sábado, 26 de outubro de 2013

Biscoitos de polvilho doce






Biscoitos de polvilho doce

Seja Outono, Inverno, Primavera ou Verão uns biscoitos sabem sempre bem.
Agora que os dias estão mais frios nada melhor que um chá bem quentinho para acompanhar... 
Para esta semana os biscoitos de polvilho doce são a minha sugestão. 
Experimentem!


Ingredientes:
- 200g polvilho doce
- 150g farinha trigo
- 90g açúcar
- 75 oleo
- 25 margarina ( 1 colher de sopa)
- 2 ovos

Preparação com bimby:
  1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
  2. Colocar  no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/vel 6.
  3. Retirar a massa e moldar de modo a obter um paralelepípedo. 
  4. Com um faca, cortar pequenas fatias ( com forma rectangular)  e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
  5. Levar ao forno cerca de 10/15 minutos, ou até ficarem dourados em baixo. 

Preparação modo tradicional:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Misturar muito bem todos os ingredientes até obter uma bola. A margarina deve estar à temperatura ambiente, ou aquecer ligeiramente. 
3. Retirar a massa e moldar de modo a obter um paralelepípedo. 
4. Com um faca, cortar pequenas fatias ( com forma rectangular)  e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
5. Levar ao forno cerca de 10/15 minutos, ou até ficarem dourados em baixo. 

Dica: Para ser mais fácil cortar as fatias pode levar a massa algum tempo ao frigorífico ou congelador para que esta endureça e não  se deforme na hora de cortar. 

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Arroz de lulas (bimby)


Arroz de Lulas

(Receita para 4 pessoas)

Ingredientes:
200g arroz agulha " BOM SUCESSO"
- 500g de lulas
- 1 cebola
- 1 dentes de alho
- 1 tomates tomate
- 50 g polpa de tomate
- 40 g azeite
- 700 g água
- 1 folha de louro
- 80 g vinho branco
- Sal q.b.
- salsa q.b

Preparação:
1. Colocar  no copo a cebola, o alho, o tomate,  o azeite e programar  5 seg/vel 5.
2. Adicionar a folha de louro e refogue 7 min/varoma/vel 1.
3. Adicionar as lulas, o vinho branco, a polpa de tomate, o sal e programar 30 min /100ºC/ vel. colher inversa.
4. Adicionar a água e programar 5min /100ºC/ vel. colher inversa.
5. Retificar o sal, adicionar o arroz e programar 18 min /100ºC/ vel. colher inversa. 
6. Colocar numa travessa e adicionar a salsa picada.


sábado, 12 de outubro de 2013

Bolo decorado com canudinhos




Bolo de noz fingido
Recheio: Massa folhada e ovos moles


Que a vida seja sempre repleta de emoções, alegrias e conquistas...
Muitos parabéns tia. 
Bjs grandes

Receita com a bimby:

Ingredientes bolo:
- 6 ovos
- 240g farinha
- 220g de açúcar amarelo
- 90g de pão ralado
- 200g de leite
- 90g de óleo
- 1colher café canela
- 1 colher cá de fermento

Preparação bolo:
1- Colocar a "borboleta", as claras e programar 6min/vel.3/1/2.
2- Retirar e reservar
3- Pré-aquecer o forno a 180º.
4- Colocar no copo as gemas e o açúcar e programar 1min/vel.6.
5- Juntar o oléo, o leite o pão ralado e a canela e programar mais 1min/vel.3.
6- Misturar a farinha e o fermento 15seg/vel.3.
7- Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
8- Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.


Receita modo tradicional:

Ingredientes bolo:
- 6 ovos
- 2 chavenas farinha
- 2 chavenas de açúcar amarelo
- 1 chavena de pão ralado
- 1 chavena de leite
- 1/2 chavena de óleo
- 1colher café canela
- 1 colher cá de fermento

Preparação bolo:

1- Bater as claras em castelo e reservar.
2- Pré-aquecer o forno a 180º.
3- Bater muito bem as gemas com o açucar.
4- Juntar o óleo, o leite, o pão ralado e a canela.
5- Adicionar a farinha e o fermento (sem mexer muito).
6- Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
7- Deitar  numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.


Ingredientes ovos moles:
-  8 gemas (ovos L) ou 9 gemas (ovos M)
- 200g de açúcar
- 140g de água

Preparação bimby:
1. Colocar no copo a água, o açúcar e programar 20 min, varoma, vel.1.
2. Deixar arrefecer a calda até aos 60º.
3. Colocar as gemas numa taça e, em fio fino, deitar um pouco da calda sobre as gemas e misturar bem.
4. Colocar a borboleta e programar 6min, 100º, vel1
5. Com a bimby em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar acabar o tempo. 
6. Retirar rapidamente do copo e deixar esfriar. 

Massa folhada:
Usei uma placa de massa folhada de compra. Cortei uma circunferência do tamanho da forma usada para fazer o bolo. Levei ao forno pré-aquecido a 200º até ficar bem douradinha. 


Montagem do bolo:
Depois de frio cortar o bolo em duas partes iguais. Na forma usada para fazer o bolo colocar uma das partes do bolo e barrar com o doce de ovos. Em cima colocar a massa folhada já cozida. e barrar novamente com o creme de ovos e por fim colocar a  outra metade do bolo. 

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Compota nectarinas com mel



Para aproveitar algumas nectarinas que teimavam em não sair do frigorífico... saiu esta compota.
E saiu muito bem... 
É fácil, rápida, e económica.

Ingredientes:
- 600gr de nectarinas
- Sumo de ½ limão
- 250gr de açúcar amarelo
- 2 colheres sopa mel


Preparação com bimby:
1. No copo colocar as nectarinas, juntar o sumo de limão, o açúcar e programar  8 seg /na vel. 5.
2.  Adicionar o mel e programar 10 min./ 100º/vel. 2.
3. Retirar o copo pequeno e substituir pelo cesto, evitando assim os salpicos, e programar 20 min./varoma/ vel. 2.
4. Terminado o tempo, colocar de imediato o doce em frasquinhos esterilizados. 

5. Tapar e colocar com a tampa virada para baixo até arrefecerem por completo.


Preparação modo tradicional:
Descascar as nectarinas, cortá-las em cubinhos e adicionar o açúcar.  
Levar as nectarinas envolvidas no açúcar ao lume, num tacho.
Juntar o mel e o sumo do limão. Deixar cozinhar em lume brando até obter um ponto estrada, cerca de 35 minutos. 
Quando atingir o ponto desejado, colocar de imediato o doce em frasquinhos esterilizados. Tapar e colocar com a tampa virada para baixo até arrefecerem por completo.


Beringela recheada


Beringela recheada com carne picada

Esta é uma receita da qual eu gosto muito.
Recheada com carne, atum, vegetais... vai bem de todas as maneiras. 
Cá em casa, e porque o maridão precisa de hidratos de carbono, sirvo normalmente acompanhada com Tagliatelle, arroz branco ou simplesmente uma salada.
Experimentem! 
Ingredientes: 
- 1 beringela
- 150g carne picada ou sobras de carne
- 1/2 cebola 
- 1 dentes de alho
- 25 gr Azeite 
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- vinho branco qb
- 1 folha de louro
- sal qb
- orégãos q.b
- mozzarela ralado qb 

Preparação com bimby:
1. Colocar no copo a cebola e o alho e programar 10 seg/vel5. 
2.  Baixar com a espátula o que estiver nas paredes do copo,  adicionar o azeite,  e  programar 6min/100º/vel.1
3. Cortar a beringela ao meio, com a ajuda de uma colher  retirar o interior (miolo) e reservar. Se preferi pode passar um limão no interior da casca para evitar que fique negra. 
4. Colocar o miolo da beringela cortado em  pedaços no copo e juntar a carne picada, um pouco de vinho branco, a polpa de tomate a folha de louro, o  sal, os orégãos e programar 12min/100º/ vel. colher inversa.
5. Rectificar os temperos se necessário. 
6. Repartir o recheio pelas beringelas, colocar o mozzarela ralado por cima   e levar a gratinar  no forno a 200ºC cerca de 15 a  20 min ou até ficar dourada. 
Preparação modo tradicional:
1.Cortar a beringela ao meio, com a ajuda de uma colher  retirar o interior (miolo) e reservar. Se preferir pode passar um limão no interior da casca para evitar que fique negra. 
2. Cortar em pedaços pequenos o interior da beringela e reservar.
3. Numa frigideira colocar a cebola picada, o alho e o azeite e deixe alourar. 
4. Acrescentar a carne picada e mexer bem.
5. Adicionar o interior da beringela, juntar o vinho branco,a  polpa de tomate, a folha de louro, o sal e um pouco de orégãos.
6. Tapar e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se achar necessário pode ir colocando um fio de água. 
7.  Repartir o recheio pelas beringelas, colocar o mozzarela ralado por cima   e levar a gratinar  no forno a 200ºC cerca de 15 a  20 min ou até ficar dourada. 
Sugestão: Escorrer um pouco a carne antes de colocar no interior da beringela, evitando assim que o molho comece a sair para fora da beringela quando estiver no forno. 

Pão de forma com côdea



Ingredientes:
- 350 gr de água
- 20 gr de açúcar
- 20 gr azeite
- 40 gr de fermento de padeiro fresco ou 5 gr de fermento seco
- 600 gramas de farinha
- 10 gr. de sal

Preparação com Bimby:
1. Colocar no copo, a água, o açúcar, o azeite e programar 2 min/temp 37 º /vel 1.
2. Incorporar o fermento e misturar 10 seg/ vel. 3.
3. Colocar metade da farinha e programar 15 seg/vel 6.
4. Deitar a restante farinha e o sal e programar 3 min/ Vel. Espiga.
5. Deixar a massa dentro do copo até dobrar de volume, cerca de meia hora.
6. Untar a forma com manteiga (eu uso spray) ou forrar com papel vegetal.
7. Tender a massa dando-lhe uma forma alongada e colocar dentro da forma.
8. Colocar a forma num lugar morno, pode ser dentro do forno ainda desligado,  até dobrar de volume. 
9. Levar ao forno por cerca de 30min. 
Nota: Eu gosto do pão com a côdea mais crocante, mas se preferir um pão mais macio pode optar por o envolver o pão ainda quente  em uma toalha  e colocar dentro de um saco plástico bem fechado.