terça-feira, 30 de julho de 2013

Bolo de noz fingido com recheio de ovos moles

Este foi o bolo de 6 anos do Rafael, um menino que ficou fascinado com as lides do campo e por isso pediu um bolo com um motoserra. Um pedido invulgar,  que me deu muito gozo a fazer.
 Parabéns Rafael!

Ingredientes bolo:
- 6 ovos
- 240g farinha
- 220g de açúcar amarelo
- 90g de pão ralado
- 200g de leite
- 90g de óleo
- 1colher café canela
- 1 colher cá de fermento

Preparação:
1- Colocar a "borboleta", as claras e programar 6min/vel.3/1/2.
2- Retirar e reservar
3- Pré-aquecer o forno a 180º.
4- Colocar no copo as gemas e o açúcar e programar 1min/vel.6.
5- Juntar o oléo, o leite o pão ralado e a canela e programar mais 1min/vel.3.
6- Misturar a farinha e o fermento 15seg/vel.3.
7- Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
8- Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.


Ingredientes ovos moles:

-  8 gemas (ovos L) ou 9 gemas (ovos M)
- 200g de açúcar
- 140g de água
Preparação:
1. Colocar no copo a água, o açúcar e programar 20 min, varoma, vel.1.
2. Deixar arrefecer a calda até aos 60º.
3. Colocar as gemas numa taça e, em fio fino, deitar um pouco da calda sobre as gemas e misturar bem.
4. Colocar a borboleta e programar 6min, 100º, vel1
5. Com a bimby em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar acabar o tempo. 
6. Retirar rapidamente do copo e deixar esfriar. 

Bolo de chocolate com recheio de ganache de chocolate branco e côco



Ingredientes bolo:
- 6 ovos 
- 200gr de Açúcar 
- 350gr de farinha 
- 200gr de Manteiga
- 2 colh. de sobremesa fermento em pó
- 50gr de chocolate em pó
- 1 pitada de sal 
- 250gr de leite

Ingredientes recheio:
- 1 pacote de natas
- 200gr  chocolate de branco
- 1 colher de sopa de margarina
- 150 gr côco ralado

Preparação bolo:
1. Colocar a borboleta e bater as claras em castelo 6 min/vel. 3 1/2.  Retirar e reservar.
2. No copo colocar o açúcar, a manteiga e as gemas e programar 3 min/vel. 3.
3. Adicionar a farinha , o fermento o chocolate, o sal e o leite e programar 20seg/vel3.
4. Envolver as claras batidas em castelo 15 seg/vel 3 ou manualmente. 
5. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 a 40 minutos

Preparação do recheio:
1. Colocar no copo da bimby as natas e programar 3 min, temp 70º, vel 3.
2. Partir o chocolate e colocar dentro do copo, esperar um pouco  até amolecer e depois programar 2 min, temp 37º, vel 4.
3. Adicionar a margarina e programar uns segundos à mesma velocidade e temperatura.
4. Por fim adicionar o côco ralado e envolver 15 seg/vel.3/Colher Inversa

segunda-feira, 8 de julho de 2013

Empada de arroz



Cá está uma receitinha com o arroz bom sucesso. O recheio é de frango... ficou realmente muito bom.  Acompanhou com uma saladinha. A repetir muita vezes...
Experimentem!

Preparação com bimby 

Ingredientes pasta arroz:
- 300g arroz carolino "Bom Sucesso"( esta quantidade é referente ao arroz já depois de cozido)
- 100g leite
- 1 ovo
- 1/2 cenoura
- 50g amido de milho
- 75 gr de queijo ralado
- 1/2 colher de chá de fermento
- sal q.b

Recheio:
- 250g frango cozido e desfiado
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 50g azeite
- 50g polpa tomate


Preparação pasta arroz:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar o queijo no copo e programar 10seg/vel.5. Retirar e reservar.
Colocar a cenoura e programar 10seg/vel.5.
Adicionar o leite, o ovo e o arroz previamente cozido (só com água e sal) e programar 10seg/vel.5
Juntar o amido de milho, o queijo ralado e o fermento e programar mais 15seg/ vel.3.
Rectificar os temperos, se necessário, acrescentar  sal.
Deixar a massa descansar 15 minutos enquanto prepara o recheio. 

Preparação do recheio:
No copo, colocar a cebola e o alho e programar 15seg/vel.5.
Adicionar o azeite e a polpa de tomate e programar 6 min/vel.1.
Juntar o frango ( previamente  cozido e desfiado) e programar 30seg/ velocidade colher inversa. 

Montagem:
Untar uma  forma, aro removível, com margarina e polvilhar com farinha, colocar uma parte da pasta arroz, cerca 2/3 e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhar a massa forrando o fundo e as laterais da forma.  Colocar o recheio de frango  e cubrir com a restante pasta.
Levar a empada ao forno  por cerca de 35 minutos ou até dourar. 
Retirar do forno, desenforme e sirva em seguida. 

Preparação sem bimby

Ingredientes pasta arroz:
- 2 chavenas de chá arroz carolino "Bom Sucesso"( esta quantidade é referente ao arroz já depois de cozido)
- 1/2 Chavena de chá de leite
- 1 ovo
- 1/2 cenoura
- 1/2 chavena de chá amido de milho
- 75 gr de queijo ralado
- 1/2 colher de chá de fermento
- sal q.b

Recheio:
- 250g frango cozido e desfiado
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 50g azeite
- 50g polpa tomate

Preparação pasta arroz:
Pré-aquecer o forno a 180º.
No liquidificador, colocar  ½ chavena (chá) de leite, 1 ovo, 2 chavenas de arroz branco cozido e ½ cenoura  picada,  bater bem até obter uma pasta homogénea..Colocar esta pasta numa tigela e adicionar  ½ chavena (chá) de amido de milho, 75 g de queijo ralado,   sal a gosto e misturar muito bem. Acrescentar ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Deixar a massa descansar por 15 minuto.
Preparação do recheio:
Numa panela, colocar a cebola picada, o alho picado e o azeite e deixar refogar até a cebola ficar lourinha.
Adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar mais 1 minuto.
Juntar o frango ( previamente  cozido e desfiado) e em lume brando deixar cozinhar cerca de 1 a 2 minutos. 

Montagem:
Untar uma  forma, aro removível, com margarina e polvilhar com farinha, colocar uma parte da pasta arroz, cerca 2/3 e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhar a massa forrando o fundo e as laterais da forma.  Colocar o recheio de frango  e cubrir com a restante pasta. 
Levar a empada ao forno  por cerca de 35 minutos ou até dourar. 
Retirar do forno, desenforme e sirva em seguida. 






quarta-feira, 3 de julho de 2013

Bolo de noz fingido





Já há muito tempo que queria experimentar esta receita adaptando à bimby. Hoje foi o dia... o marido a trabalhar, o pequeno príncipe na praia e eu em casa a "bimbar"... 
Gostei muito do resultado final, fácil de fazer e muito bom para acompanhar com um chá, gelado, porque o calor aperta. 
Bom trabalho marido!
Boa praia pequeno príncipe!

Receira com bimby
Ingredientes:
- 6 ovos
- 240g farinha
- 220g de açúcar amarelo
- 90g de pão ralado
- 200g de leite
- 90g de óleo
- 1colher café canela
- 1 colher cá de fermento

Preparação:

1- Colocar a "borboleta", as claras e programar 6min/vel.3/1/2.
2- Retirar e reservar
3- Pré-aquecer o forno a 180º.
4- Colocar no copo as gemas e o açúcar e programar 1min/vel.6.
5- Juntar o oléo, o leite o pão ralado e a canela e programar mais 1min/vel.3.
6- Misturar a farinha e o fermento 15seg/vel.3.
7- Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
8- Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.

Receita sem bimby:
Ingredientes:
- 6 ovos
- 2 chavenas farinha
- 2 chavenas de açúcar amarelo
- 1 chavena de pão ralado
- 1 chavena de leite
- 1/2 chavena de óleo
- 1colher café canela
- 1 colher cá de fermento

Preparação:

1- Bater as claras em castelo e reservar.
2- Pré-aquecer o forno a 180º.
3- Bater muito bem as gemas com o açucar.
4- Juntar o óleo, o leite, o pão ralado e a canela.
5- Adicionar a farinha e o fermento (sem mexer muito).
6- Juntar as claras em castelo ao preparado  e envolver com a espátula.
7- Deitar  numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e levar ao forno cerca de 40 min.