Numa tigela, colocar a  farinha e ir  adicionando os restantes ingredientes ,amassando sempre, até formar uma bola. 
Deixar repousar no frigorífico a massa cerca de meia hora. 
Abrir a massa entre duas folhas de papel vegetal e cortar em forma de coração ou a gosto.
Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200° até ficar ligeiramente corado. 
Depois de frio, mergulhar uma parte do biscoito em chocolate meio amargo derretido e colocar sobre papel vegetal para secar.
Nota: Acompanha muito bem com um chá ou café.

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Bolo da Patricia

                                     Bolo de Cenoura com recheio de Chocolate
Nota: A receita do bolo já se encontra no blog.

Torta de peixe


Ingredientes:
- 250 grs de peixe cozido (usei filetes de pescada)
- 1 cebola 
- 2 dentes de alho
- azeite q.b
-  salsa q.b
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 dl de leite
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chã de fermento

Preparação:
Cozer o peixe com um pouco de sal, tirar as espinhas e peles (se tiver) e desfiar em pedaços pequenos.
Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Quando a cebola começa a ficar lourinha juntar o peixe e a salsa picada e mexer bem. Adicionar a farinha, o leite, o molho de tomate e as gemas batidas mexendo sempre. Retirar do lume,  juntar o fermento e envolver as claras em castelo, previamente batidas.
Untar ligeiramente um tabuleiro grande com manteiga e polvilhar com farinha ou usar papel vegetal. Colocar o preparado de peixe no tabuleiro e levar ao forno até a massa ficar lourinha. Retirar do forno, virar sobre um pano e enrolar cuidadosamente em forma de torta. 


sábado, 30 de julho de 2011

Croquetes de carne

 Ingredientes: 
- 0,5 kg de carne picada com um pouco de chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b
- polpa de tomate q.b
- 1 raminho de salsa
- 2 colheres( sopa) de farinha
- 1dl de leite
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ovo
- Pão ralado q.b.
Preparação:
Num tacho coloca-se a carne com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Deita-se a polpa de tomate, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar. Deita-se a salsa picada e o leite e mexe-se bem. Engrossa-se com a farinha e deita-se num recipiente para arrefecer. Depois de frio, moldam-se os croquetes e passam-se por ovo batido e por pão ralado. Levam-se a fritar em óleo abundante bem quente.

Mini folhados de salsicha

Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada (rectangular)
- 2 latas de salsichas
- 1 ovo
Preparação: 
Desenrolar a massa folhada cortar  ao meio no sentido do comprimento e depois em cada metade cortar triângulos de massa folhada à largura da salsicha e enrolar.  Depois de enrolada, cortar a salsicha em 3 partes. Repetir o processo até se acabarem os ingredientes.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar cada folhado com o ovo e levar ao forno, pré-aquecido a 200º.
Nota: Também se pode pincelar com um pouco de leite em vez  de ovo.

Bolinhos de Laranja


Ingredientes:
- 125 gr de margarina 
- 1 ovo 
- 100 gr de açucar 
- 300 gr de farinha 
- Raspa de 2 laranjas
Preparação:
Bater a margarina com o açúcar e juntar o ovo  a farinha e a raspa de laranja.
Fazer uma bolinhas com as mãos e pressionar ligeiramente com um garfo.
Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno por 10 minutos a 180º.
Nota: Mais fácil impossível... 

Arroz doce cremoso

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de arroz 
- 1/2 litro de água 
- 2 litros de leite 
- 2 chávenas de chá de açúcar 
- 3 ovos 
- Casca de ½ limão médio 
-  canela em pó q.b
Preparação:
Lavar o arroz e colocar numa panela. Juntar a água e a casca de limão. Levar ao lume até o arroz ficar cozido e quase seco e retirar a casca do limão. Misturar o leite e cozinhar em lume baixo, com a panela destapada até obter um creme bem mole. Mexer de vez em quando para não pegar ao fundo da panela.
Enquanto isso, bater por 5 minutos, na batedeira, os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misturar e cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre.  Retirar colocar numa travessa funda e polvilhar com  a canela em pó.
Nota:  O melhor arroz para fazer arroz doce cremoso é o carolino.

domingo, 3 de julho de 2011

Lulas com cerveja

I

 Ingredientes:
- Azeite q.b
- 1 kg de lulas limpas congeladas
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 folha de louro
- 3,3 dl cerveja
- sal e pimenta q.b
- 1 ramo de salsa
- 8 fatias de pão
Preparação:
Levar ao lume o azeite com as lulas e os alhos picados. Acrescentar as cebolas cortadas em fatias finas e deixe refogar. Juntar o louro e regar com a cerveja. Cozinhar durante cerca de 15 minutos e temperar com sal e pimenta. No fim, aromatizar com a salsa picada e reservar o preparado dentro do molho. Cortar as fatias de pão em triângulo e torrar. Transferir para os pratos de servir e dispor sobre eles as lulas, assim como o molho. 


quarta-feira, 29 de junho de 2011

Tarte de fruta


Ingredientes
Massa:
- 125g de açucar
- 125g de manteiga
- 1 ovo
- 250g farinha
Recheio:
- 3dl de leite
- 60g de açucar
- 45g de farinha
- 1 ovo e 3 gemas
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 pitada de sal
- 750g de fruta a gosto
- Compota q.b
Preparação:
Bater o açúcar com a manteiga. Adicionar o ovo e a farinha e amassar bem até obter um preparado maleável. Tender a massa e forrar uma tarteira.
Para o recheio. Levar o leite ao lume para ferver. À parte, misturar o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal. Incorporar a mistura no leite e manter sobre lume brando,mexendo sempre até cozer e espessar. Verter na tarteira e levar ao forno a 200ºC. Por cima, colocar a fruta descascada e cortada em fatias. Pincelar com compota ligeiramente aquecida e servir.

sábado, 18 de junho de 2011

Bolinhos de canela


Ingredientes:
- 125 gr de margarina 
- 1 ovo 
- 100 gr de açucar 
- 300 gr de farinha 
- canela em pó q.b.
Preparação:
Bater a margarina com o açúcar e juntar o ovo e a farinha.
Fazer bolinhas com as mãos e ir passando pela canela.
Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno por 10 minutos a 180º.
Nota: Esta receita rende cerca de 16 bolinhos. 

terça-feira, 17 de maio de 2011

Queques de Chocolate


Ingredientes:
- 2 ovos
-1/2 chávena de açúcar
-1chávena de farinha de trigo
-3 colheres de manteiga
-1/2  chávena de chocolate em pó
-1/2 chávena de leite
-1 colher sopa de fermento em pó
Preparação:
Juntar o açúcar e a manteiga e bater bem até ficar clarinho. Em seguida juntar o chocolate em pó e misturar tudo.Adicionar os ovos um a um batendo bem depois de colocá-los e por fim acrescente a farinha com o fermento e o leite alternadamente. Colocar as gotas de chocolate, mexer até incorporar e encher com a mistura as formas de papel. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 a 15 minutos.
  Nota: Foram feitos à pressa para comemorar os 5 meses do meu príncipe...não ficaram nada de especial mas  valeu a intenção.

domingo, 15 de maio de 2011

Bolo de Bolacha


Ingredientes: 
- 1 pacote de bolachas Maria  
- 1 lata de leite condensado  
- 2 pacotes de natas (35% gordura)
- 6 folhas de gelatina incolor 
- Café forte q.b

Preparação bimby:   
Colocar a borboleta, as natas ( bem frias) e programar 2 min vel3 1/2. Juntar o leite condensado e programar uns segundos na vel.1.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolver em uma colher de água bem quente.
Juntar ao preparado anterior e misturar  1 min vel.2.
Molhar as bolachas no café e dispor numa forma de aro removível , ir  alternando  o creme e as bolachas até esgotar.
A última camada deve ser de creme. Enfeitar com bolacha ralada. Levar ao frio até ficar consistente.



Preparação sem bimby:
Bater as natas até ficarem firmes e juntar o leite condensado.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolver em uma colher de água bem quente.
Juntar ao preparado anterior e  misturar bem.
Molhar as bolachas no café e dispor sobre a base do bolo,
Alternadamente com o creme e as bolachas.
A última camada deve ser de creme.
Enfeitar com bolacha ralada. Levar ao frio até ficar consistente.




quinta-feira, 7 de abril de 2011

Profiteroles



Profiteroles com gelado de baunilha e cobertura de chocolate
Ingredientes:
- 2dl de água
- 75g de margarina
- 1 casca de limão
- 1 pitada de sal
- 175g de farinha
-  4 ovos
Preparação:
Deitar num tacho  a água com a margarina, a casca de limão e o sal.
Levar ao lume e quando a água ferver adicionar a farinha de uma só vez. Retirar do lume e bata bem. Deixar arrefecer um pouco e depois levar novamente ao lume para secar a massa, mexendo sempre até formar uma bola que se separe das paredes do tacho.
Retirar do calor e deixar arrefecer um pouco. Adicionar  os ovos, um de cada vez,  batendo muito  bem. 
Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de sobremesa,  colocar  a massa em montinhos. 
Levar a cozer em forno quente cerca de 15 a 20  minutos e depois desligar o forno  e deixar a massa secar com a porta do forno entreaberta. 

Nota: Rechear com gelado de baunilha e cobrir com chocolate.

terça-feira, 5 de abril de 2011

Tarte de Nata

Ingredientes:
- Massa folhada 
- 4 gemas
- 150g de açúcar
- 500ml leite
- 50g farinha maisena
- casca de um limão
- 1 pau de canela
Preparação:
Esticar a massa folhada com o rolo e colocar na forma. Picar o fundo com um garfo.
Num tacho levar ao lume o leite, o açúcar, a farinha maisena, o pau de canela e a casca de limão mexendo sempre até levantar fervura. Juntar as gemas e misturar tudo muito bem.
Colocar o creme na forma, já forrada com a massa folhada, e levar ao forno a 200º por 25 minutos. 

segunda-feira, 4 de abril de 2011

Coxinhas de frango


Ingredientes:
- 3 chávenas de água
- 3 chávenas de farinha
- 1 chávena queijo ralado
- 1 frango
- 1 colher azeite
- 1 cebola
- 1 colher sopa polpa tomate
- 2 ovos
- Pão ralado
- Sal, pimenta q.b
Preparação:
Recheio:
Cozer o franco em água com sal. Quando o frango estiver cozido desfiar e guardar a água da cozedura. 
Numa frigideira, colocar o azeite a cebola picada muito pequenina e deixar refogar um pouco, adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar. De seguida junta-se o frango desfiado e tempera-se com sal, pimenta e salsa a gosto e mistura-se bem.
Massa
Numa panela colocar a água  utilizada para cozer o frango. Quando começar a ferver, adicionar a farinha de uma só vez e o queijo ralado mexendo sempre até descolar a massa da panela.
Para rechear, cortar porções da massa e rechear, moldando-as de seguida em forma de coxinha.
Após moldadas, passam-se em ovo e de seguida em pão ralado.

Fritar em óleo bastante quente. 





domingo, 3 de abril de 2011

Quiche



Ingredientes:
- Uma base de massa quebrada 
- Cogumelos laminados
- Milho
- Fiambre
- Frango
- 3 ovos
- 1 colher sopa amido milho
- 2 chávenas de  leite
- Sal, pimenta preta q.b.
- Orégão q.b
Preparação:

Picar  a cebola e o alho e levar ao lume com azeite até estar transparente.
Juntar o frango desfiado, cogumelos escorridos, fiambre, milho e deixar refogar sobre lume brando durante alguns minutos.
Colocar a massa quebrada na forma para tartes (usei a de silicone) e picar a massa com um garfo.
Dispor o preparado sobre a massa.
Bater os ovos, juntar o leite e o amido de milho e misturar muito bem, temperar com sal, pimenta e orégaos  e deitar sobre o preparado.
Cozer a tarte em forno médio (220ºC).
Nota: Usei o leite e o amido de milho em substituição de natas (o maridão não gosta de natas).



quarta-feira, 30 de março de 2011

Francesinha



Ingredientes:
Molho
1 cerveja
1 caldo de carne
2 folhas de louro
1 colher de sopa de margarina
1 cálice vinho do porto
1 colher de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de leite
piripiri q.b
Francesinha
2 fatias de pão de forma
fiambre frango qb
queijo qb
salsichas qb
linguiça qb
bife perú qb
Preparação
Para o molho dissolver bem a maizena com o leite e juntar os restantes ingredientes. Com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar no fundo.
Fazer uma sandes com os ingredientes e cobrir com queijo. Colocar no centro de um prato e regar com o molho. Levar ao forno a gratinar.

sexta-feira, 18 de março de 2011

O Bolo do Papá


                                 Bolo de cenoura com recheio de chocolate
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 cenouras médias e cruas 
Preparação:
Bater no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços) e o óleo. Misturar numa tigela o açúcar, o fermento e a farinha. Despejar a mistura do liquidificador para a tigela e misturar tudo bem.
Colocar no forno (180º) em forma untada e polvilhada com farinha. 
Nota: O bolo tem 3 camadas de bolo e duas de chocolate. 

terça-feira, 15 de março de 2011

Bolos Económicos

Ingredientes: 
- 6 ovos
- 1 chávena de chá de leite
- 2 dl azeite
- 1cálice de aguardente (opcional)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 250g de açúcar
- Raspa e sumo de uma laranja
- Farinha até tender 
Preparação:
Juntam-se os ovos com o açúcar. Mistura-se a aguardente, o sumo de laranja, o azeite, o leite, a raspa de laranja e a farinha necessária com o fermento em pó. Bate-se muito bem a massa, que deve ficar consistente.
Colocam-se montinhos com uma colher de sopa em tabuleiros forrado com papel vegetal ou untado com manteiga e farinha. Deita-se uma colher de café de açúcar por cima de cada bolinho.
Vão ao forno que deve estar bem quente, por cerca de 10 a 15 minutos.

Nota: Esta receita rende cerca de 26 a 30 bolinhos. Ficam um bocadinho secos mas acompanham muito bem com um chã. 



domingo, 13 de março de 2011

Bombons de chocolate com recheio de morango


Ingredientes:
- 1 barra de chocolate de leite
- 3 ou 4 morangos
- 200 g de leite condensado

Nota: Rendeu 16 bombons

As pizzas cá de casa


Ingredientes:
Massa:
- Farinha tipo 55
-  Leite
- 1 ovo
- Azeite q,b
- Fermento em pó
- Sal q.b
Molho:
- Tomate pelado
- Azeite
- Alho
- Açúcar ( só para cortar a acidez)
- Oregãos
Recheio:
- Queijo
- Fiambre
- Frango
- Ananás
- Oregãos

Nota: Esta é uma das variedades de pizza, depende dos ingredientes que há no frigorífico. As pizzas ficam deliciosas, com pouca gordura e são muito boas para aproveitar sobras.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Açorda de Marisco


Ingredientes:
- Pão de trigo;
- 7 dentes de alho
- Água (de cozer o marisco)
- Azeite q.b
- Marisco q.b
- Sal q.b
- Coentros
- Salsa
Preparação:
Levar ao lume o azeite, os alhos e a água da cozedura do marisco. Temperar de sal e deixar arrefecer um bocadinho. 
Deitar o pão e deixar embeber durante cerca de 5 minutos. 
Levar esta mistura novamente ao lume, tendo o cuidado de mexer sempre para não pegar, até que o pão fique desfeito, cerca de 15 a 20 minutos.
Juntar o marisco e os coentros e deixar por mais 10 minutos. 
Na altura de ir à mesa, deitar 2 ovos e desfazer muito bem, antes de eles cozerem. 
Colocar um pouco de salsa e servir. 





terça-feira, 8 de março de 2011

Bolo da Kika

                                     Bolo de Chocolate com recheio de mousse

Ingredientes:
4 ovos
1 chávenas de chá de açúcar 
1 chávena de chá de chocolate em pó
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água (a ferver)
Modo de preparação:
Juntar todos os ingredientes pela ordem referida e mexer muito bem. 
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º.
O forno convém ser previamente aquecido.
Recheio:
Mousse de chocolate (deve ficar bem consistente). Como não tinha muito tempo usei o mousse instantâneo mas com menos leite. 
Nota: Este bolo tem 4 camadas de bolo de chocolate ( 2 bolos cortados a meio) intercalando com 3 camadas de mousse.